البيض
ينتج البيض من عملية تدجين الطيور وخصوصاً طيور الدجاج وهو الأكثر إستعمالاً من بيوض الطيور الأخرى، يكون البيض في العادة لونه ابيض ولكن يوجد بيض يميل الى اللون البني وهناك أنواع من البيض يكون بداخلها صفارين وليس صفار واحد، وشكل البيضة هي بيضوي ويكون بداخلها عنصرين مهمّين بياض البيض وصفار البيض وكلاهما ذات فائدةٍ غذائية عالية، ويتمّ الاستفادة من البيض بعدّة طرق منها طبخ البيض أو سلقه وهذا للطعام، ويمكن استخدامه لعملية التكاثر للطيور، يعتبر البيض من أهم مصادر الغذاء المتوفر والسهلة الحصول عليها في جميع أوقات السنة وبأسعار في متناول الجميع. إستخدم الأنسان البيض في طعامه منذ ما يقرب من حوالي ستة ألاف سنة، حيث تم تدجين طير الأوز والدجاج وألأستفادة منها. يوجد الكثير من الطيور التي تنتج البيض المستعمل في غذاء الإنسان منها الإوز، والدجاج، والسمان، والبط، الحبش(الرومي).
القيمة الغذائية للبيض
يحتوي البيض على نِسبة من المواد الكربوهيدراتية، وعلى الطاقة الغذائية، وفيه ايضاً نِسبة من الماء، والأحماض الدُهنية، ومن العناصر المشهور بها البيض مركب أوميجا 3، و يحتوي على عدد كبيرة من البروتينات وخصوصاً في صفار البيض، و بعض الفيتامينات الغذائية مثل: فيتامينA، وفيتامينD، وفيتامينB1، وفيتامينB2، وفيتامينB3، وفيتامينB9، و يحتوي أيضاً على بعض المعادن الغذائية مثل: الحديد، والكالسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، والماغنيسيوم، والزنك، ويحتوي على بعض المواد المُضادّة للأكسدة.
فوائد البيض الصحية
- يُعالج حالات فُقر الدم حيثُ أنه يحتوي على نسبة عالية من الحديد.
- يُساعد في تحسين رؤية العين و يقي من إعتام عدسة العين.
- يُساعد في تقوية العِظام و يحميها من الهشاشة و يُخفف من آلامها.
- يدخل في علاج مرض البروستاتا.
- يحمي الجِسم من الفيروسات الضارة التي تدخُل الجسم.
- يُحمي الجسم من الإصابة بأمراض السرطانات مثل سرطان الثدي؛ لاحتواء البيض على موادّ مُضادة للأكسدة.
- يمدّ الجسم بالنشاط و القوة و الحيويّة و يُعالج الضُعف العام الذي يِحدث في أعضاء الجسم أحياناً.
- يحافظ على إنزيمات الغدة الدرقية.
- يقوّي العظام ويحميها من الهشاشة والتكسّر.
- يقوّي وينشط الجهاز العصبي للإنسان.
- يغذّي الدماغ ويقوّي القدرات العقليّة.
- يزيد من عضلات الجسم ويستعمله الكثير من أصحاب رياضة كمال الأجسام.
فوائد البيض للشعر
- يجعل الشعر قوياً و متين.
- يُعالج حالات تساقط الشعر و يُساعد في تكثيفه.
- يزيد من تألق الشعر و يجعله أكثر جاذبيّة.
- يعمل على نمو الشعر بشكل أسرع و في وقت أقلّ.
- يحمي فروة الرأس، ويمنع الكثير من الميكروبات والقشرة.
- يدخل في تركيب الكثير من أنواع الشامبوهات.
خلطة البيض للشعر
نقوم بعمل خلطة تشمل ملعقة من العسل وصفار بيضة، وملعقة زيت زيتون، وملعقة مايونيز، وخلطهم جيداً حتى يصبح مزيج متجانس طري جداً، ونقوم بوضعه على الشعر لمدة ساعتين ثم نقوم بشطف الشعر جيداً، ثمّ نغسل الشعر بالشامبو ونقوم بتسريحة، هذه الخلطة تعمل على تقوية الشعر الضعيف، وتمنع تساقط الشعر الشعر، وتعطيه مزيداً من اللمعان.
