محتويات
تحضير زيت الحلبة
المكونات
من الممكن تحضير زيت الحلبة في المنزل من خلال الاستعانة بالمكونات الآتية:[١]* نصف كوب من * بذور الحلبة.
- كمية من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
يمكن تحضير زيت الحلبة ن خلال اتباع الخطوات الآتية:[١]
- وضع بذور الحلبة في مرطبانٍ زجاجي، وغمرها بالزيت، وإغلاق المطربان بإحكام.
- وضع المرطبان في منتصف قدرٍ مناسب، وملئه بالماء.
- وضع القدر على نار متوسطة إلى منخفضة الحرارة.
- ترك المرطبان على النار حتى يصبح ساخناً، مع إمكانية لمسه باليد.
- إزالة القدر عن النار، وترك المرطبان داخله لمدة عشر دقائق.
- إخراج المرطبان من القدر، ووضعه على سطحٍ مبطنٍ بقطعةٍ من القماش لتنشيفه.
- ترك المرطبان جانباً بدون لمسه لمدة 24 ساعة.
- إعادة وضع المرطبان في قدر الماء على النار، وتكرار الخطوات السابقة مرةً أخرى.
- ترك المرطبان بدون لمسه لمدة 24 ساعة إضافية.
- تصفية الزيت الناتج في مرطبانٍ آخر باستخدام قطعةٍ قماشية نظيفة.
- إضافة نصف كوب جديد من بذور الحلبة إلى الزيت الناتج، وتكرار الخطوات السابقة مرةً أخرى.
- الاستمرار في تكرار هذه العملية لحين الحصول على الزيت بالكثافة المرغوبة.
- تصفية الزيت النهائي في زجاجة داكنة اللون، وحفظه في مكانٍ جاف ومظلم لمدةٍ تتراوح ما بين ستة أشهر إلى سنة.
- البدء باستخدام الزيت.
تحضير زيت الزيتون المنكه
المكونات
لتحضير زيت الزيتون المنكه نحتاج إلى الآتي:[٢]
- نصف لتر من زيت الزيتون.
- قرن واحد مما يلي:
- الفلفل الأحمر الحريف.
- الفلفل الأخضر الحريف.
- خمسة فصوص كبيرة من الثوم.
- عرق واحد من الأعشاب التالية:
- الزعتر الأخضر.
- حصى البان.
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- نصف ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
لتحضير زيت الزيتون المنكه يجب اتباع التعليمات التالية:[٢]
- غسل كافة المكونات جيداً بالماء، ومن ثم فردها على قطعةٍ قماشية، وتركها لبضعة أيامٍ حتى تجف بشكلٍ كامل.
- وضع المكونات السابقة في مرطبانٍ زجاجي، وغمرها بزيت الزيتون.
- إغلاق المرطبان جيداً، وتركه جانباً لمدةٍ لا تقل عن الأسبوعين للحصول على الزيت المنكه.
تحضير زيت الفلفل الحار
المكونات
يستخدم زيت الفلفل الحار عادةً كصلصةٍ للسلطات، ويتم تحضيره من خلال تحضير المكونات الآتية:[٣]
- نصف كوب من زيت الفستق.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من رقائق الفلفل الحار.
طريقة التحضير
يتم تحضير زيت الفلفل الحار من خلال اتباع الخطوات الآتية:[٣]
- تسخين مقلاة على النار، ووضع زيت الفستق فيها حتى يسخن.
- إضافة رقائق الفلفل إلى المقلاة، وتقليبها لبضعة دقائق مع الحرص على عدم إحراقها.
- سكب الزيت الناتج في مرطبانٍ زجاجي، وتركه حتى يبرد وتتمازج النكهات.
- تصفية زيت الفلفل وحفظه في الثلاجة لحين الاستخدام.
المراجع
- ^ أ ب Samantha Lowe, "How to Make Fenugreek Oil"، www.leaf.tv, Retrieved 2018-7-25. Edited.
- ^ أ ب دعد أبو جابر، "زيت الزيتون المنكه"، www.fatafeat.com، اطّلع عليه بتاريخ 2018-7-25. بتصرّف.
- ^ أ ب "How to Make Your Own Hot Chili Oil", www.marthastewart.com, Retrieved 2018-7-25. Edited.
