محتويات
الغريبة
تعدّ الغريبة من الحلويات المرغوبة لدى جميع الفئات العمرية وذلك لطعمها اللذيذ وقوامها الهشّ الذي يجعلها خفيفةً على المعدة، وهي من الحلويات التي تقدم في الأعياد والمناسبات ويكاد لا يخلو بيت منها في المناسبات الخاصّة سواء كانت من صنع المنزل أو من جاهزة من السوق، وتمتاز بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها، وفيما يلي سنذكر طريقتين لإعداد الغريبة بالفستق.
غريبة الفستق
المكوّنات
- كوبان وربع من الطحين.
- كوب ونصف من السكر البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- فستق حلبي مقطّع لأنصاف أو مطحون.
طريقة التحضير
- نخلط في وعاء عميق الطحين، والملح، والبيكنغ باودر.
- نخفق السكّر مع الزبدة بالخلّاط حتى نحصل على مزيج ذي قوام كريميّ ناعم.
- نضيف الفانيلا ونخفقها مع الخليط.
- نضيف المكوّنات الجافّة إلى خليط الزبدة والسكر ونخفق جيداً حتى تتكوّن لدينا عجينة متماسكة وطريّة.
- نستطيع إضافة فستق مطحون إلى العجينة وخلطه جيداً.
- نضع العجينة في الثلاجة لترتاح مدّة ساعة تقريباً.
- نخرج العجينة من الثلاجة، ونجهّز الصينيّة التي سنستخدمها ونشعل الفرن على حرارة 120-180 درجة مئوية حتى يسخن.
- نقطّع العجينة إلى كرات صغيرة ونشكّلها باليد أو باستخدام القوالب بالأشكال التي نريد ونضع حبّة الفستق في وسط كل حبّة ونضغط عليها قليلاً حتى تثبت.
- نرتب القطع في الصينيّة دون دهنها بأي شيء، ويجب مراعاة ترك مسافة قليلة بين القِطَع.
- ندخل الصينيّة إلى الفرن ونراقبها حتى تتحوّل إلى اللون الذهبيّ، ثمّّ نخرجها من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد.
- يجب الاحتفاظ بالغريبة في عُلب محكمة الإغلاق.
الغريبة بالفستق على الطريقة الكويتية
لأن حلوى الغريبة معروفة في الوطن العربيّ جميعه فإنّ كلّ بلد يشتهر بطريقته الخاصّة في صنعها، والآتي طريقة الغريبة الكويتية.
المكوّنات
- كوبان من الدقيق.
- مئتا غرام من الزبدة الطريّة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- كوب من الفستق المطحون.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكّر المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل .
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- رشة من الملح.
- فستق مطحون.
- فستق للزينة او أيّ نوع مكسّرات.
طريقة التحضير
- نخلط السمنة مع الزبدة والسكر جيداً.
- نضيف الطحين تدريجياً، وكذلك نضيف المكوّنات الجافّة بيكربونات الصوديوم، والهيل، والفستق المطحون، ورشّة الملح ونخلطها جيداً، حتى تتكوّن لدينا عجينة طريّة متماسكة.
- نغطّي العجينة ونتركها في الثلاجة مدّة 30 دقيقة.
- نجهّز الفرن ونسخّنه إلى درجة حرارة 150 مئوية.
- نقطّع العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز، ثمّّ نشكّلها حسب الرغبة باستعمال اليد أو القوالب الخاصّة.
- نضع الصينية في الفرن مدّة عشر إلى خمس عشرة دقيقة، بعدها نخرجها ونتركها حتى تبرد.
