أين يوجد هرمون السعادة في الأكل

السيروتونين في الطعام

يُعدّ السيروتونين واحداً من النواقل العصبية موجوداً في الدماغ، ويُعتقد أنّه يساعد على تحسين المزاج، كما يُقال أنّه يساعد على تحسين نمط النوم الصحي، وفي الحقيقة فقد وجدت الدراسات أنّه يؤثر في المزاج والسلوكيات، كما رُبِطت هذه المادة بتحسين الصحّة والعيش لفترةٍ أطول، ومن الجدير بالذكر أنّ هذه المادة تُصنَّع في الجسم باستخدام نوعٍ من الأحماض الأمينيّة يُسمّى التريبتوفان، ويمكن رفع مستوى السيروتونين في الجسم من خلال زيادة استهلاك الأطعمة التي تحتوي عليه، ففي الحقيقة وُجِد أنّ انخفاض نِسَبه يؤدي إلى الإصابة ببعض الأمراض المرتبطة بالمزاج؛ كالاكتئاب والقلق، ووجب التنبيه إلى أنّ اتّباع حمياتٍ غذائيّةٍ فقيرةٍ بالتريبتوفان يؤدي إلى انخفاض معدّلات السيروتونين، ولكن الأبحاث لا زالت تدرس مدى تأثير الأطعمة الغنيّة بالتريبتوفان في مستوى السيروتونين.^[١] وسنذكر في هذا المقال الأطعمة التي تعزز إنتاج هرمون السعادة في الطعام، ولكنّها لا تحتوي عليه.

الموز

يُعدّ الموز مصدراً جيداً للحمض الأميني التريبتوفان، بالإضافة إلى الكربوهيدرات، وفيتامين أ، وفيتامين ب6، وفيتامين ج، والألياف، والبوتاسيوم، والفسفور، والحديد، وفي الحقيقة فإنّ الكربوهيدرات التي تُحسّن المزاج تساعد على امتصاص التريبتوفان في الدماغ، بينما يساعد فيتامين ب6 على تحويل التريبتوفان إلى هرمون السعادة السيروتونين، وبالتالي تكون النتيجة تحسين المزاج والمساعدة على النوم، ومن الجدير بالذكر أنّ التريبتوفان يُستعمل لعلاج العديد من الحالات؛ كالقلق، والاكتئاب، والأرق؛ ويعود الفضل في ذلك لقدرته على رفع مستوى السيروتونين.^[٢]

المكسرات والبذور

يمكن اختيارُ أيِّ نوعٍ من المكسرات أو البذور التي يريدها الشخص؛ فجميع أنواعها تُعدّ غنيّةً بالتريبتوفان، كما وجدت الدراسات أنّه يمكن لتناول حفنةٍ من المكسرات خلال اليوم أن يُقلّل من خطر الإصابة بالسرطان، وأمراض القلب، والأمراض التنفسية، بالإضافة إلى أنّها غنيّةٌ بالألياف، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة.^[١]

السلمون

يُعدّ تناول حصتين من السمك الدهني في الأسبوع كفيلاً بتزويد الجسم بالتريبتوفان الذي يحتاجه معظم الأشخاص، بالإضافة إلى أنّ السلمون يُعدّ غنيّاً بفيتامين د المهم لتقوية العظام والأسنان، وتحسين صحة العضلات، وفي الحقيقة فإنّ السلمون من المصادر الغنيّة بالحمض الدهني أوميغا-3 المفيد للصحة؛ حيث تساعد هذه الأحماض الدهنية على تعزيز صحة العظام والجلد ووظائف العين، أمّا بالنسبة للنباتيين فيمكنهم أخذ حاجتهم من الأوميغا-3 من مصادر أخرى؛ كالصويا، وحبوب اليقطين، وعين الجمل.^[٣]

أطعمة أخرى

هناك العديد من الأطعمة التي من شأنها أن تُحسّن المزاج، وترفع من مستوى السيروتونين في الجسم، والتي نذكر منها ما يأتي:^[٢]

• الشوفان.
• العدس.
• الدجاج وديك الحبش.
• السبانخ.
• الماء.
• الحبوب.
• الشوكولاتة الداكنة.
• المحار.
• الجوز البرازيلي.

المراجع

1. ^ ^{أ ب} Natalie Butler (29-08-2018), "7 Foods That Could Boost Your Serotonin: The Serotonin Diet"، www.healthline.com, Retrieved 19-04-2019. Edited.
2. ^ ^{أ ب} Karen Gordon (19-02-2019), "The 11 best mood-boosting foods"، www.netdoctor.co.uk, Retrieved 20-04-2019. Edited.
3. ↑ Claire Sissons (10-07-2018), "How to boost serotonin and improve mood"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 20-04-2019. Edited.