ما فائدة بيض البط
يحتوي بياض بيض البط على البيبتيدات المضادة للأكسدة؛ والتي تسهم في العديد من الفوائد الصحّية،[١] كما يتميّز بيض البط بشكل عام بكونه قليلاً بالسعرات الحرارية، وغنيّاً بالعديد من العناصر الغذائية، ونذكر فيما يلي أهمّ فوائد بيض البط:[٢]
- تعزيز قدرة الجسم على امتصاص الكالسيوم: تساعد الببتيدات الموجودة في بياض بيض البط على تعزيز قدرة الجسم على امتصاص معدن الكالسيوم في الجهاز الهضمي، حيث يعتبر الكالسيوم ضرورياً لمساعدة عضلات الجسم على العمل بشكل صحيح والحفاظ على صحّة العظام والأسنان.
- غنيّاً بمضادات الأكسدة: يحتوي بياض بيض البط على مضادات الأكسدة المختلفة والتي يمكن أن تساعد على منع الأمراض المختلفة بما في ذلك أمراض القلب، والحالات العصبية التنكّسية.
- غنيّاً بالبروتين: تحتوي بيضة بط نيئة كبيرة الحجم على 18% من الكمّية اليومية الموصى بها من البروتين، والذي يستخدم لإصلاح خلايا الجسم وصيانتها خاصةً أثناء فترة الطفولة، والحمل، أو بعد التمارين الرياضية.[٣]
- غنيّاً بفيتامين أ: تحتوي بيضة البط كبيرة الحجم على 9.4% من الكمّية اليومية الموصى بها من فيتامين أ، ويُستخدم فيتامين أ للمساعدة على الحفاظ على صحّة العين والرؤية وخاصةً الرؤية الخافتة للضوء، كما يُستخدم في محاربة الجذور الحرّة، وتقوية جهاز المناعة، والحفاظ على صحّة الأسنان والعظام.[٣]
- غنيّاً بفيتامين هـ: تحتوي بيضة البط كبيرة الحجم على 3% من الكمّية اليومية الموصى بها من فيتامين هـ، ويعدّ فيتامين هـ أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد على منع الضرر الناجم عن الجذور الحرّة، ومحاربة الالتهابات والمرض، كما يعتبر ضرورياً لصحّة الجهاز الهضمي والتمثيل الغذائي.[٣]
الفرق بين بيض البط وبيض الدجاج
توجد بعض الفروق التي تميّز بيض البط عن بيض الدجاج، وما يلي أهمّ هذه الفروق:[٢]
- الحجم: تعدّ بيضة البط متوسطة الحجم أكبر بكثير من بيضة الدجاج.
- محتوى الفيتامينات والمعادن: يحتوي بيض البط على نفس الفيتامينات والمعادن الموجودة في بيض الدجاج ولكن بكمّيات أكبر.
- محتوى الحديد: يحتوي بيض البط على ضعف كمّية الحديد الموجودة في بيض الدجاج.
- محتوى الأوميغا3 والأوميغا6: يحتوي بيض البط على الأحماض الدهنية أوميغا3، بينما يحتوي بيض الدجاج على الأحماض الدهينة أوميغا6.
حقائق تغذوية عن بيض البط
يوضّح الجدول التالي العناصر الغذائية الموجودة في بيضة بط واحدة (70 غراماً):[٤]
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
|---|---|
| الطاقة | 130 سعرة حرارية |
| البروتين | 9.00 غرامات |
| الدهون | 10.00 غرامات |
| الكربوهيدرات | 1.00 غرام |
| الكالسيوم | 40 ملليغرام |
| الحديد | 2.70 ملليغرام |
| الصوديوم | 102 ملليغراماً |
| فيتامين ج | 0.0 ملليغرام |
| فيتامين أ | 450 وحدة دولية |
| الدهون المشبعة | 3.003 غرامات |
| الكولسترول | 619 غراماً |
المراجع
- ↑ "Purification and characterization of high antioxidant peptides from duck egg white protein hydrolysates", www.sciencedirect.com, Retrieved 4-5-2019. Edited.
- ^ أ ب "The Nutritional Value of Duck Eggs", www.livestrong.com, Retrieved 4-5-2019. Edited.
- ^ أ ب ت "What Are the Benefits of Duck Eggs?", www.livestrong.com, Retrieved 4-5-2019. Edited.
- ↑ "Full Report (All Nutrients): 45364905, DUCK EGGS, UPC: 727908985924", ndb.nal.usda.gov, Retrieved 4-5-2019. Edited.
