أضرار الأكل غير الصحي

زيادة خطر الإصابة بالسمنة

يتسبّب الأكل غير الصحي؛ مثل الأطعمة المقليّة بزيادة السعرات الحرارية المُستهلكة، ممّا يؤدي إلى زيادة الوزن، إضافةً إلى احتوائها على الدهون المتحولة (بالإنجليزيّة: Trans fats) التي قد تؤثر في الهرمونات المسؤولة عن الشهية، وتخزين الدهون في الجسم، وقد أشارت دراسةٌ أُجريت على مجموعة من النساء إلى أنّ زيادة استهلاك هذا النوع من الدهون بنسبة 1% أدى إلى زيادةٍ في الوزن بمقدار 0.5 كيلوغرامٍ لدى النساء اللاتي كنّ يمتلكن وزناً طبيعيّاً، في حين أدى ذلك إلى زيادةٍ في وزن المشاركات اللاتي كنّ يُعانين من زيادةٍ في الوزن بمقدار كيلوغرامٍ واحد، وتجدر الإشارة إلى أنّ هذه الزيادات لم ترتبط باستهلاك الدهون غير المُشبعة.^[١]

فقيرٌ بالعناصر الغذاية

تفقد الأطعمة أثناء تصنيعها ومعالجتها العديد من العناصر الغذائية مقارنةً بالأطعمة الكاملة الصحيّة؛ حيث يحتوي الأكل غير الصحيّ على كميةٍ أقلّ من الفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، فكلما زادت الأغذية المُصنّعة المُستهلكة قلّت القيمة الغذائية والعناصر التي يحصل عليها الشخص، وإضافةً إلى ذلك فإنّ محتواها من الألياف يُعدّ منخفضاً، وخاصةً الألياف الذائبة؛ حيث تفقد الأطعمة المُصنّعة الألياف أثناء عمليات المعالجة والتصنيع، وتكمن أهمية الألياف في زيادة الشعور بالشبع مع استهلاك كميّة أقلّ من السعرات الحرارية، كما أنّها تبطىء امتصاص الكربوهيدرات، وتساهم في عملية الهضم، وتعالج الإمساك.^[٢]

رفع مستويات السكر في الدم

يتسبّب استهلاك الوجبات السريعة العالية بالكربوهيدرات والقليلة بالألياف بارتفاع سكر الدم، كما أنّ زيادة تناولها بشكلٍ مستمر وبكميات كبيرة يُعطّل من استجابة الإنسولين لارتفاع سكر الدم، ممّا يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، وزيادة الوزن.^[٣]

مشاكل الجهاز التنفسي

فقد يسبّب الأكل غير الصحي الغنيّ بالسعرات الحرارية زيادةً في الوزن، ممّا يزيد من خطر الإصابة بمشاكل في الجهاز التنفسي؛ كصعوبة التنفس، وصعوبة في الحركة وممارسة التمارين الرياضية، ومن الجدير بالذكر أنّ مخاطر التعرُّض لمشاكل الجهاز التنفسي تكون واضحة عند الأطفال، فقد وجدت إحدى الدراسات أنّ الأطفال الذين يتناولون الوجبات السريعة ثلاث مرات في الأسبوع على الأقلّ يكونون أكثر عُرضةً للإصابة بالربو.^[٣]

المراجع

1. ↑ Kayla McDonell (19-11-2017), "Why Are Fried Foods Bad For You?"، www.healthline.com, Retrieved 13-01-2019. Edited.
2. ↑ Kris Gunnars (01-08-2017), "Nine ways that processed foods are harming people"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 13-01-2019. Edited.
3. ^ ^{أ ب} Ann Pietrangelo, Elea Carey, Kimberly Holland (25-07-2018), "The Effects of Fast Food on the Body"، www.healthline.com, Retrieved 13-01-2019. Edited.