التسمين
ينصح خبراء التغذية النحفاء الراغبين بزيادة أوزانهم في تناول كميات من الطعام تزيد عن حاجتهم اليومية، وذلك للسماح للجسم بتخزين الفائض من السعرات الحرارية والطاقة والسكريات على شكل دهون في مختلف مناطق الجسم، كما تم ابتكار أكثر من طريقة ووصفة غذائية عالية السعرات الحرارية، بحيث تساعد في تسمين الجسم والقضاء على النحافة نهائياً.
وصفات طبيعية للتسمين
الحلبة
- يوضع مقدار 150 غم من حبوب الحلبة مع مقدار مناسب من الماء، وتترك على حرارة متوسطة حتى تغلي.
- تصفى بذور الحلبة المغلية من المياه، ثم يضاف إليها القدر نفسه من المياه وتترك معها على حرارة متوسطة حتى تغلي مرةً أخرى.
- تكرر الخطوة السابقة مرة أخرى.
- تصفى بذور الحلبة من الماء وتضرب في الهاون حتى تتحول إلى هرس ناعم.
- يضاف للحلبة المهروسة نفس مقدارها من الطحين الأبيض، وتمزج معه حتى تتحول إلى عجينة لينة.
- يسكب مقدار لتر من الحليب الطازج في قدر معدني، ويترك على حرارة هادئة حتى يسخن.
- تضاف عجينة الحلبة الناتجة إلى الحليب وتترك معه على حرارة متوسطة حتى يغلي.
- يحلي الحليب بكمية بسيطة من العسل، ويترك حتى يبرد قليلاً ثم يشرب على مراحل خلال اليوم.
الطحينية
- يسكب مقدار نصف كوب من طحينية السمسم في صحن عميق، ويضاف إليه مقدار أربع ملاعق من الماء، ثم يمزج المكونان مع بعضهما البعض حتى يتجانسا.
- يضاف مقدار أربع ملاعق من الخل الأبيض إلى مزيج الطحينية والماء، ثم يحرك مع المزيج حتى يتجانس معه تماماً.
- تضاف رشة من الملح والفلفل الأسود إلى المزيج السابق.
- يضاف رشة من الكمون إلى مزيج الطحينية ويحرك مزيج الطحينية حتى تختلط المكونات معاً.
- تهرس أربع حبات من الثوم وتضاف إلى مزيج الطحينية مع الاستمرار في الخلط.
- يضاف القليل من زيت الزيتون إلى مزيج الطحينية ويحرك معه.
- يمكن تقديم مزيج الطحينية مع السلطات الخضراء وفرم البندورة، كما يمكن شربه على حدة.
الحمص
يعتبر الحمص من أهم البقول في مجال التسمين، وذلك بسبب احتوائه على ما لا يقل عن 9.5 من الدهنيات بالإضافة إلى احتوائه على 24% من البروتينات المهمة لنمو الجسم وزيادة الوزن، كما يقدم كل 100 غم من الحمص قرابة 300 سعرة حرارية للجسم، وعليه يمكن استخدام الحمص كوصفة مضمونة لتسمين الجسم، وذلك من خلال سلقه بعد نقعه لليلة كاملة مع المياه الساخنة، كما يمكن إضافة القليل من الملح والكمون لمياه سلق الحمص لتحسين النكهة والتخلص من الانتفاخ الذي يسببه تناول كميات كبيرة من الحمص.
