البروتين في الشوفان
هناك العديد من الطرق لصنع دقيق الشوفان، ولكنّ أبسط أشكال دقيق الشوفان هو الشوفان المطبوخ في الماء الساخن، وحسب وزارة الزراعة بالولايات المتحدة الأمريكية فإنّ نصف كوبٍ من الشوفان يحتوي على 13 غراماً من البروتين.[١]
العناصر الغذائية الأخرى في الشوفان
يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائيّة المتوفرة في نصف كوب، أو ما يعادل 64 غراماً من حبوب الشوفان:[١]
| المادة الغذائيّة | القيمة الغذائيّة |
|---|---|
| السعرات الحراريّة | 304 سعرات حرارية |
| الدهون | 5 غرامات |
| الكربوهيدرات | 52 غراماً |
| الألياف | 8 غرامات |
| الكالسيوم | 42 مليغراماً |
| الحديد | 4 مليغرامات |
| المغنيسيوم | 138 مليغراماً |
| الفسفور | 408 مليغرامات |
| البوتاسيوم | 335 مليغراماً |
| الزنك | 3 مليغرامات |
فوائد الشوفان
يوفر الشوفان العديد من الفوائد الصحية للجسم، ونذكر من أهمّها ما يأتي:
- المساعدة على تقليل مستويات الكوليسترول: حيثُ إنّ ألياف البيتا-جلوكان الموجودة في حبوب الشوفان تقلّل من مستويات الكوليسترول الكليّ والضارّ في الدم؛ إذ إنّ هذه الألياف تُبطئ امتصاص الدهون والكوليسترول، وذلك عن طريق زيادة لزوجة محتويات الجهاز الهضميّ، ومن الجدير بالذكر أنّ ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم يُعدّ أحد المخاطر الأساسيّة لأمراض القلب، والتي تعدّ من أكثر أسباب الوفاة عالميّاً.[٢]
- تقليل من مستويات السكر في الدم: تساعد نخالة الشوفان على خفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري عند استخدامها في النظام الغذائيّ، ويساعد تناول الشوفان ونخالته مدة 6 أسابيع على خفض مستويات السكر في الدم بشكلٍ كبيرٍ على مدار 24 ساعة، كما ساهم ذلك في تقليل مستويات الإنسولين لدى مرضى السكري من النوع الثاني؛ حيثُ توصي الجمعية الأمريكيّة للسكري بتناول 24 غراماً من الألياف يومياً.[٣]
- المساعدة على إنقاص الوزن: حيثُ تُعدّ حبوب الشوفان من أكثر الأطعمة التي تعطي شعوراً بالشبع مدةً طويلةً بعد تناولها، وذلك لاحتوائها على ألياف البيتا-جلوكان التي تبطئ عمليّة تفريغ المعدة من الطعام، وبذلك تقلّ السعرات الحراريّة المتناولة، والتي بدورها تساعد على إنقاص الوزن.[٤]
المراجع
- ^ أ ب Jon Johnson (25-09-2018), "Is oatmeal good for people with diabetes?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 01-05-2019. Edited.
- ↑ Adda Bjarnadottir (25-03-2015), "Oats 101: Nutrition Facts and Health Benefits"، www.healthline.com, Retrieved 01-05-2019. Edited.
- ↑ "OATS", www.webmd.com, Retrieved 01-05-2019. Edited.
- ↑ Hrefna Palsdottir (2016-09-17)، "9 Health Benefits of Eating Oats and Oatmeal"، www.healthline.com، Retrieved 15-05-2019. Edited.
