محتويات
المربّى
يُعدّ المربّى أحد أنواع المنتجات الغذائية التي لا يخلو منها أي بيت، فهو مفضّلٌ لدى العديد من الأشخاص، وخصوصاً الأطفال؛ حيث يُصنع بشكلٍ أساسي باستخدام نوعٍ من أنواع الفاكهة، بالإضافة إلى السكر، ويُطهى على النار لفترةٍ طويلة نوعاًَ ما، بهدف حفظ الفاكهة وإضافة النكهة المميّزة له. يَدخل المربّى أيضاً في عمل الشطائر، وفي صُنع العديد من الحلويات، كما أنّ له الكثير من الفوائد الصحية سنتطرّق لها خلال هذا المقال خاصّةً للاطفال.
فوائد المربّى للأطفال
- يساعد على فتح شهية الأطفال للطعام.
- يساعد على تسهيل عمليّة هَضم الطعام.
- يحدّ من الإصابة بفقر الدم؛ لأنّه يحتوي على قيم غذائية عالية.
- يحمي من الإصابة بالعديد من الأمراض مثل: تصلّب الشرايين، والنقرص، والرمال البوليّة أو ما يُعرف برمل الكلى، وأمراض السكر.
- يزوّد الجسم بالطاقة، ويُعزز كميّة السعرات الحرارية.
- يساعد على زيادة وزن الأطفال الذين يُعانون من النّحافة الزائدة.
- يساعد على زيادة نشاط الطفل ويدعم حركته.
ملاحظة: أكثر أنواع المربّيات فائدةً لجسم الإنسان هي مربّيات الفراولة، والعنب الأحمر، والكرز، وأقلها فائدة هو مربّى التفاح؛ وذلك لأنّه يفقد العناصر الغذائية عند تعرّضه لحرارة الطبخ.
فوائد المربّى حسب الفاكهة المصنوع منها
- مربّي التين: يقي الجسم من الأمراض؛ لاحتوائه على الكالسيوم، والفسفور، والحديد، والعديد من الفيتامينات.
- مربّى الخوخ: يعالج حالات الإمساك الحاد؛ وذلك لاحتوائه على العديد من الألياف.
- مربّى المشمش: يُعالج الأنيميا وآثارها السلبية؛ وذلك لاحتوائه على نسبةٍ عالية من الحديد.
- مربّى الفراولة: يعالج الأنيميا، ويحافظ على خلايا وأنسجة الجسم، ويحافظ على سلامة القلب؛ وذلك لاحتوائه على نسبةٍ عالية من الحديد.
- مربّى الكرز: يعالج النقرص، والتهاب المفاصل، والرمال البولية.
- مربّى البرتقال: يُعالج اضطرابات الكبد.
- مربّى الخوخ: يُعالج الإمساك؛ وذلك لاحتوائه على كميّة من الألياف.
شروط المربّى الصحّي
- تحضير المربّى من الفواكه الطازجة.
- الحرص على اختيار الفاكهة التي تحتوي على مادة البكتين؛ وذلك لأنّها تتحوّل إلى مادة هُلاميّة تساعد على تماسك خليط المربّى.
- استعمال حبات الفاكهة متوسطة النضوج.
- إضافة كميّات مناسبة من السكر؛ لأن زيادة نسبة السكر تتسبّب في تشكُّل بلّورات سكّرية تُفسِد المربّى، وفي حال كانت نسبة السكر قليلة فهذا يؤدّي أيضاً إلى إفساده.
- حفظ المربّى في أوعية زجاجية معقّمة في فرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدّة سبع دقائق والانتظار حتى تبرد.
- مراقبة سطح المربّى وفي حال ظهرت طبقة من العفن لا بدّ من رميه لأنّه يُصبح فاسداً.
