محتويات
السمك
يتناول الإنسان العديد من الأطباق، حيث يعتبر السمك واحداً منها، ويفضل عدد كبير من الناس تناوله، وذلك لاحتوائه على الكثير من الفوائد لجسمه ومنها الفسفور، والكالسيوم، والحديد والمعادن، وغيرها الكثير، وسنقدم لكم في هذا المقال طريقتين لتحضير نوع من أنواع السمك وهو سمك السلمون الذي يتميّز بمذاقه اللذيذ.
سمك السلمون المشوي بالفرن
المكونات
- أربعمائة غرام من سمك السلمون.
- رأس من البصل الأخضر.
- ملعقتان صغيرتان من البقدونس الطازج المفروم ناعماً.
- عصير حبة من البرتقال.
- ملعقتان صغيرتان من العسل الطبيعي.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ناعماً.
- نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- ملعقتان صغيرتان من الخل الأحمر.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون النقي.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نضع جميع المكونات المذكورة، عدا عن سمك السلمون، في وعاء كبير الحجم، ونخلطهم جيداً بواسطة ملعقة معدنية حتى تتداخل جميع النكهات مع بعضها.
- نضع خليط التوابل في صينية مناسبة، وندخلها إلى الفرن.
- نضيف سمك السلمون المنظف، والمغسول بالماء الفاتر، ونقلبه لأكثر من مرة حتى يتشرب البهارات.
- ندخل الصينية إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعتين.
- نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية من الأسفل فقط.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة، ولا تزيد عن خمسة وعشرين دقيقة، وحتى ينضج السمك بالكامل.
- نخرج الصينية، ونزيل السمك السلمون منها، ونضعه في الطبق الخاص بالتقديم، ونزينه بالقليل من البقدونس المفروم ناعماً، وبعض شرائح اللمون الأصفر، ثم نقدمه ساخناً.
سمك السلمون المشوي مع الأعشاب والطماطم
المكونات
- حبتان من الطماطم الطازجة المقطعتان إلى مربعات.
- أربع ملاعق صغيرة من البصل الأحمر.
- أربع ملاعق صغيرة من ورق الريحان المفروم ناعماً والطازج.
- أربع ملاعق صغيرة من النعناع الطازج المفروم ناعماً.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون النقي.
- حبة من الثوم المهروس.
- أربع ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.
- أربع حبات من سمك السلمون.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج.
- نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- نضع الريحان، والطماطم، والنعناع، والبصل، والبقدونس، والثوم، وزيت الزيتون، والفلفل المطحون، والزنجبيل، وعصير الليمون، في طبق واسع ونخلط جميع المكونات.
- نحضر أربع قطع من أوراق الألمنيوم.
- نضع كل قطعة من سمك السلمون في قطعة من القصدير، ونضيف إليه ثلاثة أرباع خليط البهارات والطماطم.
- نغلق القصدير جيداً من الأطراف.
- ندخل السمك السلمون إلى الفرن لمدة لا تقل عن الخمس عشرة دقيقة.
- نحرج السمك من الفرن، ونزيله عن أوراق الألمنيوم، ثم نقدمه ساخناً.
