طريقة عمل كيك قليل السعرات الحرارية

كيك قليل الدسم

المكونات

• كوب من الطحين.
• نصف كوب من السكر ناعم الحبيبات.
• ربع كوب من زيت الذرة أو الكانولا.
• ثلث كوب من الزبادي.
• رشة صغيرة من الملح.
• حبتان كبيرتان من بياض البيض.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المفتت.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، إحضار ثمانية أو تسعة قوالب كيك صغيرة، ومسحها بالزبدة، ومن ثمّ رشهم بالطحين.
• تنخيل كلٍ من: الهيل، والطحين، والملح، والبيكنج باودر، ومن ثمّ إضافة الزعفران على قطعة من الورق، وبعد ذلك تركهم جانباً.
• وضع بياض البيض في وعاء الخلاط وخفقه بالمضرب الشبكي إلى أن يصبح أبيض اللون، ومن ثمّ إضافة ملعقتان كبيرتان من السكر بالتدريج مع الاستمرار في الخفق إلى أن يصبح بياض البيض لامعاً، دون تركه يتماسك كثيراً، ومن ثمّ نقله إلى وعاء أخر.
• وضع خليط الطحين، وإضافة كمية السكر، والزبادي في نفس الوعاء، ومن ثمّ خفق الخليط لمدة دقيقة حتى يصبح الخليط ثقيلاً.
• تقليب القليل من بياض البيض مع خليط الطحين من أجل تخفيفه بعض الشيء باستعمال ملعقة بلاستيكية، إضافة بقية البياض وتقليبه بهدوء إلى أن يتم الحصول على خليط كيك متجانس.
• توزيع الخليط بين القوالب، ومن ثمّ إدخال الفرن لمدة عشرون إلى خمس وعشرون دقيقة إلى أن ينضج الكيك، وتركه إلى أن يبرد، ومن ثمّ تقديمه.

كيك الكريمة الخفيف

المكونات

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ثلاثة أكواب من السكر ناعم الحبيبات.
• كوب من الكريمة الحامضة اللينة.
• كوب من الزبدة اللينة.
• ست بيضات حجم كبير.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية.
• إحضار قالب متوسط الحجم، دهن القالب بالسمنة ورشه بالطحين.
• وضع الزبدة، والسكر في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
• إضافة الكريمة وإعادة تشغيل الخلاط إلى أن تختلط المكونات تماماً.
• نخل البيكنج باودر، والطحين على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق.
• إضافة بيضة، وملعقتين كبيرتين من الطحين، ومن ثمّ تشغيل الخلاط إلى أن تمتزج البيضة، ثمّ إضافة الفانيلا، تكرار إضافة البيض بالتناوب مع الطحين والاستمرار في الخفق على سرعة متوسطة إلى أن يمتزج البيض.
• سكب الخليط في القالب.
• وضع قالب الكيك في الفرن لمدة سبعون دقيقة إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي، ومن ثمّ اختبار نضج الكيك باستخدام عود خشبي صغير، وعندما يخرج العود نظيفاً بعد غرزه في وسط الكيك فهذا دليل على نضج الكيك.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه إلى أن يبرد لمدة ثلاث إلى أربع دقائق، ومن ثمّ قلبه على شبك معدني.
• يترك إلى أن يبرد تماماً ومن ثمّ يقدم.

باوند كيك قليلة الدسم

المكونات

• كوب من السكر.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
• مئتا غرام من الزبادي (الروب) خالي الدسم.
• أربع بيضات حجم كبير.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير البرتقال الطازج.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من برش البرتقال الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.

للتقديم:

• تشكيلة من الفواكه.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، وووضع ورق الزبدة في القالب.
• خفق بياض البيض باستعمال المضرب الكهربائي على سرعة مرتفعة إلى أن يصبح هشاً، ومن ثم إضاقة ثلث كوب من السكر بالتدريج وخفقه مع خليط البيض إلى أن يصبح الخليط متماسكاً، ووضعه جانباً.
• نخل كلٍ من: الملح، والطحين، والبيكنج باودر، والصودا في وعاء الخلاط، ومن ثمّ إضافة بقية المواد وخفقهم على سرعة بطيئة لمدة دقيقة، وخلط خليط البيض معه.
• صب الخليط في القالب، ومن ثمّ خبزه لمدة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة إلى أن ينضج الكيك، وترك القالب على شبك معدني إلى أن يصبح باردً تماماً، ومن ثمّ تقديمه مع الفواكه الطازجة.