محتويات
كريمة الخفق
تعدّ الكريمة المخفوقة أحد المكوّنات الأساسيّة التي تدخل في صنع العديد من الحلويّات، مثل: الكيكات، والكب كيك، والتشيز كيك وغيرها، كما تستخدم لتزيين الحلويّات وحشوها، وهي تمتاز بتنوّع ألوانها، ونكهاتها المتنوعة، إذ أنّها تضيف مذاقاً لذيذاً للحلويّات، كما تمنحها شكلاً جذّاباً، ويتمّ الحصول عليها جاهزة من محلّات السوبر ماركت، إلا أنّه يمكن تحضيرها في المنزل أيضاً بخطواتٍ سهلة وبسيطة، وفي هذا المقال سنعرّفكم على أربع طرق مختلفة لعمل كريمة خفق منزليّة.
كريمة خفق منزليّة
المكوّنات
- كوبان من السكّر البودرة.
- بياض ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
طريقة التحضير
- نضع بياض البيض مع الحليب في الخلّاط الكهربائي.
- نضيف السكّر، والفانيلا إلى المزيج، ونخفق المكوّنات معاً بسرعة عالية حتّى نحصل على خليط كريميّ.
الكريمة الزهرية
المكوّنات
- نصف كوب من السمن.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- أربعة أكواب من السكّر الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- بضع قطرات من ملوّن الطعام الزهريّ.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة داخل الخلّاط الكهربائي، ثمّ نضيف خلاصة الفانيلا والسمن إليها.
- نخلط المكوّنات معاً بشكل جيّد.
- نضيف السكّر إلى المزيج بشكل تدريجيّ، مع الخفق بين كلّ إضافة وأخرى.
- نصبّ الحليب فوق الخليط، ونخلط المكوّنات مجدّداً.
- نضيف ملوّن الطعام إلى المزيج، ونخلط المكوّنات جيّداً حتّى نحصل على مزيج كريميّ.
كريمة الليمون
المكوّنات
- كوب من عصير الليمون الطازج.
- ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون الطازج المبشور.
- كوب من الزبدة.
- كوب من الماء المغلي.
- نصف كوب من السكّر.
- نصف كوب من النشا.
- رشّة من الملح.
- رشّة من القرفة.
- رشّة من اليانسون المطحون.
طريقة التحضير
- نضع السكّر، والنشا، والملح في وعاء.
- نضيف الماء المغليّ إلى المكوّنات، ثمّ نضع الخليط على النار على حرارة متوسطة، ونتركه مع التحريك من وقتٍ لآخر حتّى نحصل على خليط قوامه سميك.
- نضيف عصير الليمون، والزبدة، والقرفة، واليانسون، وقشر الليمون إلى المزيج، ونقلّب المكوّنات جيّداً.
- نرفع الخليط عن النار، ونتركه جانباً ليبرد.
- نضع المزيج في مرطبان، ونحفظه داخل الثلاجة لحين موعد الاستخدام.
كريمة القشطة
المكوّنات
- كوب من الحليب.
- عشر ملاعق صغيرة من النشا.
- ستّ ملاعق صغيرة من السكّر.
- كوب من القشطة.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
- نضع النشا، والحليب، والسكّر في وعاء، ونخفق المكوّنات معاً باستخدام مضرب يدوي.
- نضع المزيج على النار على حرارة متوسّطة، ونقلّبه بشكل مستمر حتّى نحصل على مزيج قوامه سميك.
