محتويات
حساء صحي لحرق الدهون
| مدّة تجهيز المكوّنات | 15 دقيقة |
| مدّة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي لـ | 6 أشخاص |
| السعرات الحرارية | 263 |
المكوّنات
- تسعمئة غرام من لحم الديك الرومي أو لحم الدجاج المفروم.
- حبة فلفل أصفر منزوعة البذور ومفرومة.
- بصلة مفرومة.
- خمسة عشر ملليلترًا من عصير الليمون الطازج.
- أربعة فصوص ثوم مفرومة أو مهروسة.
- حبة فلفل أحمر منزوعة البذور ومفرومة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- مئتان وثلاثون غرامًا من الفطر المقطع إلى شرائح.
- أربعمئة غرام من البندورة المفرومة إلى مكعبات.
- أربعمئة غرام من حبوب الفاصولياء السوداء.
- تسعمئة ملليلتر من عصير البندورة منخفض الصوديوم.
- خمسة عشر غرامًا من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الحريف.
طريقة التحضير
- وضع لحم الديك الرومي أو لحم الدجاج في قدر كبير، وإضافة كمية قليلة من الزيت إليه وطهيه عدّة دقائق.
- إضافة الفلفل الأصفر والبصل المفروم وعصير الليمون والثوم المهروس والفلفل الأحمر والفطر المقطع والبندورة المفرومة وحبوب الفاصولياء السوداء وعصير البندورة والكمون والفلفل الحار إلى القدر.
- تغطية القدر وتركه على نار هادئة مدّة ربع ساعة.
- إضافة البقدونس والكزبرة إلى المكوّنات مع التحريك، ثمّ سكب الشوربة في أطباق التقديم وتناولها.
شوربة الملفوف لحرق الدهون
| مدّة تجهيز المكوّنات | 15 دقيقة |
| مدّة الطهي | 20 دقيقة |
| تكفي لـ | 15 شخصًا |
المكوّنات
- خمس حبّات مفرومة من الجزر.
- ثلاث حبّات مفرومة من البصل.
- علبتان من البندورة المحفوظة والمقشرة مع السائل، بوزن 454 غرامًا.
- رأس كبير مفروم من الملفوف.
- معلف من شوربة البصل الجافة بوزن ثلاثين غرامًا تقريبًا.
- أربعمئة وخمسة وعشرون غرامًا من الفاصولياء الخضراء.
- لتران من عصير البندورة.
- حبتان من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات.
- عشرة سيقان مفرومة من الكرفس.
- أربعمئة غرام من مرق لحم البقر.
طريقة التحضير
- وضع الكرفس المفروم والفاصولياء الخضراء والجزر والبندورة والملفوف والبصل والفلفل في قدر كبير، وإضافة إليه مزيج عصير البندورة وشوربة البصل ومرق اللحم البقري، ورفع القدر على النار.
- وضع كمية مناسبة من الماء بما يكفي لغمر جميع الخضروات، وتركها على النار حتى تنضج.
شوربة الملفوف بالطماطم
المكوِّنات
- نصف رأس متوسط من الملفوف المفروم.
- كوب من كلٍ من:
- الكرفس المفروم.
- البصل المفروم.
- الجزر المقطع إلى مكعباتٍ.
- الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى مكعبات.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- أربعمئة غرامٍ من الطماطم المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الريحان.
- ملعقة صغيرة من البهار.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- وضع الزيت في قدرٍ كبيرٍ وإضافة الجزر والبصل والكرفس والفلفل الأخضر والتقليب على حرارةٍ متوسطةٍ لعدَّة دقائق، ثم إضافة الثوم وتقليبه جيداً.
- إضافة مرق الدجاج وتركه حتى يغلي، ثم إضافة الطماطم والملفوف.
- خفض الحرارة وترك الخضار على النار حتى تنضج، ثم إضافة التوابل وتقديم الشوربة ساخنة، يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لثلاثة أيام فقط.
شوربة العدس بالفلفل الحار
| مدّة تجهيز المكوّنات | 15 دقيقة |
| مدّة الطهي | 20 دقيقة |
| تكفي لـ | 4 أشخاص |
المكوّنات
- ملعقتا طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- حبة بصل أصفر كبيرة مقطعة على شكل شرائح.
- فصّان من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- حبتان من الجزر مفرومتان إلى مكعبات.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من التوابل.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- كوب من العدس الأحمر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج.
- أربعمية وعشرون غرامًا من البندورة المعلبة.
- ستة أكواب من الخضروات المشكلة.
طريقة التحضير
- تقشير فصوص الثوم وسحقها وتركها جانبًا مدة تتراوح من خمس إلى عشر دقائق بتعزيز تأثيراته الصحية.
- وضع زيت الزيتون في قدر غير لاصق، ورفعه على نار متوسطة حتى يسخن، وإضافة البصل إليه مع التحريك، وترك البصل على النار مدة ثلاث دقائق.
- إضافة العدس والكمون والمرق والجزر والملح والأوريغانو ومسحوق الفلفل الحار والفلفل، وترك المزيج يغلي على النار وتغطية القدر وتركه على نار هادئة مدة خمس وعشرين دقيقة.
- إضافة الثوم المسحوق وترك المزيج على نار هادئة مدة خمس دقائق إضافية، ثم سكب الشوربة في أطباق التقديم.
شوربة الخضار
| مدة التحضير | 10 دقائق |
| مدة الطبخ | 18 دقيقةً |
| تكفي لـ | 14 شخصاً |
المكوِّنات
- بصلة صغيرة مفرومة.
- فصان مفرومان من الثوم.
- جزرتان مقطعتان إلى مكعبات.
- ربع رأس من الملفوف مفروم.
- كوب من الفاصولياء الخضراء المفرومة.
- حبتان من الفلفل الأخضر مقطعتان إلى مكعبات.
- ستة أكواب من مرق اللحم.
- كوب من الطماطم المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ورقتا غار.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- رشة من الفلفل الأسود.
- كوبان من زهرات البروكلي.
- كوبان من الكوسا المقطع إلى مكعباتٍ.
طريقة التحضير
- وضع البصل والثوم في قدرٍ على حرارة متوسطة حتى يصبح البصل طرياً، ثمّ إضافة الفاصولياء والملفوف والجزر والتقليب لخمس دقائق.
- إضافة باقي المكوِّنات عدا الكوسا والبروكلي، والتقليب وترك الخليط يغلي على النار من 6-7 دقائق.
- إضافة الكوسا والبروكلي وترك القدر على النار لخمس دقائق، ثم إبعاد الشوربة عن النار وتقديمها ساخنة.
شوربة الجزر واللفت
المكوِّنات
- جزرتان متوسطات مقطعتان إلى مكعبات.
- حبة متوسطة من الكوسا مقطعة إلى مكعبات.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- فصان مهروسان من الثوم.
- عودان مفرومان من الكرفس.
- كوب ونصف من أوراق اللفت المفرومة.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج أو الخضار.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- قطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
- كوب من الأرز.
- عصير ليمون للتقديم.
طريقة التحضير
- وضع الزيت في قدرٍ كبيرٍ على حرارة متوسطة وإضافة البصل وتقليبه لأربع دقائق، ثمّ إضافة الثوم وتقليبه لدقيقة.
- إضافة الجزر والكرف وتقليبهما لخمس دقائق، ثمّ إضافة الكوسا والزنجبيل والتقليب لثلاث دقائق، ثمّ إضافة الملح.
- إضافة الماء والمرق وترخفيض الحرارة وتركه يغلي لعشر دقائق، ثمّ إضافة الأرز تغطية القدر وتركه لعشر دقائق.
- إضافة الكزبرة واللفت والتقليب وتركه لدقيقتين، ثم تقديم الشوربة مع عصير الليمون.
