أكلات لمرضى السكر

الأسماك الدهنية

تُعدّ الأسماك الدهنية مصادر غنية بالأحماض الدهنية الأوميغا3 الجيدة لصحة القلب، كما يجب على مرضى السُكري تناول ما يكفي مِن هذهِ الدهون بشكلٍ مُنتظم خاصةً للذين يعانون مِن زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.^[١]

البيض

يُقلل البيض مِن الالتهابات، ويُحسّن مِن حساسية الإنسولين، كما يزيد من مستويات الكولسترول الجيد، الأمر الذي يُقلل الكولسترول الضار. وقد أظهرت دراسة أنّ تناول مرضى السكري لبيضتين يومياً في نظام غذائي عالي البروتين يُحسن مِن مستويات الكولسترول والسكر في الدم. كما يحتوي البيض أيضاً على اللوتين وزياكسانثين، التي تُعدّ أحد مضادات الأكسدة التي تحافظ على صحة العينين.^[١]

الكركم

يحتوي الكركم على مركب الكركمين، الذي يُقلل مستويات الالتهاب، ومستويات السكر في الدم، ويحمي مِن خطر الإصابة بأمراض القلب، كما يُعدّ جيداً لصحة الكلى خاصةً لمرضى السكر؛ وذلك لأنّ السكري أحد أسباب الإصابة بأمراض الكلى، كما يجب استهلاك الكركم مع الفلفل الأسود الذي يحتوي على البايبيرين ليُساعد على زيادة الكركمين بنسبة تصل إلى 2000%.^[١]

الجوز

يُعدّ الجوز مصدراً غنياً بالأحماض الدهنية الأوميغا3، نوع ألفا ليبويك (ALA)، المهم لتعزيز صحة القلب. فالأشخاص المصابين بمرض السكري تكون فرص إصابتهم بأمراض القلب أو السكتة الدماغية أكبر مِن غيرهم، لذا يجب أنّ تتضمن هذه الأحماض الدهنية في النظام الغذائي الخاص بهم، كما يُقلل الجوز مِن مُعدل الإصابة بمرض السكري.^[٢]

الخضروات الورقية

تُعدّ الخُضار الورقية مصدراً غنياً بالفيتامينات، والمعادن، والعناصر الغذائية الأساسية، ومنها السبانخ لاذي يحتوي على البوتاسيوم، وفيتامين أ، والكالسيوم، والبروتين، والألياف. وأكدّ الباحثون أنّ تناول الخُضار الورقية الخضراء مُفيد لمرضى السُكري بسبب محتواها العالي مِن مُضادات الأكسدة والإنزيمات الهاضمة للنشا. وقد أظهرت الدراسات أنّ عصير اللفت يُساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم كما يُحسن ضغط الدم. ومن الخضراوات المفيدة: السبانخ، والكرنب، والبروكلي.^[٢]

الأطعمة الغنية بالألياف

تُعدّ الألياف الغذائية من العناصر الغذائية التي يصعُب على الجسم هضمها وامتصاصها، إذ تحتاج الألياف لوقتٍ أطولَ للهضم. وتتحكم الألياف في مستويات السكر في الدم. ومن الأطعمة الغنية بالألياف: الخضروات، والفواكة، والجوز، والبقوليات مثل الفول، والحبوب الكاملة.^[٣]

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت} Franziska Spritzler, RD, CDE (3-6-2017), "The 16 Best Foods to Control Diabetes"، www.healthline.com, Retrieved 25-2-2019. Edited.
2. ^ ^{أ ب} Beth Sissons (12-2-2019), "What are the best foods for people with diabetes?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 25-3-2019. Edited.
3. ↑ Mayo Clinic Staff (19-2-2019), "Diabetes diet: Create your healthy-eating plan"، www.mayoclinic.org, Retrieved 25-3-2019. Edited.