محتويات
الغذاء الصحي
إنّ تناول الغذاء الصحي واتباع نظام غذائي متوازن أمر مهم من أجل الحفاظ على صحة جيدة والشعور بشكل أفضل، حيث إنّ الأطعمة التي نأكلها كلّ يوم يكون لها تأثير كبير في صحتنا، لذا أظهرت الكثير من الداراسات الروابط التي تجمع بين النظام الغذائي والأمراض الخطيرة الشائعة في وقتنا الحاضر.
يعرف الغذاء الصحي بأنّه تناول كميات صحيحة من المأكولات من كافة المجموعات الغذائية من أجل العيش حياة صحية، ويشار له باسم النظام الغذائي الصحي.
فوائد الغذاء الصحي
- الحماية من الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية من خلال تناول الخضار، والفاكهة، والدهون غير المشبعة المتعددة، والدهون غير المشبعة الأحادية، والسمك الذي يقلل التعرض للإصابة باتمراض القلب والجلطات.
- تقليل الوزن الزائد والابتعاد عن السمنة؛ بتناول الألياف الغذائية والكربوهيدرات في نظامنا الغذائي.
- معالجة أمراض العيون من خلال تناول الخضار الوقية الخضراء الداكنة.
- ضبط ضغط الدم من خلال تناول منتجات الألبان قليلة الدسم، والخضار والفاكهة، والحوز، والسمك، والمأكولات الغنية بالبوتاسيوم.
- مواجهة سرطان الثدي، والتحكم في سرطان القولون والمستقيم، وتجنب سرطان البروستاتا.
- محاربة فقدان العظام من خلال تناول الأطعمة الغنية بفيتامين D، وفيتامين K، والكالسيوم.
- تجنب العيوب الخلقية من خلال تناول الخضار الورقية الخضراء الداكنة، والحبوب المدعمة، والخبز.
- تخيف حدة مرض الزهايمر من خلال تناول الحبوب الكاملة، والفواكه والخضروات.
مكوّنات الغذاء الصحي
الماء
يحتوي جسم الإنسان على سبعة وخمسين لتراً من السوائل، ويومياً يطرح منه خمسة لترات بواسطة العرق، والبول، والتنفس، والتبخر، لذلك يحتاج الجسم إلى ثمانية أكواب من الماء في اليوم كحد أدنى.
المواد البروتينية
الأطعمة الغنية في المواد البروتينية هي كالآتي: اللحوم، والبقول، والبيض، والحليب، والمكسرات، وتدخل هذه المواد في:
- تكوين عوامل التخثر في الدم، وتركيب الهرمونات التي تزود الجسم بالطاقة.
- تركيب كريات الدم الحمراء، وتركيب الأجسام المضادة التي تقاوم الأمراض.
المواد الدسمة
الأطعمة الغنية في المواد الدسمة هي كالآتي: زيت بذرة الكتان، وزيت الذرة، وزيت بذرة دوار الشمس، وزيت الزيتون، والسمك، وتعد مفيدة لجسم الإنسان لأنّها:
- تنقل العديد من الفيتامينات إلى مناطق امتصاصها في الجسم للاستفادة منها من أجل تزويد الجسم بالطاقة، وسير العمليات الاستقلالية.
- تقي الشخص من الشعور بالجوع لأنّها تحترق ببطء عكس المواد السكرية.
- ملاحظة: ينصح خبراء التغذية استتخدام الدهون غير المشبعة في تحضير المأكولات والسلطات والشوربات.
المواد السكرية
تؤخذ من الفاكهة، والخضروات، والحبوب، وتوفر بعض مواد البناء لأعضاء الجسم وأنسجته، ويجب على الإنسان أن يحصل يومياً على كمية كافية منها.
الفيتامينات والعناصر المعدنية
نحصل عليها من الغذاء المتناول، وهي مفيدة في:
- تنظيم عملية التركيب والبناء في أنسجة وخلايا الجسم المختلفة.
- استمرار الحياة من أجل التمتع بالصحة والعافية بعيداً عن الأمراض.
