أطعمة تزيد نسبة الهيموجلوبين في الدم

الأطعمة الغنية بالحديد

يساهم الحديد في زيادة إنتاج الهيموجلوبين (بالإنجليزيّة: Haemoglobin)، ممّا يساعد على تكوين المزيد من خلايا الدم الحمراء، ولذلك يمكن للشخص المُصاب بانخفاضٍ في مستويات الهيموجلوبين أن يستفيد من تناول الأطعمة الغنيّة بالحديد؛ مثل اللحوم، والأسماك، والفاصولياء الخضراء، والخضار الورقية الخضراء؛ مثل السبانخ، والكرنب، ومنتجات الصويا؛ مثل فول الصويا الأخضر (بالإنجليزيّة: Edamame)، والتوفو، إضافةً إلى التمر، والتين المجفّف، والمكسرات، والبذور، وزبدة الفول السوداني.^[١]

الأطعمة الغنية بالفولات

الفولات هو واحدٌ من مجموعة فيتامينات ب، والذي يستخدمه الجسم لإنتاج مركّب الهيم (بالإنجليزيّة: Heme)؛ وهو الجزء المحتوي على الهيموجلوبين في خلايا الدم الحمراء، ولذلك يمكن أن يؤدي نقصه إلى انخفاض مستويات الهيموجلوبين، والإصابة بفقر الدم الناجم عن عوز الفولات (بالإنجليزيّة: Folate-deficiency anemia)؛ وذلك لعدم قدرة خلايا الدم الحمراء على النضج في غياب الفولات، ولذلك يجب تناول الأطعمة الغنيّة به؛ مثل لحم البقر، والسبانخ، والخسّ، ولوبياء العين السوداء، والفاصولياء الحمراء، والأفوكادو، والأرز، والفول السوداني.^[٢]

امتصاص الحديد في الجسم

يتوفّر الحديد في الأطعمة بشكلين؛ فالأول هو الحديد الهيميّ (بالإنجليزيّة: Heme iron) الموجود في الأطعمة الحيوانية، والثاني الحديد غير الهيمي (بالإنجليزيّة: Non-Heme Iron) الموجود في الأطعمة النباتيّة، وتجدر الإشارة إلى أنّ الجسم لا يمتصّ النوعين بالمقدار نفسه؛ حيث إنّه يمتصّ نسبة 15-35% من الحديد الهيمي، ونسبة 2-10% فقط من الحديد غير الهيميّ، كما أنّ كمية الحديد المُمتصّة تتأثر بشكلٍ كبيرٍ بالأطعمة المُتناولة معه، والتي قد تُعزّز أو تُثبّط امتصاصه، ومن المعروف أنّ فيتامين ج يُعزّز امتصاص الحديد غير الهيميّ، ولكن يجب تناولهما معاً في الوقت نفسه؛ حيث يرتبط الحديد مع فيتامين ج أثناء الهضم لتكوين مركّبٍ يَسهُل امتصاصه، ويُنصح باحتواء الوجبة على 25 مليغراماً على الأقلّ من فيتامين ج؛ ومن مصادره الفواكه الحمضية وعصائرها، والفلفل الحلو، والقرنبيط، والملفوف، والبروكلي، والبندورة، بالإضافة إلى كرنب بروكسل (بالإنجليزيّة: Brussels sprouts).^[٣]

المراجع

1. ↑ Bethany Cadman (06-11-2018), "How to increase hemoglobin: Home remedies"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 29-01-2019. Edited.
2. ↑ Kathryn Watson (05-12-2018), "How to Raise Your Hemoglobin Count"، www.healthline.com, Retrieved 29-01-2019. Edited.
3. ↑ Kristen McCarty, "Does Vitamin C Increase Iron Absorption?"، www.livestrong.com, Retrieved 29-01-2019. Edited.