محتويات
وجبات للأطفال
إنّ الاهتمام بصحة الأطفال تتطلّب التركيز على عدة أمور، ومن أهمها الاهتمام بنوعية الغذاء المقدّم لهم، وذلك بأن يكون صحياً يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية، وأن يخلو قدر الإمكان من المواد الحافظة، والأصباغ الصناعية، وفي هذا المقال سنذكر بعض الأمثلة على هذه الوجبات اللذيذة والصحية في نفس الوقت.
بان كيك الكوسا والجزر والذرة
المكوّنات
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
- ثلاث بيضات.
- تسعون غراماً من الزبدة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
- حبّتان من الكوسا مبشورتان.
- جزرتان مبشورتان.
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من الذرة الحلوة.
- ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم.
- ثلاثة أرباع الكوب من مبشور جبنة البارميزان.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
- زيت حسب الحاجة للطهي.
- ثلاث حبات من البندورة مقطّعة إلى جوانح.
- خمسون غراماً من الجرجير.
- ملعقتان كبيرتان من تتبيلة السلطة الإيطالية.
طريقة التحضير
- اخلطي الزبدة، والحليب، والبيض في وعاءٍ عميق.
- ضعي الطحين في وعاءٍ آخر، ثمّ أضيفي خليط البيض، واخلطيهما معاً إلى أن يتجانسا.
- صفّي مبشور الكوسا من السائل الزائد، ثمّ أضيفيه إلى مزيج الطحين.
- أضيفي ثلثيْ كمّية جبنة البارميزان، والجزر، والبقدونس، والذرة، ونكّهي المكوّنات بالفلفل الأسود، والملح.
- سخّني ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة ذات قاع غير لاصق على نار متوسطة، واسكبي فيها ربع كوب من العجين.
- دعي الخليط لثلاث دقائق ثم اقلبيه على الجهة الأخرى لنفس المدّة حتى ينضج قرص البان كيك.
- كرري الخطوتين السابقتين إلى أن تنفد كل كمية العجين.
- اخلطي الجرجير، والبندورة، وما تبقّى من جبنة البارميزان، وتتبيلة السلطة الإيطالية في طبق، ثمّ قدّميها إلى جانب البان كيك.
جلاش بالسبانخ والجبن الفيتا
المكوّنات
- نصف كوب من الزيت.
- بصلتان مفرومتان.
- نصف كيلوغرام من السبانخ المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم .
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- مئتان وعشرون غراماً من جبنة الفيتا المفتتة.
- أربع بيضات مخفوقات.
- ملح و فلفل أسود.
- ستمئة وخمسون غراماً من رقائق الجلاش.
- ثلاثمئة غرام من الزبدة الذائبة.
طريقة التحضير
- سخّني الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.
- سخّني الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة عالية، وقلّبي فيها البصل حتّى يذبل.
- أضيفي الطحين، والسبانخ، والشبت، واطهي المكوّنات لعشر دقائق، ثمّ ارفعيها عن النار.
- أضيفي البيض، والجبنة، ونكّهي المكوّنات بالملح والفلفل الأسود.
- ادهني رقاقة جلاش مفرودة بالقليل من الزبدة، ثمّ ضعي فوقها رقاقة ثانية، وادهنيها أيضاً بالزبدة، ثمّ اقسميها إلى نصفين بشكل طولي.
- خذي ملعقة كبيرة من خليط السبانخ في الطرف القصير لقطعة الجلاش، ثمّ اثني الجلاش على الحشوة بنفس الطريقة التي تثني بها عجينة السمبوسة لتأخذ شكل المثلث، وكرري العملية إلى أن تنتهي الكمية.
- ادهني صينية الفرن بالزبدة، ورتبي فيها المثلثات، واخبزيها في الفرن الساخن مدّة تتراوح بين خمس وأربعين إلى ستّين دقيقة.
