الكيك
يعتبر الكيك من أكثر أنواع الحلويّات انتشاراً بين الناس، ويتمّ تقديمه في كثير من المناسبات الخاصّة، والأعراس، والأعياد وغيرها، حيث يمتاز بطعمه اللذيذ والشهي، وفوائده الجمّة التي تعود على جسم الإنسان؛ وذلك لاحتواء مكوّناته على مجموعة من العناصر الغذائيّة المفيدة، كما يتميّز بإمكانيّة تحضيره بعدّة نكهات مثل: الفانيلا، والشوكولاتة، والكاكاو، والكاسترد، وغيرها، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة عمل كيكة لذيدة وهشّة.
طريقة عمل كيكة لذيدة وهشة
الكيكة الاسفنجية
المكوّنات:
- أربع بيضات.
- أربعمئة غرام من السكّر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- مئة غرام من الحليب السائل.
- ربع كوب من الزبدة الطريّة.
- أربعمئة غرام من الطحين.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- رشّة من الملح.
طريقة التحضير:
- وضع البيض في وعاء عميق، وخفقه جيّداً باستخدام شوكة.
- إضافة السكّر والفانيلا، مع الاستمرار بالخفق لمدّة لا تقلّ عن خمس دقائق.
- وضع الطحين، والبيكنغ باودر، والملح في وعاء كبير.
- خلط المكوّنات الجافّة مع بعضها جيّداً، حتّى التجانس التام.
- سكب مزيج البيض فوق مزيج الطحين، وخلطهما جيّداً باستخدام الملعقة، حتّى تتداخل المكوّنات مع بعضها.
- وضع الزبدة والحليب في قدر على حرارة منخفضة، والتحريك الجيّد، حتّى التجانس الكامل.
- سكب الزبدة والحليب فوق مزيج البيض، والخلط مرّة أخرى.
- وضع الخليط في قالب كيك، وإدخاله إلى الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة متوسّطة، وتركه مدّة لا تقلّ عن ربع ساعة، حتّى ينضج الكيك جيّداً، ويتغيّر لونه، مع مراعاة تفقّده بين الحين والآخر.
- إخراج القالب من الفرن، ووضعه في طبق التقديم، وتقطيعه حسب الرغبة، ثمّ تقديمه مباشرة.
كيك الزبادي الهش
المكوّنات:
- أربعمئة غرام من الطحين.
- مئتا غرام من الزبادي.
- ثلثا كوب من زيت الزيتون.
- مئتا غرام من السكّر.
- ثلاث بيضات.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة ونصف من البيكنغ باودر.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من جوزة الطيب.
طريقة التحضير:
- تسخين الفرن على درجة حرارة متوسّطة.
- دهن قالب الكيك بكمّية قليلة من الزيت، ووضع ورق الزبدة داخله.
- وضع الزبادي، وزيت الزيتون، والسكّر، والفانيلا في وعاء، وخلطهم جيّداً.
- إضافة الطحين، والبيكنغ باودر، وبيكربونات الصوديوم، والملح، وجوزة الطيب.
- خلط جميع المكوّنات مع بعضها جيّداً باستخدام الملعقة، للحصول على عجينة ليّنة ومتماسكة.
- وضع العجينة الناتجة في القالب الجاهز، وإدخاله إلى الفرن المسخّن مسبقاً، وتركه مدّة ساعة تقريباً، حتّى ينضج، ويتحمّر من جميع الجهات.
- إخراج الكيك من القالب، ثمّ تقديمه فوراً.
