محتويات
الغراء
الغراء ماة عضوية معقدة التركيب، منها العضوي، والكيمائي، ويتميز الغراء بخاصية اللصق، أول من استعمل الغراء المصريون القدماء لتثيبت المواد المختلفة منها الأخشاب، ويستعمل الغراء في صناعة الأثاث، وفي المدارس ، وفي جميع مناحي الحياة المختلفة، وهناك طرق تحضير الغراء في المنزل بمواد طبيعية، وآمنة، وهذا ما سوف نذكره في هذا المقال كيفية عمل الغرائ في المنزل.
طريقة عمل الغراء في المنزل
دقيق القمح
المكوّنات:
- كوب من الماء.
- كوب ونصف من دقيق القمح.
طريقة التحضير:
- نضع الدقيق في إناء، ثمّ نسكب الكاء بالتدريج مع التحريك حتى نحصل على عجينة ناعمة ليست متماسكة وليست لينة لا تحتوي على تكتلات.
- يمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لحين الاستعمال في وعاء محكم الإغلاق.
دقيق الذرة
المكوّنات:
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
طريقة التحضير:
- نمزج نصف مقدار الماء مع شراب الذرة، والخل، ثم نضعه على النار حتى الغليان.
- نخلط الكمية المتبقية من الماء مع مقدار دقيق الذرة حتى نحصل على قوام كريمي.
- نمزج كلاً من مزيج شراب الذرة، ومزيج دقيق الذرة، ثمّ نضعه على النار مع التقليب حتى درجة الغليان لبضع دقائق.
- نبعد الوعاء عن النار، ويترك حتى يبرد، ثمّ نحتفظ به في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة.
المستكة
المكوّنات:
- عشرون غراماً من أسينات الرصاص الثنائي.
- عشرون غراماً من الشبة المطحونة.
- أربعون غراماً من المستكة المطحونة.
- خمسون غراماً من الطحين.
طريقة التحضير:
- نمزج كلاً من الشبة، والماء، وأسينات الرصاص في وعاء.
- نضع لترين من الماء في وعاء على النار حتى الغليان، ثمّ نذيب المستكة، ثمّ نضيف الطحين مع التحريك.
- نضع مزيج الشبة والأسينات على النار خفيفة مع التحريك.
- نخلط كلاً من مزيج المستكة، ومزيج الشبة في وعاء على النار خفيفة مع التقليب حتى لا يتكتل، ثمّ نبعده عن النار قبل الغليان.
- نحفظ الغراء في الثلاجة بعد أن يبرد لحين الاستعمال.
الحليب
المكوّنات:
- كوبان من الحليب السائل.
- نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ثلث كوب من الخل الأبيض.
- وعاء.
- ست ملاعق صغيرة من الماء.
طريقة التحضير:
- نضع الحليب في وعاء على النار، ثم نضيف الخل مع التحريك حتى تتشكل لدينا تكتلات مع الحرص على عدم غليان المزيج.
- نترك الحليب حتى يبرد وتتشكل لدينا كتل كبيرة ذات قوام جامد، ثم نسكبه في مصفاة لنتخلص من السائل.
- نضيف بيكربونات الصوديوم إلى كتل الحليب مع التحريك حتى تحتفي التكتلات ونحصل على قوام ناعم.
البطاطا
المكوّنات:
- مئة وخمسون غراماً من البطاطا.
- أربعمئة وخمسون غراماً من الماء.
- خمس غرامات من الشبة المطحونة.
طريقة التحضير:
- نضع البطاطا والماء في وعاء على النار حتى الغليان مع التحريك حتى ذوبان البطاطا، ثمّ نضيف الشبة المطحونة مع التحريك المستمر حتى نحصل على مادة لزجة.
