أهم المحاصيل الزراعية في مصر

الزراعة في مصر

شكّلت الزراعة في مصر عاملاً رئيسياً في تأسيس الحضارة المصرية، إذ إنّها تعود إلى فترة ما قبل التاريخ بين عامي 6000 و3150 قبل الميلاد، وتُشير بعض الأدلة إلى وجود الزراعة قبل تلك الفترة أيضاً،^[١] وتُشكّل الأراضي الزراعية 3% من المساحة الإجمالية لمصر، إذ تُصنّف الأراضي الزراعية في مصر على أنّها مروية حيث تستهلك نحو 80% من إمدادات نهر النيل البالغة 55.5 مليار متر مكعب سنوياً، كذلك تنتشر الزراعة المختلطة في مصر والتي يتمّ من خلالها زراعة المحاصيل وتربية الدواجن المختلفة معاً، ومن الجدير بالذكر أنّ الزراعة في مصر تتوزّع على موسمين خلال العام الواحد؛ الموسم الشتوي والموسم الصيفي.^[٢][٣]

تتجه الزراعة في مصر نحو الإنتاج التجاري أكثر من الإنتاج المعيشي، حيث إنّ المحاصيل الحقلية تُساهم بنحو ثمن الناتج المحلي الإجمالي، وقد أدّت زيادة أعداد السكان بشكل كبير في مصر إلى الاهتمام بشكل أكبر في القطاع الزراعي من خلال إنشاء القنوات، والسدود، ومصارف المياه، والمضخات، بالإضافة إلى تطوير جودة الأسمدة والمبيدات الحشرية للمحافظة على المحاصيل، والاهتمام بنوعية الأصناف التي تتمّ زراعتها وكيفية تسويقها.^[٢]

أهم المحاصيل الزراعية في مصر

تُزرع العديد من المحاصيل المختلفة في مصر خلال الموسمين الصيفي والشتوي، ومن أهم المحاصيل الزراعية المصرية ما يأتي:

محاصيل الألياف

يُعدّ القطن أهم محاصيل الألياف في مصر، وهو المحصول الرئيسي بين المحاصيل الصيفية التي يتمّ تصديرها،^[٤] حيث تشتهر مصر بإنتاجها للقطن الناعم الذي لا يمتاز بطوله فقط، بل بمتانته، وبريقه، ومظهره الحريري، ممّا يجعل منه النسيج الأمثل في صناعة الغزل،^[٥] وتلعب زراعة القطن دوراََ رئيسياً في الحياة المصرية على مختلف الأصعدة الاقتصادية، والاجتماعية، والسياسية منذ ظهورها في أوائل القرن التاسع عشر، حيث يُعدّ القطن أحد المحاصيل المهمّة التي تُساهم بشكل مباشر في الاقتصاد القومي، نظراً إلى أهميته التصديرية وتوفيره فرص عمل لما يزيد عن مليون عامل يتوزّعون بين زراعته وتصنيعه،^[٦] ومن الجدير بالذكر أنّ مصر تحتل المرتبة الثانية في أفريقيا من حيث إنتاج القطن بعد دولة مالي.^[٧]

محاصيل الحبوب

من أهم الحبوب التي تتمّ زراعتها في مصر ما يأتي:

الأرز

يُعتبر الأرز من المحاصيل الحقلية الرئيسية في مصر إذ حقّقت مصر اكتفاءً ذاتياََ في إنتاجه، كما أنّها أكبر منتج للأرز في أفريقيا، حيث يُزرع الأرز فيها على مساحة 500,000 فدان تقريباً، ويحتلّ المركز الثاني بين الصادرات المصرية بعد القطن؛ لذا فإنّه وسيلة أساسية لدخول النقد الأجنبي، وقد ساعد بناء السد العالي على توسيع زراعة الأرز في مصر،^[٤] ونظراََ إلى أنّه من المحاصيل المُستهلِكة للمياه تُحدّد الدولة المحافظات المسموح لها بزراعته وإنتاجه.^[٨]

القمح

يُشكّل القمح أحد أهم محاصيل الحبوب الغذائية فى مصر، حيث إنّه المكوّن الأساسي للخبز الذي يستهلكه المصريّون يومياً، بالإضافة الى الحلويات والمعجنات، كما أنّ للقمح أهمية اقتصادية خاصة، إذ يحتل المرتبة الأولى من حيث المساحة المزروعة وحجم الإنتاج مقارنةً بمحاصيل الحبوب الغذائية الأخرى في مصر،^[٩] وتُشكّل الأراضي المزروعة بالقمح في محافظات الشرقية، والدقهلية، والبحيرة، وكفر الشيخ، والنوبارية، والمنيا أكثر من 50% من المساحة المزروعة بالقمح في مصر.^[١٠]

الذرة الشامية

يُستخدم نحو 50% من إنتاج الذرة الشامية في مصر في تغذية الدواجن والمواشي،^[٤] ويتركّز إنتاجها في محافظات المنيا، والشرقية، والمنوفية، والبحيرة، وتُعدّ من المكوّنات الرئيسية لصناعة زيت الذرة والفركتوز وغيرها، وتدخل بما نسبته 70% في صناعة مختلف علائق التغذية للدواجن، والطيور، والأسماك، والحيوانات، وبالتالي دعم صناعات اللحوم البيضاء والحمراء، والبيض، والألبان ومنتجاتها، بالإضافة إلى دخولها في العديد من الصناعات التي تُستخدم مركّباتها المختلفة لإنتاج النشا الجلاتيني، والنشا المؤكسد، وخلات النشا، وغيرها، كما يتمّ خلط دقيق الذرة الشامية مع دقيق القمح لإنتاج الخبز.^[١١]

محاصيل السكر

يُعدّ قصب السكر محصول السكر الأساسي في مصر، ويُستخدم ما يُقارب 90% منه لاستخراج السكر، وتتركّز مناطق زراعته في دلتا النيل،[٤] وهو من المحاصيل الحقلية المهمّة نظراً إلى أنّه يُساهم بنسبة 72% في إنتاج السكر في مصر، حيث تُنتج محافظات قنا، والأقصر، والمنيا، وأسوان، وسوهاج ما يزيد على مليون طنّ من السكر سنوياً، ويدخل السكر كمكوّن أساسي في العديد من المواد الغذائية؛ كالعصائر والعسل الأسود، كما تقوم بعض الصناعات على مخلّفات قصب السكر؛ كدبس السكر، والخل، والكحول، والخميرة الجافة، وخميرة البيرة، وكبريتات البوتاسيوم، والأسيتون، وزيت الكحول الذي يدخل في الصناعات العطرية، وغيرها، كذلك يُستفاد من مخلفاته وأوراقه الخضراء في موسم الحصاد في تغذية المواشي.[١٢]

محاصيل البقوليات

تشتمل البقوليات في مصر على العديد من المحاصيل أهمّها ما يأتي:

الفول البلدي

يُعتبر الفول البلدي من أهم المحاصيل الغذائية في مصر، حيث يعتمد عليه معظم السكّان لعدّة أسباب منها ارتفاع قيمته الغذائية؛ وذلك لاحتوائه علي نسبة عالية من البروتين النباتي تصل إلى 28%، والكربوهيدرات بنسبة 48%، والدهون بنسبة 3%، والجلوكوز بنسبة 2%، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى والماء التي تصل نسبتها إلى 16%، ونظراً إلى ارتفاع نسبة البروتين فيه وانخفاض تكلفته نسبةً لمنتجات اللحوم يتّخذه معظم السكّان بديلاً للبروتين الحيواني، كذلك يُستخدم الفول البلدي كسماد لزيادة خصوبة التربة لما يتميّز به من قدرة على تثبيت الأزوت الجوي في التربة، كما يتمّ استخدام قشوره المعروفة بتبن الفول في صناعة الأعلاف للمواشي والدواجن.^[١٣]

فول الصويا

يُعدّ فول الصويا من المحاصيل التي دخلت حديثاً إلى مصر فقد بدأت زراعتها في السبعينيات، وتحتل إنتاجية مصر للفول السوداني المرتبة السادسة عالمياً، ويُشار إلى أهميته الاقتصادية إذ يدخل زيت الصويا في عدّة صناعات منها السمن النباتي، والمسلى الصناعي، والزيوت الجافة، كما يُستخدم فول الصويا كمصدر رئيسي للحصول على البروتين وتغذية الدواجن؛ نظراً إلى احتوائه على ما نسبته 40-50% من البروتين، كما يتمّ خلط دقيق القمح مع دقيق فول الصويا لصناعة الخبز والفطائر؛ وذلك لإنّه غنيّ بالبروتين النباتي والدهون.^[١٤]

محاصيل أخرى

هناك العديد من المحاصيل الأخرى التي تتمّ زراعتها في مصر، ومن أهمّها ما يأتي:^[٤]

*الخضروات: تُعتبر البندورة من أهم الخضراوات التي تُزرع في مصر، حيث تُزرع فيها خلال ثلاثة مواسم؛ وهي الصيف، والخريف، والشتاء، على مساحة تُقارب 3% من المساحة الإجمالية المزروعة في مصر، ويُمكن القول إنّ البندورة تحتلّ المركز الأول بين الخضروات المصرية لتأتي البطاطا بعدها سواء كان ذلك من ناحية القيمة النقدية لها، أو من ناحية الكمية الإجمالية التي يتمّ إنتاجها.

• الفواكه: تتمثّل الفواكه المزروعة في مصر بالحمضيات، ويأتي البرتقال في المقام الأول حيث يُمثّل 85% من إنتاج الحمضيات الإجمالي، و50% من الإنتاج الإجمالي للفواكه، وبالإضافة إلى الحمضيات تتمّ زراعة الفواكه شبه الاستوائية في مصر، مثل: العنب، واللوزيات، والثمار التفاحية.
• العلف: تتنوّع محاصيل العلف المزروعة في مصر والتي تُغطّي مساحة ربع إلى نصف الأراضي المحصولية المزروعة في مصر، ومنها البرسيم الذي يُعدّ محصول العلف الرئيسي في مصر، والدراوة، بالإضافة الى تلك التي تنتمي للعائلات البقولية أو النجيلية؛ كاللفت، وعباد الشمس، وبنجر العلف، والجوار، والتيفون، وغيرها من المحاصيل.^[١٥]

المراجع

1. ↑ Amna Puri-Mirza (2020-2-17), "Agriculture in Egypt - Statistics & Facts"، www.statista.com, Retrieved 2020-9-1. Edited.
2. ^ ^{أ ب} Awatif Abd El Fattah, Gamal Siam, Mohamed Abu El Wafa, "Agricultural Sector Model of Egypt ", Regional Sector Model Network, Mediterranean Institute, CIHEAM., Page 6. Edited.
3. ↑ "Egypt, Agriculture and fishing", www.britannica.com, Retrieved 2018-9-5. Edited.
4. ^ ^{أ ب ت ث ج} "Egypt", www.fao.org, Retrieved 2018-9-5. Edited.
5. ↑ P. K. NORRIS (1934), "COTTON PRODUCTION IN EGYPT", TECHNICAL BULLETIN, Issue 451, Page 2. Edited.
6. ↑ داليا الشويخ، ياسر دياب، ولاء محمود (2015-6-14)، "دراسة اقتصادية لمحددات استجابة العرض لمحصول القطن فى مصر "، Assiut J. Agric. Sci، العدد 6، المجلد 46، صفحة 104. بتصرّف.
7. ↑ "Egypt: Overview of the Agriculture Sector", www.infomineo.com, Retrieved 2018-9-5. Edited.
8. ↑ محمود الشاويش (2011)، "دراسة اقتصادية لإنتاج محصول الأرز " دراسة حالة بقرية سبرباي بمحافظة الغربية " "، J. Agric. Econom. and Social Sci، العدد 8، المجلد 2، صفحة 939. بتصرّف.
9. ↑ عبد المجيد علي، مجدي هلال، يحيى حسين، آخرون (2010)، "الاتجاهات الانتاجية والاستهلاكية لمحصول القمح فى مصر "، Assiut J. of Agric. Sci، العدد 3، المجلد 41، صفحة 93. بتصرّف.
10. ↑ هبة سلامة (2012)، " المشكلات التي تواجه الزراع في مجال إنتاج محصول القمح بمحافظتي البحيرة والمنيا"، J. Agric. Econom. and Social Sci، العدد 4، المجلد 3، صفحة 533. بتصرّف.
11. ↑ احمد حامد، امينة قطب (2016)، "تقدير الحجم الإنتاجي الأمثل لمحصول الذرة الشامية الصيفية بمحافظة الشرقية "، Annals of Agric. Sci.، العدد 2، المجلد 54، صفحة 407. بتصرّف.
12. ↑ محمد راشد، سامية هلال، احمد سرحان، وآخرون (2016-11-14)، "نحو برنامج إرشادي لرفع كفاءة الزراع في مجال المكافحة المتكاملة لآفات قصب السكر في مركزي دشنا وقوص بمحافظة قنا "، Assiut J. Agric. Sci، العدد 6-2، المجلد 47، صفحة 692. بتصرّف.
13. ↑ عماد زيدان (2013)، "معارف الزراع بالتوصيات الفنية لزراعة وإنتاج الفول البلدي بمنطقة حديثة الاستصلاح وأخري قديمة بمحافظة كفر الشيخ "، J. Agric. Econom. and Social Sci، العدد 12، المجلد 4، صفحة 2302. بتصرّف.
14. ↑ "فول الصويا"، projects.mans.edu.eg، اطّلع عليه بتاريخ 2020-9-3. بتصرّف.
15. ↑ "محاصيل العلف"، projects.mans.edu.eg، اطّلع عليه بتاريخ 2020-9-3. بتصرّف.