محتويات
فوائد الثوم وزيت الزيتون
ينتمي الثوم إلى العائلة التي تشمل البصل، والكُرّاث، والثوم المعمّر، وهو مكوّنٌ شائع في المطبخ يُستخدم غالباً لإضافة نكهةٍ إلى الأطباق، ويشتهر بخصائصه الطبيّة من زمن الحضارات المصريّة، واليونانيّة، والصينيّة، والرومانية،[١] أمّا زيت الزيتون فقد استخدمه الناس منذ آلاف السنين، وهو الزيت الوحيد المستخرج من الثمار بدلاً من البذور أو الحبوب، ولا يحتوي زيت الزيتون على الكربوهيدرات أو البروتين، وجميع السعرات الحرارية الموجودة فيه تأتي من الدهون، ويتكوّن معظمُها من الدهون الأحاديّة غير المشبعة، ما يجعلها إضافة صحيّة للنظام الغذائي.[٢] ويجدر الذكر أنّه ليست هناك دراساتٌ توضح فوائد تناول الثوم مع زيت الزيتون، ولذلك فإنّنا سنذكر في هذا المقال الفوائد العامّة لكلّ منهما.
الفوائد العامة للثوم
للثوم العديد من الفوائد الصحيّة، ومنها:[٣]
- يمكن أن يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل أمراض الأوعية الدموية، والنوبات القلبية الروماتيزمية، ومرض الشريان التاجي.
- يمتلك خصائص مضادّةً للسرطان، وذلك لاحتوائه على مركباتٍ نشطةٍ بيولوجياً مثل الفلافونويد، كما أظهرت الدراسات أنّ استهلاك الثوم بكميّاتٍ كبيرةٍ يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة وسرطان القولون والمستقيم.
- يساعد على الوقاية من نزلات البرد والعدوى.
- يحسن حالات مرضى السكري من النوع الثاني، كما أنّه قد يخفض مستويات الكوليسترول الكلي والضار في الدم.
- يساعد على خفض ضغط الدم.
- يمكن أن يقاوم مرض ألزهايمر، والخرف.
- يساعد على علاج حب الشباب، وأمراض الجلد، والحساسية.
فائدة زيت الزيتون
يوفر زيت الزيتون العديد من الفوائد الصحية، ونذكر منها ما يأتي:[٤]
- يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم، والسكتات الدماغية، كما يساعد على تقليل الالتهاب، ومشاكل بطانة الأوعية الدموية.
- يساعد على منع الجلطات والسكتات الدماغية لدى كبار السن.
- يحمي من خطر الاكتئاب بشلٍ طفيف، وذلك لاحتوائه على دهونٍ أحاديّةٍ ومتعدّدةٍ غير مشبعة.
- يقلل خطر الإصابة بسرطان الثدي، فهو يمنع تلف الحمض النووي، ويعزز موت الخلايا الورميّة.
- يساهم في الحفاظ على مستويات الكوليسترول الصحية.
- يقي من مرض ألزهايمر، ويساعد على حماية الأداء المعرفيّ لدى كبار السن.
- يقي الكبد من الإجهاد التأكسدي المؤدي إلى تلف الخلايا المرتبط بالتفاعلات الكيميائية بين الجذور الحرة والجزيئات الأخرى في الجسم.
القيمة الغذائية للثوم
يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائية التي يوفرها 100 غرامٍ من الثوم:[٥]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 149 سعرةً حراريةً |
| البروتين | 6.36 غرامات |
| الدهون | 0.50 غرام |
| الكربوهيدرات | 33.06 غراماً |
| الألياف | 2.1 غرام |
| السكر | 1.00 غرام |
| الكالسيوم | 181 مليغراماً |
| الحديد | 1.70 مليغرام |
| المغنيسيوم | 25 مليغراماً |
| الفسفور | 153 مليغراماً |
| البوتاسيوم | 401 مليغرام |
| الصوديوم | 17 مليغراماً |
| الزنك | 1.16 مليغرام |
| فيتامين ج | 31.2 مليغراماً |
القيمة الغذائية لزيت الزيتون
يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائية التي يوفرها 100 غرامٍ من زيت الزيتون:[٦]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 884 سعرةً حراريةً |
| الدهون | 100 غرامٍ |
| الكالسيوم | 1 مليغرام |
| الحديد | 0.56 مليغرام |
| البوتاسيوم | 1 مليغرام |
| الصوديوم | 2 مليغرام |
| فيتامين هـ | 14.35 مليغراماً |
| فيتامين ك | 60.2 مايكروغراماً |
المراجع
- ↑ Kriti Jain (9-6-2016), "Top 10 Health Benefits of Eating Raw Garlic"، www.medindia.net, Retrieved 30-5-2019. Edited.
- ↑ Barbie Cervoni (16-5-2019), "Olive Oil: Nutrition Facts"، www.verywellfit.com, Retrieved 30-5-2019. Edited.
- ↑ "7 Health Benefits Of Garlic", www.dovemed.com,29-6-2018، Retrieved 30-5-2019. Edited.
- ↑ Christian Nordqvist (11-12-2017), "What are the health benefits of olive oil?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 30-5-2019. Edited.
- ↑ "Basic Report: 11215, Garlic, raw", www.ndb.nal.usda.gov, Retrieved 30-5-2019. Edited.
- ↑ "Basic Report: 04053, Oil, olive, salad or cooking", www.ndb.nal.usda.gov, Retrieved 30-5-2019. Edited.
