طرق فحص العسل الطبيعي

طرق فحص العسل الطبيعي

لقد قام الإنسان بصناعة العسل في المصانع لذا كان لابد من اكتشاف طرق للتمييز بين العسل الطبيعي والصناعي ومنها:^[١]

اختبار الإبهام

يتم إجرائه للتأكّد من لزوجة العسل وكثافته وعدم سيلانه وانسكابه كالسوائل الأخرى ويتم بوضع كمّية قليله على الأبهام.

اختبارالمياه

يتم في هذه الطريقة وضع كمّية قليلة من العسل في المياه، حيث يذوب العسل المغشوش سريعاً في المياه، بينما يترّسّب العسل الطبيعي في القاع على شكل كتل.

اختبار الاشتعال

يعتبر العسل الطبيعي مادّة مشتعله، ويتم التأكّد من نقاء العسل بغمس عود ثقاب في العسل واحتكاكه مع علبة الثقاب، فإن حدث واشتعل العود يكون العسل نقيّاً وإن لم يشتعل يكون مغشوشاً نظراً لأن العسل المغشوش يتم إضافة الرطوبة إليه أثناء تصنيعه.

اختبار التسخين

عند تسخين العسل الطبيعي فإنّه سيتكرمل سريعاً، بينما يتحوّل العسل المغشوش لرغوةٍ عند تسخينه.

اختبار وضع الخل

يتم بوضع مزيج الماء وقليل من قطرات الخل على العسل وخلطهم سوّياً، فإن تكوّنت رغوه سيكون عندها العسل مغشوشاً.^[٢]

العسل الطبيعي

يُعرف العسل بأنّه سائلٌ لزج حلو المذاق، ذو لونٍ ذهبيٍّ داكن، ينتجهُ نوعٌ خاص من الحشرات يسمى بالنحل في أكياس خاصّة، ويختلف نوعه، لونه وذاقه باختلاف رحيق الزهورالمصنوع منها. يتم تخزين العسل في خلايا على شكل أقراص سداسيّة مصنوعة من شمع العسل الذي تصنعه أسراب النحل العامل، حيث يستهلك النحل شمع العسل المصنوع في فصل الشتاء لتغذية ملكاته وأفراد مملكة النحل الأخرى الموجودة في مستعمراته. يحتوي العسل في تركيبه على مايقارب 18% من الماء بالإضافة لاحتوائه على الفركتوز والجلوكوز.^[٣]

فوائد العسل الطبيعي

يوجد للعسل الطبيعي العديد من الفوائد أهمّها:^[٤]

• يحتوي على كمّيةٍ من المغذيات والسكريات مثل الفركتوز، السكروز والجلوكوز، كما يحتوي على السعرات الحراريّة.
• يُعد العسل الطبيعي غنيّاً بالمواد المضادّة بالأكسدة، نظراً لاحتوائه على المركبات الفينوليّة والأحماض الأمينيّة.
• يُعتبر العسل الطبيعي مناسباً لمرضى السكري في تحلية الطعام والشراب الخاص بهم.
• يعمل على خفض ضغط الدّم، مما يقي من أمراض القلب.
• يُستخدم في علاج الحروق والجروح الطفيفة، عند تطبيق قليل من العسل على موضع الجروح والحروق يسرّع من عملية الشفاء ويعززها، نظراً لاحتوائه على مضادات البكتيريا والالتهابات.
• يساعد في التخفيف من حدّة السعال عند الأطفال.

المراجع

1. ↑ "How to Check if Your Honey is Pure or Adulterated", food.ndtv.com,16-3-2018، Retrieved 17-9-2018. Edited.
2. ↑ "There Is Real Honey And Fake Honey – How To Check The Purity of Honey ?", www.healthfreedoms.org, Retrieved 16-9-2018. Edited.
3. ↑ "Honey", www.britannica.com, Retrieved 17-9-2018. Edited.
4. ↑ Kris Gunnars (5-9-2018), "10 Surprising Health Benefits of Honey"، www.healthline.com, Retrieved 17-9-2018. Edited.