تارت البلح
التارت عبارة عن واحدة من أنواع الحلويات المميزة والشهية، وغالباً ما تتكون من ثلاث طبقات، ويمكن تحضيرها بطرق ووصفات عديدة ومتنوعة، ويدخل البلح في إعداد الكثير من الأنواع، فيعطيه طعماً مميزاً ورائعاً، وسيتم في هذا المقال عرض طريقة تحضير تارت البلح، وتارت البلح مع بوظة البقلاوة والفستق الحلبي.
طريقة تحضير تارت البلح
مقادير العجين
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين الأبيض المنخول جيداً.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الزبدة.
- صفار ثلاث بيضات حجم كبير.
- بياض بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشة صغيرة من الملح.
مقادير حشوة البلح
- ثلاث بيضات حجم كبير.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كوب من السكر البني.
- كوب من دبس التمر.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- ستمائة غرام من البلح المقطع إلى نصفين، ومنزوع النواة.
طريقة التحضير
- اخلطي كل مقادير العجين في وعاء، ثم اعجنيها جيداً حتى تحصلي على العجينة.
- ضعي العجينة في الثلاجة، ثم اتركيها لمدة ساعة إلا ربع.
- افردي العجينة باستخدام الشوبك بسمك ثلاثة ملم، ثم ضعيها فوق صينية التارت.
- أثقبي العجينة باستخدام الشوكة، ثم اتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة.
- أذيبي الزبدة، ثم أضيفي لها البيض، واخلطيها بهدوء.
- أضيفي السكر، ودبس التمر، والقرنفل، والفانيلا، ثم اخلطيهم جيداً.
- أضيفي البلح إلى الخليط، ثم قلبيه جيداً، وصبيه فوق العجين.
- أدخلي التارت إلى فرن درجة حرارته 170 درجة مئوية، ثم اتركيه لمدة ساعة إلا ربع، ثم أخرجيه واتركيه حتى يبرد تماماً.
تارت البلح مع بوظة البقلاوة والفستق الحلبي
مقادير العجين
- مئتا غرام من الطحين الأبيض المنخول.
- رشة صغيرة من كل من السكر والملح.
- مئة غرام من الزبدة.
- بيضة.
- صفار بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
مقادير كريمة الفستق الحلبي
- صفار ثماني بيضات.
- مئتا غرام من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ستون غراماً من الطحين الأبيض.
- ستون غراماً من نشا الذرة.
- لتر من الحليب.
- ثلاثون غراماً من الفستق الحلبي المطحون.
- خمس عشرة حبة من التمر.
مقادير بوظة البقلاوة
- أربعمائة غرام من بوظة الفانيلا.
- مئة غرام من البقلاوة المقطعة إلى قطع صغيرة.
- خمسة غرامات من ماء الورد.
- مئة غرام من الفستق الحلبي المطحون.
طريقة تحضير عجين التارت
- ضعي الطحين، والسكر، والملح في وعاء.
- قطعي الزبدة إلى قطع صغيرة، ثم افركيها مع خليط الطحين، وذلك حتى تحصلي على خليط ملمسه كالرمل.
- صبّي كلاً من البيض والفانيلا في الوعاء، ثم قلبيها جيداً مع خليط الطحين، ولكن احرصي على أن لا تعجنيها كثيراً.
- ضعي العجين في الثلاجة، ثم اتركيها لمدة ربع ساعة.
- افردي العجين باستخدام الشوبك بسمك ثلاثة ملم، ثم ضعيها على صينية التارت.
- غطي العجين باستخدام ورق البلاستيك، ثم املئيه بحبوب الخبز.
- اخبزيه على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وذلك حتى يصبح لونها ذهبياً.
- أخرجيها من الفرن، ثم اتركيها حتى تبرد.
طريقة عمل كريم الفستق الحلبي
- اخفقي البيض مع الفانيلا والسكر، حتى تحصلي على خليط لونه فاتح، وملمسه قشطي.
- أضيفي كلاً من الطحين، والفستق الحلبي، ونشا الذرة، واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات.
- سخني الحليب حتى يغلي.
- أضيفي نصف كمية الحليب فوق خليط البيض، ثم اخفقيه حتى يختلط تماماً.
- أعيدي الخليط إلى الوعاء على نار مرتفعة، ثم اخفقيه بشدة حتى يبدأ الخليط بالغليان.
- صبي الخليط على الصينية، ثم غلفيه باستخدام ورق البلاستيك، ثم اتركيه حتى يبرد.
- ضعي الخليط في قالب التارت المخبوز.
- ضعي التمر فوق التارت، ثم اخبزيه لمدة تتراوح بين خمس وسبع دقائق.
طريقة عمل بوظة البقلاوة
- اخلطي كل المكونات مع بعضها البعض، ثم ضعيها فوق التارت، وأدخليها إلى الفريزر حتى تبرد جيداً.
