شوربة الدجاج
تعتبر شوربة الدجاج من الأطباق الرئيسيّة على الموائد وخاصةً العربية منها؛ حيث تزيد مناعة الجسم ضد الأمراض والجراثيم، نسبةً إلى العناصر الغذائية التي تحتوي عليها من بروتينات وفيتامينات وأملاحٍ معدنيةٍ، كما أنّها تزيد من سرعة شفاء المريض بسبب الميكروبات؛ حيث تقلل من تفاعلات كريات الدم البيضاء في الجسم، كما أنها تحتوي على مادة "السيستين" وهي المادة الفعالة في بعض الأدوية لعلاج التهابات الشعب الهوائية، وكلّما زادت المكونات التي تتمّ إضافتها إلى الشوربة زادت الفائدة منها مثل: البصل، والثوم، والزنجبيل، والأنواع المختلفة من الخضروات. سنعد خلال هذا المقال طبقاً من شوربة الدجاج بطريقةٍ سهلةٍ وبسيطةٍ.
شوربة الدجاج مع الشوفان والكريمة
المكونات
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الزبدة.
- رشة من المستكة.
- حبةٌ متوسطة الحجم من البصل.
- فصان من الثوم المهروس.
- عود من الكرفس.
- دجاج مخلي من العظام.
- مشروم(الفطر) مقطّع إلى مكعبات.
- ثلاثة أكوابٍ من الماء.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٌ من الفلفل الأسود.
- ربع كوبٍ من الشوفان.
- ملعقتان من الكريمة.
- ملعقة صغيرةٌ من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- قشِّري البصلة ثم افرميها فرماً ناعماً وضعيها في وعاءٍ.
- اغسلي عود الكرفس ثم افرميه فرماً ناعماً وضعيه جانباً.
- اغسلي الدجاج جيداً واتركيه ليتصفّى من الماء ثم قطِّعيه إلى مكعباتٍ.
- ضعي وعاءً عميقاً للطهي على النار المتوسطة، ثم ضعي به الزبدة والمستكة وحركيهم قليلاً، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه مع الزبدة والمستكة واتركيه حتى يتذبل ويأخذ اللون الذهبي، ثم أضيفي عود الكرفس المفروم والثوم المهروس وقلّبي جميع المكوّنات جيداً.
- أضيفي قطع الدجاج إلى المكونات السابقة واتركيه حتى يجف الماء منه، ثم أضيفي الفطر وقلّبي المكونات معاً واتركيها حتى ينضج الفطر.
- أضيفي كوبين من الماء إلى المكونات، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والشوفان، واتركي الوعاء على النار المتوسطة لمدة نصف ساعةٍ، ثم ارفعي الشوربة عن النار واتركيها جانباً لتبرد قليلاً.
- ضعي الشوربة في الخلّاط الكهربائي لتطحني المكونات معاً، ويمكنك إضافة القليل من الماء إذا كانت الشوربة سميكةً.
- ضعي الشوربة في وعاءٍ وارفعيه على النار مرةً أخرى واتركيها حتى تغلي، ثم أضيفي الكريمة واخلطيها مع الشوربة.
- قدِّمي الشوربة ساخنةً بعد تزيينها بالبقدونس المفروم.
مقترحات:
- يمكنك إضافة البطاطا والجزر والكوسا المقطّعة إلى مكعباتٍ صغيرةٍ.
- يمكنك عدم طحن الشوربة في الخلاط الكهربائي وإنما إبقاء المكوّنات بحجمها مع الاستغناء عن الكريمة، وخاصةً إذا كنتِ تريدين تقديمها للأشخاص البالغين.
