أطعمة صحية وغير صحية

أطعمة صحية وغير صحية

يزود تناول الأطعمة الصحية الجسم بالمواد المغذية التي يحتاجها يوميًا، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وغيرها من المشاكل الصحية، وبنفس الوقت يمكن أن يسبب تناول الأطعمة غير الصحية بعض الحالات الصحية، لذلك يجب التفكير جيدًا عند اختيار الأطعمة التي يجب تناولها خلال الوجبات الرئيسية والخفيفة.^[١]

الأطعمة الصحية

عند التخطيط لاتباع نمط الحياة الصحي، هنالك العديد من الأطعمة الصحية التي يمكن اختيارها، نذكر منها:^[١]

• الحبوب: تعدّ الحبوب الكاملة ذات فائدة أكثر مثل: الأرز البني، والشوفان الكامل، والجودار الكامل، والقمح الكامل، والكينوا وغيرها، أمّا مصادر الحبوب المكررة مثل: الخبز الأبيض والأرز الأبيض والمعكرونة.
• مشتقات الحليب: يحتوي الحليب ومنتجاته على الكالسيوم، والبوتاسيوم، وفيتامين د، والعناصر الغذائية الأخرى، حيث تدعم مشتقات الحليب صحة العظام.
• البروتين: يعمل البروتين على بناء العضلات، والعظام، والجلد، والدم، ويفضّل اختيار البروتين الخالي من الدهون، ومن أهم مصادر البرويتن: لحم البقر، الدجاج، الديك الرومي، البيض، أمّا المصادر النباتية للبروتين مثل: المكسرات، والعدس، والفول والبازلاء، والصويا.

الأطعمة غير الصحية

انتشرت الأطعمة غير الصحية في الأونة الأخيرة بكثرة، ويفضّل الحد من تناولها أو تجنّبها، ومنها:^[٢]

• السكر المضاف: تعدّ المشروبات السكرية أسوأ الخيارات الغذائية، وعند تناول كميات كبيرة من السكر يمكن أن ترتفع مقاومة الإنسولين، ويزيد خطر مرض الكبد الدهني غير الكحولي، ويرتبط بمرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب وغيرها من المشاكل الصحية.
• الزبدة النباتية: تعتبر الزبدة النباتية غذاء زائف مُعَالَج بدرجة عالية يتم صنعه ليبدو شكله وطعمه مثل الزبدة، وعادةً تكون مصنوعة من الزيوت النباتية الصناعية المهدرجة، وقد يزيد ذلك من محتوى الدهون غير المشبعة إلى حد كبير.
• البطاطا المقلية ورقائق البطاطا: تعدّ عالية جداً في السعرات الحرارية ومن السهل تناول كميات كبيرة جدًا منها، وارتبط تناول البطاطا المقلية ورقائق البطاطا بزيادة الوزن، وقد تحتوي على كميات كبيرة من مادة الأكريلاميد وهي مواد مسرطنة تتشكل عندما يتم طبخ البطاطا.
• الحلوى: تعدّ الحلوى غنية بالسكر ودقيق القمح المكرر والدهون المجهزة، وهي منخفضة للغاية في العناصر الغذائية الأساسية، وقد تسبب الحلوى بعض الشبع على المدى القصير ولكن تعمل على الشعور بالجوع بسرعة كبيرة.

فوائد الأطعمة الصحية

يرجع تناول الأطعمة الصحية بفوائد كثيرة على الجسم، نذكر منها:^[٣]

• يقلل تناول الفواكه والخضروات من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة والسكري من النوع الثاني والسرطان.
• يمكن أن يعمل تناول الأكل الصحي تحسين المزاج ويقلل من مستوى التوتر.
• زيادة اليقظة والانتباه عن الأطفال والمراهقين.
• يوازن النظام الغذائي الصحي الجسم ويسمح له بالعمل بأكثر فعالية.

أضرار الأطعمة غير الصحية

انتشرت الأطعمة غير الصحية كثيرًا في العالم وقد تختلف بأنواعها لكن أشهرها الوجبات السريعة، ولها تأثيرات سلبية كثيرة على الجسم، منها:^[٤]

• تعدّ الوجبات السريعة التي تحتوي على الأغذية المصنّعة أحدى أسباب السمنة وزيادة الوزن.
• تؤثر على الدماغ والصحة العقلية مما قد يؤدي الاكتئاب والأمراض العقلية والمشاكل الأخرى.
• إنّ تناول الوجبات السريعة مرة واحدة في الأسبوع يزيد من خطر الوفاة بسبب الإصابة بأمراض القلب التاجيّة بنسبة 20٪.
• وقد تؤدي إلى الإصابة بمشاكل أخرى مثل: ضبابِيَّة الوعي، تقلُّب المزاج، والقلق، والعنف والعدوانية.

المراجع

1. ^ ^{أ ب} "Make Healthy Food Choices", www.smokefree.gov, Retrieved 3-3-2019. Edited.
2. ↑ Kris Gunnars (15-4-2015), "20 Foods That Are Bad For Your Health (Avoid Them!)"، www.healthline.com, Retrieved 3-3-2019. Edited.
3. ↑ LISA SIMONSON, "Effects of Healthy Eating"، wwww.livestrong.com, Retrieved 3-3-2019. Edited.
4. ↑ "Fast Food Health Risks That Will Shock You", foodrevolution.org,9-10-2017، Retrieved 3-3-2019. Edited.