معلومات عن فيتامين C

معلومات عن فيتامين C

يعدّ فيتامين C أو ما يُسمى بحمض الأسكوربيك من الفيتامينات الذائبة في الماء. ويعمل فيتامين C بمثابة عامل مُختزِل، حيث يعطي إلكترون للمادة المتفاعلة معه حتى يتأكسد إلى جذور الأسكوربيل، أي أنّه يعتبر من مضادات الأكسدة. ويوجد أعلى تركيز لفيتامين C في الجسم في العين، والدماغ، والغدة الكظرية. وينقسم عمل فيتامين C إلى أنزيمي وغير أنزيمي، وتكون وظيفة فيتامين C أنزيمية حينما يعمل كعامل مساعد للحديد في الجسم وغيرها. كما يلعب دوراً مهماً في عمل الأوعية الدموية. ويسبب النقص الشديد لفيتامين C داء الاسقربوط، الذي يعتبر مرض قاتل إذا ما تم علاجه. ويوجد عوامل تساهم في حدوث نقص فيتامين C في الجسم، مثل سوء التغذية والغذاء غير الصحي، والتدخين، والحمل، والتقدم في العمر، والحالة الإقتصادية والإجتماعية المتدنية، والاستعداد الوراثي، ومتلازمة التمثيل الغذائي، والتمارين الشاقة، والسكري، والضغط، والسمنة وغيرها.^[١]

مصادر فيتامين C

يوجد فيتامين C في عدة مصادر غذائية، مثل:^[٢]

• البرقوق.
• الكرز.
• الفلفل الحار.
• الفلفل الأصفر الحلو.
• الجوافة.
• الزبيب الأسود.
• الزعتر.
• البقدونس.
• الكرنب.
• الكيوي.
• البروكلي.
• السبانخ المضاف له الخردل.
• الليمون.
• الكاكا.
• البابايا.
• الفراولة.
• البرتقال.
• البندورة.

أهمية فيتامين C

بالإضافة إلى ما ذُكر أعلاه عن أهمية فيتامين C إلا أنّ له فوائد ووظائف أخرى، وتضم:^[٣]

• يعتبر فيتامين C من مضادات الأكسدة المهمة التي تقلل خطر الإصابة بالأمراض، كما يحمي الخلايا من تأثير الجذور الحرة.
• يقلل من ضغط الدم لأنه يساعد على استرخاء الأوعية الدموية.
• يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
• يقلل من مستويات حمض اليوريك في الدم، وبالتالي يقي الجسم من الإصابة بمرض النقرس.
• يساعد على امتصاص الحديد وبالتالي يحمي من الإصابة بفقر الدم أو الأنيميا.
• يساعد خلايا الدم البيضاء على العمل بشكل أفضل وبالتالي فهو يدعم جهاز المناعة.
• يساعد على التركيز ويقي من النسيان وضعف الذاكرة، وبالتالي فهو يعتبر واقي للخرف.
• يعد فيتامين C من الفيتامينات المهمة للبشرة والجلد والشعر.

المراجع

1. ↑ "Vitamin C", www.ncbi.nlm.nih.gov,27-10-2018، Retrieved 27-10-2018. Edited.
2. ↑ "20 Foods That Are High in Vitamin C", www.healthline.com,27-10-2018، Retrieved 27-10-2018. Edited.
3. ↑ "7 Impressive Ways Vitamin C Benefits Your Body", www.healthline.com,27-10-2018، Retrieved 27-10-2018. Edited.