فوائد اللبن مع الثوم

اللبن والثوم

يُصنَع اللبن من خلال تخمير الحليب بوساطة البكتيريا، إذ تَستخدم البكتيريا سُكر اللاكتوز (بالإنجليزيّة: Lactose) الموجود بشكل طبيعي في الحليب لإنتاج حمض اللاكتيك (بالإنجليزيّة: Lactic acid)، والذي يُعطي اللبن طعمه المُميز،^[١] أمَّا الثوم، والذي يملك الاسم العلمي Allium sativum، فهو من النباتات المُعمِّرة، وله ساقٌ مستقيمةٌ يصل طولها إلى مترٍ واحد، وتكون أوراقه مُسطحة طوليَّة، وعادةً ما تحتوي الحبة الواحدة على ما يتراوح من 10 إلى 20 فصّاً من الثوم.^[٢]

هل هناك فوائد للثوم واللبن معاً

على الرغم من شيوع فكرة تناول اللبن مع الثوم بهدف التخلص من بعض الأوجاع، إلّا أنّه لا توجد دراسات تُبيِّن فوائد لتناول اللبن والثوم معاً، ومع ذلك فلكلٍ منهما مجموعة من الفوائد نذكرها في الفقرات الآتية.

فوائد اللبن العامة

يحتوي اللبن على أغلب العناصر الغذائيَّة التي يحتاجها الجسم، ويتميز بارتفاع مُحتواه من الكالسيوم المهمّ لصحّة الأسنان والعظام، بالإضافةِ إلى محتواه العالي من فيتامينات ب، وخاصةً فيتامين ب12، وفيتامين ب2 المعروف باسم الرايبوفلافين (بالإنجليزيّة: Riboflavin)، كما أنَّه يحتوي على كميات كبيرة من البروتين، ويُغطّي الكوب الواحد من اللبن 38% من الكميّة المُوصى بتناولها يوميّاً من الفسفور، وبالإضافة إلى ما يُقارب 12% من الكميّة المُوصى بتناولها من المغنيسيوم، و18% من الكميّة المُوصى بتناولها من البوتاسيوم، وهي عناصر غذائيَّة أساسيَّةٌ للعديد من العمليات الحيويَّة، ومن الجدير بالذكر أنَّ العنصر الغذائي الوحيد الذي لا يوجد بشكلٍ طبيعي في اللبن هو فيتامين د إلّا أنَّه عادة ما يُضاف إليه بشكلٍ صناعي،^[٣] كما تحتوي بعض أنواع اللبن على بكتيريا نشطة تُسمى بالمُعزّزات الحيوية (بالإنجليزيَّة: Probiotics)، والتي قد تُساعد في الحفاظ على صحة الأمعاء.^[١]

ولقراءة المزيد عن فوائد اللبن يمكن الاطّلاع على مقال فوائد اللبن للجسم.

الفوائد الثوم العامة

يُعدّ الثوم من المصادر الغنيّة بمُركبات الكبريت العضويّة (بالإنجليزيّة: Organosulfur compounds) والتي تحتوي على عُنصر الكبريت الذي يُعتقد بأنّه يمتلك العديد من الفوائد الصحيَّة، كما أنّه يحتوي على العديد من المُركبات النباتية الأخرى؛ كمُركبات الفلافونويد (بالإنجليزيّة: Flavonoids)، ومُركبات الصابونين الستيرويديّة (بالإنجليزيّة: Steroid Saponins)، بالإضافة إلى مُركب Allixin، والتي تعمل إلى جانب مركبات الكبريت العضويَّة في تقديم الفوائد للجسم،^[٤][٥] وتجدر الإشارة إلى أنّ نبات الثوم يمتلك خصائص مُضادة للأكسدة، وللبكتيريا، كما أنّ زيت الثوم يمتلك خصائص مضادة للالتهابات.^[٦]

ولقراءة المزيد عن فوائد الثوم يمكن الاطّلاع على مقال ما هي فوائد الثوم.

المراجع

1. ^ ^{أ ب} Megan Ware (11-1-2018), "Everything you need to know about yogurt"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 28-6-2020. Edited.
2. ↑ "Garlic ", www.drugs.com,21-5-2020، Retrieved 28-6-2020. Edited.
3. ↑ Brianna Elliott (20-1-2017), "7 Impressive Health Benefits of Yogurt"، www.healthline.com, Retrieved 28-6-2020. Edited.
4. ↑ Joe Leech (28-6-2018), "11 Proven Health Benefits of Garlic"، www.healthline.com, Retrieved 28-6-2020. Edited.
5. ↑ Jane Higdon (2016), "Garlic"، www.lpi.oregonstate.edu, Retrieved 28-6-2020. Edited.
6. ↑ Laura Jeffers (23-2-2015), "6 Surprising Ways Garlic Boosts Your Health"، www.health.clevelandclinic.org, Retrieved 28-6-2020. Edited.