محتويات
العشاء الرومانسي
يبحث العديد من الأشخاص وخاصة الأزواج عن أفكار جديدة لتحضير أطباق العشاء في بعض المناسبات الخاصة كذكرى الزواج، أو عيد الحب، أو عيد الميلاد لقضاء ليلة رومانسية مميزة والتحدث عن الذكريات السعيدة، وفي هذا المقال سنعرفكم على طبقين شهيين لمثل هذه المناسبات وهما: ستيك اللحم، والدجاج بالكريمة والفطر.
عمل عشاء رومانسي
ستيك اللحم
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من اللحم ستيك.
- ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع كوب من كلٍّ من: صلصة صويا، عصير الليمون، الفطر المقطع إلى شرائح.
- حبة من البصل المقطع إلى شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ست ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
طريقة التحضير:
- وضع ستيك اللحم بخليط صلصة الصويا وعصير الليمون، ومسحوق الفلفل الأسود لساعة.
- تسخين الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة، ثمّ إضافة البصل، والفطر، والملح، والتحريك حتى تنضج.
- تصفية الستيك من المزيج، ووضعه في المقلاة نفسها، وتقليبه لمدّة دقيقتين من جميع الجهات، حتى ينضج تماماً ثمّ إضافة البصل والفطر، وتقليبهم من جديد لمدّة دقيقتين.
الدجاج بالكريمة والفطر
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من صدر الدجاج منزوع الجلد والعظام والمقطع صغيراً.
- رشة من بودرة الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- كوبان من الفطر المقطع إلى شرائح.
- بصله مقطعه إلى شرائح.
- كوب من الكريمة.
- ملعقتان صغيرتان من الخردل.
طريقة التحضير:
- نقع صدر الدجاج بخليط بودرة الثوم، والزعتر، ومسحوق الفلفل.
- وضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة، وتركه حتى يسخن جيداً، ثمّ إضافة الدجاج، وتركه لمدّة لا تقل عن عشر دقائق حتى ينضج ويتحمر من جميع الجهات.
- رفع الدجاج عن النار، وتركه جانباً، ثمّ وضع الفطر والبصل في المقلاة نفسها على حرارة متوسطة، وتقليبهما جيداً لمدّة خمس دقائق، ثمّ سكب الكريمة والخردل، مع التقليب حتى تتماسك.
- ترك الخليط حتى يغلي تماماً، ثمّ خفض النار وإرجاع الدجاج إلى المقلاة وتركه لمدّة عشر دقائق تقريباً.
كانيلوني بحشوة اللحم المفروم
المكوّنات:
- ظرف من المعكرونة كاتيلوني.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- فصان مفرومان من الثوم.
- بيضتان مخفقوقتان.
- ثلاثة وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
- كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
- أربعمئة غرام من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير:
- وضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة، وإضافة البصل والثوم والتحريك الجيد.
- إضافة اللحم المفروم، والبيض، والملح، والفلفل الأسود، والاستمرار في التحريك، حتى تتداخل المكوّنات.
- ترك الخليط الناتج على نار منخفضة لمدّة عشر دقائق حتى ينضج تماماً، ثمّ رفع الخليط وتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
- حشوه أصابع الكانيلوني بخليط اللحم حتى انتهاء الكمية، ثمّ سكب ثلث الصلصة في صينية مدهونة بالزبدة.
- ترتيب المعكرونة في الصينية، وسكب كمية الصلصة المتبقية، ورش الجبن.
- إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتركه لمدّة لا تزيد عن ساعة حتى تنضج تماماً.
