طريقة عمل الستيك

طريقة عمل الستيك

اللحم البقري أو اسكالوب اللحم أو البفتيك ، هذه جميعها أسماء للستيك ، و تتعدد طرق تحضير طبق الستيك ، إليك سيدتي ألذها و أشهاها

مقادير الستيك بالفطر

- شرائج الستيك عدد أربعى

- بصلة كبيرة و مقطعة

- ملعقتان من زيت الزيتون

- فص ثوم مدقوق

- ليمونة كبيرة معصورة

- علبتان من الكريمة الجاهزة

- بهارات الكاري

- مقدار كوب من شرائح الفطر

- ملح حسب الرغبة

طريقة تحضير الستيك بالفطر

قومي بتقطيع الستيك و ضعيه في طبق مناسب ثم أضيفي عليه عصير الليمون و زيت الزيتون و الثوم و ملعقة من بهارات الكاري ، اخلطيهم جيداً ثم اتركيهم في الثلاجة لمدة ساعة ، و بعد مرور الساعة ضعي قليلاً من الزيت في مقلاة ذات حجم مناسب و أضيفي شرائح البصل للمقلاة إلى أن تذبل ، أضيفي بعد ذلك اللحم المتبل و كرري تقليبه إلى أن تتأكدي من استوائه ، و ينبغي التنبيه على ضرورة أن تكون النار متوسطة

بعد أن يستوي اللحم أضيفي الفطر و قومي بخلط بتحريك الخليط على نار هادئة لمدة خمس دقائق ، بعد ذلك أضيفي الكريمة و البهار و كمية الملح المناسبة ، و اتركيهم على النار إلى أن تغلي ثم أطفئي النار و صبي الستيك في طبق التقديم و قدميه ساخناً

مقادير عمل الستيك

اما الطريقة الثانية لعمل الستيك فهي بالمقادير التالية  :

- نصف كيلو من الستيك

- حبة طماطم كبيرة

- بيض عدد 2

- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون

- بقسماط

- حبة بصل كبيرة

- صويا صوص

- ملح

- خل

- فلفل و كمون و بابريكا و أي نوع من التوابل التي ترغبين بها

- زيت للقلي

طريقة تحضير الستيك

- ضعي اللستيك في الكيس هكذا و اطرقي عليه بمطرقة اللحم أو أي أداه حتى تكون طبقته رفيعة وليست سميكة

- افرمي الطماطم والبصل والتوابل والخل

- ضعي البيض والفلفل في وعاء و أضيف إليهم ملعقة صغيره من زيت الزيتون و اخلطيهم بالشوكة جيداً ، إن هذا الخليط هو السر في تماسك الستيك

- بعد ذلك اعصري قطع اللحم باليد جيداً حتى تتخلصي من مائه و أضيفي عليه التتبيله

- أضيفي اللحم على خلطه البيض وزيت الزيتون وقلبيه و اتركيه لمدة عشر دقائق وبعد مرور عشر دقائق نضع اللحم على البقسماط

-اقلي الستيك الآن على نار مناسبة إلى أن يستوي ثم قدميها

ملاحظات و نصائح

يمكنك أن تقدمي مع الطبق بطاطا أو خبز مقرمش و مقلي اما وقت الطهي يكون في حدود الأربعيندقيقة