محتويات
فول الصويا
يعتبر فول الصويا من أكثر أنواع الفول فائدةً في العالم، فهو من أكثر النباتات التي تحتوي على البروتين، ولهذا اطلق عليه بروتين الصويا، ويعدّ من البقوليّات، فهو من عائلة البازيلاء، وما يميزه عن الأنواع الأخرى من البقوليات هو أنّه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية لجسم الإنسان لصنع البروتين، وهذا ما يجعله مصدراً ممتازاً للبروتين الكامل وخصوصاً عند الأشخاص النباتيين، كما يحتوي على كمياتٍ كبيرةٍ من الزيت؛ لذلك صُنفت هذه البذور بالبذور الزيتيّة، ومن أكثر الدول المنتجة لها هي الولايات المتحدة الأمريكية، ويتمّ إنتاجها أيضاً في الصين، والبرازيل، والأرجنتين.
يستخدم فول الصويا في عدّة أغراض، هي: طعامٌ للحيوانات، أو سمادٌ لتحسن خصائص الأرض، كما تُستخذم في صناعة الخبز وذلك بطحن البذور الجافة وخلطها بدقيق القمح، كما يُستخدم أيضاً في صنع حليب الصويا النباتي، والزيت النباتي، كما أجمع الباحثون على الفائدة الكبيرة لهذه الحبوب في التخلص من النحافة الزائدة، وفي هذا المقال سنذكر طريقةً سهلةً ومضمونة في استخدام فول الصويا للتسمين.
وصفة فول الصويا للتسمين
- نحضر كميةٍ من حبوب فول الصويا، وننقيها جيداً من الشوائب والأوساخ.
- نغسل الحبوب جيداً، ونصفيها من الماء.
- نضع القليل من الزيت في مقلاةٍ على النار، حتّى تسخن ونضع الحبوب فيها.
- نستمر في تحريك الحبوب حتّى تتحمّر.
- نضع كمية من العسل ليصبح مذاقها ألذ.
- نتناولها صباحاً على الريق مدّة ثلاثة أيام.
العناصر الغذائية لفول الصويا
تحتوي كلّ مئة غرام من فول الصويا على العناصر الغذائية الآتية:
- 147من السعرات الحرارية.
- 197 ملليغراماً من الكالسيوم.
- 11.05 غرام من الكربوهيدرات.
- 4.2 غرام من الألياف.
- 6.80 غراما من الدهون.
- 35 غراماً من البروتينات.
- 0.78 غرام من الدهون المشبعة.
- 3.55 ملليغراماً من الكالسيوم.
- لا تحتوي على الكولسترول.
حليب الصويا للتسمين
- نُحضر كميةً من حبوب الصويا من عند العطار.
- ننقع الحبوب في الماء مدّة ثماني ساعاتٍ حتى تنتفخ.
- نصفي الحبوب من الماء.
- نضع الحبوب في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ نضيف كميةً من الماء بضعف كمية الحبوب الموجودة.
- نطحن الخليط، ثمّ نصفيه بواسطة قطعةٍ من القماش.
- نعصر الخليط جيداً؛ كي نستخرج الحليب.
- نضع الحليب المستخرج من الحبوب في قدرٍ على النار مدّة ثُلث ساعة تقريباً، ويصبح الحليب جاهزاً.
- نضيف نكهاتٍ إلى الحليب مثل الشوكولاتة.
- نتناول كوب يومياً من الحليب، حتّى نحصل على النتيجة المطلوبة.
