محتويات
الحليب والتمر
يُعرّف الحليب على أنّه السائل الأبيض الذي تنتجه جميع الثدييات بما فيها الإنسان، ويُعدّ الحليب البقريّ من أكثر المشروبات استهلاكاً في جميع أنحاء الولايات المتحدة وأوروبا، وذلك لارتباطه بالعديد من الفوائد الصحية المهمة، ومن الجدير بالذكر أنّ بعض الأشخاص لا يستطيعون هضم اللاكتوز؛ وهو السكر الموجود في الحليب، وذلك بسبب عدم قدرة أجسامهم على إنتاج ما يكفي من الإنزيم اللازم لهضم اللاكتوز، والذي يُعرف باسم اللاكتاز (بالإنجليزية: Lactase)، بينما يعتبر التمر من أقدم الفواكه المزروعة في العالم، وهو يمثل ثمرة شجرة النخيل، كما أنّه نوعٌ من النباتات المزهرة التي تتبع للفصيلة النخلية (الاسم العلمي: Arecaceae)، والتي ازدهرت منذ آلاف السنين في جميع أنحاء الشرق الأوسط، حتى أصبحت تُزرع اليوم في جميع أنحاء العالم، فيما بلغ عدد أنواع التمر 2000 نوع، ويُعّد تمر المجدول (بالإنجليزية: Medjool) واحداً من أكثر أنواع التمور شيوعاً في الولايات المتحدة، والذي يتميز بنكهته الحلوة ولونه البنيّ الغامق.[١][٢]
فوائد الحليب والتمر
يمتلك كلٌّ من التمر والحليب العديدَ من الفوائد الصحيّة المهمّة، وذلك لاحتواء كلٍّ منهما على العديد من العناصر الغذائية والخصائص الضرورية لصحّة الجسم، وعلى الرغم من عدم توفر أبحاث حول أهميّة تناول التمر والحليب معاً، إلا أنّ هناك بعض الفوائد المشتركة بينهما، وفيما يأتي نذكر بعضاً منها:[١][٣]
- صحة العظام: يحتوي الحليب على الكالسيوم وفيتامين د، كما يحتوي التمر على الكالسيوم أيضاً، بالإضافة لاحتوائه على المغنيسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم؛ حيث تساعد جميع هذه العناصر على المحافظة على صحة العظام، والتقليل من خطر الإصابة بهشاشتها.
- صحة القلب: حيث يحتوي الحليب على البوتاسيوم الذي يمكن أن يعزز توسع الأوعية الدموية، ويقلل من ضغط الدم، في حين يحتوي التمر على العديد من المواد المضادة للأكسدة مثل الكاروتينات (بالإنجليزية: Carotenoids)، وحمض الفينوليك (بالإنجليزية: Phenolic acid)، وعناصر غذائية أخرى، والتي تساعد جميعها على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- الوقاية من السرطان: وذلك لاحتواء الحليب على فيتامين د، حيث أثبتت العديد من الدراسات أنّه مهمّ للحدّ من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم (بالإنجليزية: Colorectal cancer)، كما تشير أبحاثٌ أخرى إلى أنّ زيادة تناول الكالسيوم واللاكتوز من منتجات الألبان قد يساعد على تقليل خطر الإصابة بسرطان المبيض (بالإنجليزية: Ovarian cancer)، وأمّا بالنسبة للتمر؛ فهو يحتوي على مادة الفلافونويد (بالإنجليزية: Flavonoid)؛ والتي تُعتبر من مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على الحد من الالتهابات، وتقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
- الاكتئاب: إذ إنّ هناك علاقة تربط ما بين قلة المتناول من الحليب وحدوث الاكتئاب، وذلك لاحتواء الحليب على فيتامين د؛ الذي يعمل على إنتاج السيروتونين (بالإنجليزية: Serotonin)؛ وهو عبارة عن هرمون يؤثر في مزاج الإنسان، وشهيته، بالإضافة إلى انتظام نومه.
- ضبط سكر الدم: حيث يساعد التمر في ذلك لاحتوائه على الألياف، والمواد المضادة للأكسدة، بالإضافة إلى أنّه يمتلك مؤشر جهدٍ سكريّ منخفضاً (بالإنجليزية: Low-glycemic index).
- المساعدة على الولادة الطبيعية: إذ يحتوي التمر على مركبات ترتبط بمستقبلات أوكسايتوسين (بالإنجليزية: Oxytocin)؛ وهو الهرمون المسؤول عن حدوث انقباضات أثناء الولادة، ومادة العفص (بالإنجليزية: Tannins)؛ وهي مركبات ثبت أنّها تساعد على تسهيل الانقباضات، ففي إحدى الدراسات لوحظ أنّ استهلاك 6 حبات من التمر، ولمدة 4 أسابيع قبل الموعد المحدد للولادة، يزيد من احتمالية الدخول في المخاض بشكل طبيعي بنسبة أكبر بـ 20% بالمقارنة مع غيرهنّ، مما يقلل الحاجة لاستخدام الطلق الصناعي (بالإنجليزية: Induced labor)، كما وجدت الدراسات أنّ تناول التمر في الأسابيع الأخيرة من الحمل يساعد على تمدد عنق الرحم (بالإنجليزية: Cervical dilation)، وتقليل مدة المخاض، وتجدر الإشارة إلى أنّ التمر يُعدّ ضرورياً للمحافظة على مستويات الطاقة أثناء المخاض، ويشكّل مصدراً جيّداً للسكر والسعرات الحرارية الطبيعية.
القيمة الغذائية للحليب
يبيّن الجدول الآتي بحسب وزارة الزراعة الأمريكية (بالإنجليزية: USDA)؛ العناصر الغذائية الموجودة في كوب واحد يبلغ قرابة 240 مللتر من الحليب البقري كامل الدسم:[٤]
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 149 سعرة حرارية |
| البروتينات | 7.99 غرام |
| الدهون | 7.99 غرام |
| الكربوهيدرات | 13.01 غرام |
| الألياف | 0.0 غرام |
| السكر | 12.00 غرام |
| الكالسيوم | 300 ميليغرام |
| الصوديوم | 125 ميليغرام |
| الحديد | 0.00 ميليغرام |
| الكوليسترول | 36 ميليغرام |
| الدهون المشبعة | 4.992 غرام |
| فيتامين ج | 1.2 ميليغرام |
| فيتامين د | 101 وحدة دولية |
| فيتامين أ | 300 وحدة دولية |
القيمة الغذائية للتمر
بحسب وزارة الزراعة الأمريكية (بالإنجليزية: USDA)؛ يبيّن الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في حبة واحدة أو ما يقارب 24 غرام من التمر المجدول:[٥]
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 66 سعرة حرارية |
| الماء | 5.12 غرام |
| البروتين | 0.43 غرام |
| الدهون | 0.04 غرام |
| الكربوهيدرات | 17.99 غرام |
| الألياف | 1.6 غرام |
| السكر | 15.95 غرام |
| البوتاسيوم | 167 ميليغرام |
| الكالسيوم | 15 ميليغرام |
| المغنيسيوم | 13 ميليغرام |
| الحديد | 0.22 ميليغرام |
| الفسفور | 15 ميليغرام |
المراجع
- ^ أ ب "All about milk", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 9-5-2018. Edited.
- ↑ "Are Dates Good for You?", www.healthline.com, Retrieved 9-5-2018. Edited.
- ↑ "8 Proven Health Benefits of Dates", www.healthline.com, Retrieved 9-5-2018. Edited.
- ↑ "Full Report (All Nutrients): 45192661, 100% COW'S MILK, UPC: 813868020246", www.ndb.nal.usda.gov, Retrieved 9-5-2018. Edited.
- ↑ "Basic Report: 09421, Dates, medjool", www.ndb.nal.usda.gov, Retrieved 10-5-2018. Edited.
