الثوم
الثوم هو من نباتات العائلة النرجسية وهو من الخضروات الغنية باالأملاح المعدنيه والفيتامينات والبروتين ، أيضاً يحتوي على البوتاسيوم والكالسيوم والفسفور والمغنيسيوم والحديد ، كذلك يحتوي على مواد مضادة للبكتيريا الموجبة والسالبة وهو يستخدم في أغلب الأطعمة حتى يعطيها الطعم المميز على حسب الذوق .
أهم أصناف الثوم
- البلدي :يتميز بأوراق رفيعة ورأس صغير وحتى فصوصه تكون صغيرة الحجم وعددها كثير تصل إلى 60 فص في الثوم الواحدة ، وينضح بفترة مبكرة .
- الإيطالي : الرأس الواحد من الثوم يحتوي على عدد كبير من الفصوص صغيرة الحجم لكن هو متأخر في النضج .
- الياباني : يتميز ب رأس كبيرة وعدد من الفصوص صغيرة الحجم وهو مبكر النضج .
- الصيني : يتميز ب الرأس كبيرة وعدد الفصوص قليل والغلاف الخارجي يكون لونه أبيض ، وهو متأخر في النضج وهو على عكس البلدي الذي يتحمل التخزين .
أساسيات لزراعة الثوم
- التربة المناسبة لزراعته : زراعة الثوم تنجح في جميع الأراضي إلا أن أفضل تربة لزراعته هي الصفراء .
- الجو المناسب : يتم زراعته في الجو المعتدل المائل قليلاً للبروده .
- موعد الزراعة المناسب : يزرع في شهري أكتوبر و سبتمبر .
- إعداد الأرض للزراعة : يتم حرث الأرض من مرتين إلى ثلاثة مرات وقبل الحرثة الأخيرة نضيف السماد البلدي 150 كجم سوبر فوسفات 100 كبريت زراعي 50 كجم سلفات نشادر 50 كجم سلفات بوتاسيوم ومن ثم تخطيط الأرض .
- إعداد التقاوى وزراعتها : ينبغي اختيار التقاوى الغير فارغة والسليمة التي تكون خالية من الأمراض ، تفصص التقاوى مباشرة قبل الزراعة ، ومن المهم نقع التقاوى في ماء جاري قبل زراعتها لفترة تتراوح من 6_12 ساعة ذلك يسرع من عملية انبات الفصوص .
الطريقة زراعتة الثوم
- الترقيع يتم بعد إنبات الفصوص .
- العزيق يتم عزيق الثوم خلال موسم النمو حوالي 3_4 مرات على أن يكون سطحي وعملية الترديم حول النباتات ، يمكن استخدام مبيدات لمكافحة الأعشاب التي من الممكن أن تنبت .
- التسميد حيث يتم إضافة الأسمدة على دفعات بعد الزراعة .
- الري حيث يكون الري بشكل منتظم وخفيف كل 10 أيام يروى مرة ولا يجوز الري قبل الحصاد بأسبوعين .
