محتويات
حلاوة الجكليت
تعتبر حلاوة الجكليت من الحلويات العراقية المعروفة في العالم العربي، وتمتاز بطعمها الخفيف واللذيذ، ويتم تقديمها بكثرة في كافة أنواع المناسبات، ولكن يجب عدم الإكثار من تناولها، فهي تحتوي على كمية عالية من السكر، بالإضافة إلى السعرات الحرارية، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير حلاوة الجكليت.
إعداد حلاوة الجكليت
المكونات
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- كوب من النشأ.
- كوب ونصف من الزيت النباتي.
- كمية من القطر.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميقاً، ونضع داخله الدقيق الأبيض، والحليب السائل، والنشأ، وكوباً ونصف من الزيت النباتي، ونخفق كافة المكونات بشكلٍ جيد مع بعضها البعض، ونضعها على نار منخفضة الحرارة، ونقلبها بين الحين والآخر، حتى يصبح لون المزيج ذهبياً.
- نسكب القطر فوق حلاوة الجكليب، ونتركها لخمس دقائق على النار، ثم نرفعها عن النار، وتقدم.
حلاوة الطحين
المكونات
- كوب من الحليب.
- كوب من الماء.
- كوب من الطحين الأبيض.
- ثلاث ملاعق من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء عميق الماء، والحليب، والهيل، ونخفق كافة المكونات، حتى يذوب السكر بشكلٍ كامل، ثم نرفعه عن النار.
- نضع في وعاء آخر الزبدة، والطحين الأبيض، ونقلب المكونات جيداً، حتى يصبح لون المزيج ذهبياً.
- نضيف الحليب بشكلٍ تدريجي إلى المزيج، ونستمر في التقليب، حتى يصبح المزيج ليناً وطرياً.
- نرفع المزيج عن النار، ونضعه في وعاء لائق للتقديم، ثم نزيين الوجه بالمكسرات التي نريدها.
حلاوة الجبن
المكونات
- للحشوة:
- أربع ملاعق من الحليب الناشف.
- ملعقة ونصف من النشأ.
- ملعقتان من السكر.
- ربع ملعقة من المستكة.
- ثلث كوب من ماء الزهر.
- ربع كوب من الفستق الحلبي المطحون.
- علبة من القشطة.
- عجينة الحلاوة:
- نصف كوب من الطحين الأبيض.
- نصف كوب من الماء.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كيلو من جبنة الموزاريلا.
- ملعقتان من ماء الزهر.
- كوب ونصف من القطر.
طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة:
- نضع في وعاء كبير، الحليب، والنشأ، والمستكة، والسكر، ثم نضيف الماء بشكلٍ تدريجي، بالإضافة إلى ماء الزهر.
- نضع الخليط على درجة حرارة منخفضة، ونحرك المكونات جيداً، حتى يتشكل لدينا خليط متجانس، ثم نضيف الفستق وماء الزهر، ونضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يبرد.
- لتحضير العجينة:
- نضع الماء، والسكر على درجة حرارة منخفضة، ثم نضيف جبنة الموزاريلا، والماء، والطحين الأبيض، ونحرك كافة المكونات جيداً، حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- نفرد العجينة على الطاولة، ونغطيها بكيس من النايلون، ثم ندهنها بالقطر البارد.
- نقسم العجينة إلى نصفين، ونضع على طرف العجينة الحشوة، ونلفها على شكل رول، وندخل العجينة في الثلاجة.
- تقطع العجينة على شكل دوائر، ثم تُقدم.
