ما فوائد الخميرة للبشرة

الخميرة

الخميرة بكتيريا نافعة تعمل على تحويل السكر أو النشا إلى كحول، وثاني أكسيد الكربون، وتكون الخميرة المستخدمة في الخبز والطبخ على نوعين؛ في النوع الأول تكون الخميرة حية ولكن غير نشطة بسبب نقص الرطوبة، وفي النوع الثاني تكون الخميرة طازجة مضغوطة، حيث تكون الخميرة حية، وبسبب ذلك تكون قابلة للتلف الشديد.^[١]

تُباع الخميرة على شكل أكياس صغيرة، أو توضع في وعاء صغير، حيثُ تنتفخ عند تفاعلها بشكل سريع أو منتظم. ولا بدّ من مراعاة تاريخ الانتهاء الذي يستمر لمدّة أسبوع واحد فقط. ويُفضّل تخزينها في مكان بارد، وجاف، لأنها تتلف في درجة حرارة الغرفة العادية، ويُنصح باستخدامها خلال أسبوع واحد أو أسبوعين من تاريخ الإنتاج.^[١]

تحضير الخميرة

تفريغ كيس من عبوة الخميرة في كوب من الماء الدافئ، ثمّ إضافة ملعقة صغيرة من السكر إلى الخميرة، والانتظار 5 دقائق، هنا تبدأ الخميرة بالنمو، حيثُ يرتفع منسوبها في الكوب، وإذا لم تتفاعل في هذا الوقت، تعلم بأن الماء المستخدم ساخن جداً أو بارد جداً، أو أن الخميرة قديمة جداً.^[١]

السُّعُرات الحرارية والمعادن في الخميرة

يحتوي الكيس الواحد من الخميرة النشطة على 21 سعراً حرارياً، فنرى معظم الوصفات لخبز رغيف واحد تحتاج إلى ملعقتين صغيرتين وربع من الخميرة، كونها لا تساهم في رفع السعرات الحرارية للخبز عند نضوجه، وهنا سنذكر نسبة المعادن الموجودة في الخميرة.^[٢]

• الصوديوم: يحتوي الكيس الواحد من الخميرة على 4 ملليغرام من الصوديوم، وهو جزء بسيط من المقدار اليومي الذي يحتاجه جسم الإنسان، حيثُ يحتاج الجسم ما يُقارب 2300 ملليغرام، وإن كثرة تناول الطعام الذي يحتوي على الكثير من الصوديوم يعمل على ارتفاع ضغط الدم، كما يؤدي إلى السكتة القلبية.
• البوتاسيوم: يحتوي كيس الخميرة الجافة النشطة الذي يبلغ حجمه 250 غرام على 140 ملليغرام من البوتاسيوم، فتناول رغيف خبز واحد يومياً كافٍ للحصول على البوتاسيوم الذي يحتاجه الجسم.
• الكربوهيدرات: يحتوي الكيس الواحد من الخميرة على 1.5 غرام من الألياف الغذائية التي تُساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، كما أنها مُفيدةٌ في تحسين عمليات الجهاز الهضمي، ويحتوي الكيس ذاته على 2.67 غرام من الكربوهيدرات التي تتكون من السكريات، والألياف الغذائية التي هي مصدر الطاقة في الجسم.
• البروتين: يحتوي الظرف الواحد من الخميرة على 2.68 غرام من البروتين، ولا يعتبر مصدراً كافياً للبروتين للرجال والنساء، حيثُ إنّ الرجال من عمر 19 فما فوق يحتاجون إلى 56 غرام من البروتين يومياً، أما بالنسبة للنساء في العمر نفسه فيحتَجن إلى 46 غرام، أما المرضعات والحوامل فيحتَجن إلى 71 غرام يومياً، لما للبروتين من أهمية في بناء الجسم، والمحافظة على صحته، وتغذية الأطفال، والأجنّة في بطون أمهاتهم.
• الدهون: تحتوي الوقية من الخميرة الجافة على 32 غرام من الدهون المختلفة التي تقسم إلى 3 أنواع؛ القسم الأول: دهون مشبعة نسبتها 0.042 غرام، والقسم الثاني: دهون أحادية غير مشبعة 179 غرام، وأخيراً الدهون المتعددة غير المشبعة ونسبتها 0.001غرام.
• الحديد: يحتوي كيس من الخميرة الجافة على 6% من القيمة الغذائية التي يحتاجها الإنسان من مخزون الحديد.

فوائد الخميرة للبشرة

تمنح الخميرة العديد من الفوائد للبشرة، ونذكر منها:^[٣]

• تحتوي الخميرة على الأحماض الأمينية، والبروتينات، والمعادن، والفيتامينات التي تحافظ على البشرة بصحةٍ جيدة.
• تحتوي الخميرة على خصائص تعمل على تقليل ظهور التجاعيد ومظاهر الشيخوخة.
• تُساعد الخميرة على إنتاج الكولاجين في البشرة.
• تعمل الخميرة على ترطيب البشرة وتعزيز نضارتها.
• تُضيف الخميرة إلى البشرة نعومة الملمس.

وصفة الخميرة والشوفان والجزر الطبيعية

تمتلك الخميرة العديد من الفوائد للجسم، وخاصةً للبشرة التي تُساعدها على بقائها ناعمة، وسلسة، بينما يحتوي عصير الجزر على فيتامين أ، وفيتامين ج، ومضادات الأكسدة التي تمنع ظهور علامات التجاعيد، والشيخوخة، وتزيد إنتاج الكولاجين، كما يُساعد الشوفان على علاج حب الشباب لكونه مرطباً طبيعياً للبشرة يعمل على إزالة الأوساخ، والزيوت الزائدة دون احمرار البشرة. وطريقة تحضير هذا المزيج:^[٣]

• المكونات:
  • 3 ملاعق كبيرة من عصير الجزر.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الشوفان.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • القليل من العسل اختياري.
• طريقة التحضير:
  • تقشير الجزر، ثمّ عصره لاستخراج ما بداخله من عصير.
  • طحن الشوفان في الخلاط الكهربائي ليصبح مسحوقاً.
  • مزج المكونات معاً، ووضعها على الوجه والعنق لمدّة نصف ساعة.
  • تدليك الوجه والعنق لإزالة المزيج، وغسل البشرة بالماء الدافئ، ثمّ استخدام مرطب مناسب للبشرة.
  • يمكنك إضافة العسل إلى المزيج، إذا كنت من أصحاب البشرة الجافة.
  • تكرار هذه العملية مرة واحدة أسبوعياً.
• ملاحظة: يُنصح بإجراء اختبار على بقعة صغيرة من اليد قبل استخدام هذا المزيج على البشرة، وخاصةً للأشخاص الذين يمتلكون بشرة حساسة.

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت} "YEAST", www.geniuskitchen.com, Retrieved 13-10-2018. Edited.
2. ↑ GAE-LYNN WOODS (3-10-2017), "Active Dry Yeast Nutritional Information"، www.livestrong.com, Retrieved 13-10-2018. Edited.
3. ^ ^{أ ب} "Magical Beauty Benefits Of Yeast Face Mask", www.daily-sun.com,12-11-2017، Retrieved 13-10-2018. Edited.