طريقة عمل ورقة اللحمة بالبطاطس

كتابة - آخر تحديث: ٠:٣٥ ، ٣ يناير ٢٠١٩
طريقة عمل ورقة اللحمة بالبطاطس

ورقة لحمة بالبطاطس

المكوّنات

  • كيلو غرام من البطاطس المقشرة.
  • كيلو غرام من شرائح اللحمة.
  • بيوريه طماطم.
  • كوبان من مرق الدجاج أو اللحم.
  • بصل.
  • ثوم.
  • بهارات مشكلة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملح.
  • فلفل أسود.


طريقة التحضير

  • تشويح قطع اللحمة في الزبدة حتى يصبح لونها ذهبياً غامقاً.
  • إضافة البصل والفلفل الحار والتشويح جيدًا.
  • إضافة البهارات والملح والفلفل.
  • إضافة بيوريه الطماطم والتقليب جيدًا حتى تنضج.
  • تقطيع البطاطس حلقات أو مكعبات "حسب الرغبة"، ثمَّ قليها في الزيت نصف قلي.
  • تغليف صنية فرن بورق فويل ثمَّ إضافة ورق الزبدة داخلها.
  • وضع شرائح اللحم في قاع الصنية، ثمَّ وضع البطاطس المقلية في خليط الطماطم بالبصل.
  • تقليب المكوّنات جيدًا ثمَّ إضافتها فوق شرائح اللحم ثمَّ الغلق جيدًا بالفويل، وإدخالها إلى الفرن حتى تنضج تمامًا.


ورقة اللحمة

مدَّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدَّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص


المكوّنات

  • كيلو غرام لحم ضاني قطع.
  • ربع كيلو غرام كبدة وكلاوي.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • بهارات -حسب الرغبة-.
  • حبة بصل مقطعة حلقات.
  • حبة فلفل حلو أحمر.
  • حبة فلفل حلو أصفر.
  • حبة فلفل حلو أخضر.
  • خمس حبّات بطاطس صغيرة.
  • ورقة زبدة.
  • ورقة ألومنيوم.

طريقة التحضير

  • خلط لحم الضاني والكبدة والكلاوي والبهارات والبصل والفلفل الأحمر والأصفر والأخضر والبطاطس معًا، ثمَّ وضعها في وشط ورقة زبدة، ولف ورقة الزبدة بإحكام ثمَّ لفّها مرة أخرى في ورقة الألومنيوم.
  • وضع اللفة في صنية في الفرن على درجة حرارة عالية لمدَّة ثلاثة أرباع الساعة.
  • تقديم ورقة اللحم في صحن كبير أو في ورق اللف أو تقديمها في صحن مناسب دون ورق اللف.
467 مشاهدة