محتويات
مربى الجزر
المكوّنات
- أربعمئة غرام جزر مفروم خشناً.
- ثلاثمئة غرام إلى ثلاثمئة وخمسون غرامًا سكر -حسب الرغبة-.
- عصير ليمونتين.
- عصير برتقالتين.
- عود قرفة.
- رشة جوزة الطيب.
- خمس حبّات قرنفل.
- حبّتان يانسون نجمة.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- فرم الجزر الطازج ووضعه في قدر عميق.
- إضافة السكر وعصير البرتقال والليمون وخلط المكوّنات معًا.
- إضافة البهارات ورفع الخليط على النار، ثمّ تخفيف النار بعد الغليان وترك المربى من ساعة إلى ساعة وخمس دقائق حتى ينضج، مع تحريكه من وقت لآخر، ورفع المربى عن النار وتركه حتى يبرد.
مربى الجزر الأحمر
المكوّنات
- كيلوغرام جزر أحمر مبشور.
- كيلوغرام سكر.
- كوبان عصير برتقال.
- عصير ليمونة.
- قرنفل.
طريقة التحضير
- خلط الجزر المبشور مع السكر ووضع الخليط في وعاء ورفعه على النار.
- إضافة عصير البرتقال ثمّ عصير الليمون و القرنفل.
- ترك المربى على النار حتى ينضج الجزر ويُصبح القوام ثقيلًا.
- ترك المربى ليبرد، ثمّ وضعه في برطمان نظيف وحفظه بالثلاجة.
مربى الجزر الملوّن
المكوّنات
- كوبا جزر أحمر وجزر برتقالي مبشور.
- كوب سكر.
- ملعقتان صغيرتان عصير ليمون.
- فانيلا بودرة.
- ماء -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير
- وضع الجزر في قدر ورفعه على النار مع القليل من الماء والسكر وتركه حتى يذوب تمامًا.
- إضافة عصير الليمون وتركه على النار حتى يقل حجمه.
- إضافة الفانيلا لدعم المذاق، وتركه حتى يصبح القوام متماسكًا أكثر.
- رفع المربى عن النار، وتركه حتى يبرد تمامًا، ثمّ وضعه في برطمانات معقمة وتركه لحين الاستخدام وتقديمه باردًا.
مربى الجزر بالبرتقال
المكوّنات
- كيلوغرام جزر مبشور.
- نصف كيلوغرام سكر.
- كوبان عصير برتقال.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة بشر برتقال.
- عصير ليمونتان.
طريقة التحضير
- خلط الجزر مع السكر وعصير البرتقال وبشر البرتقال وعصير الليمون والماء، ووضع المكوّنات في قدر ورفعه على النار.
- ترك المكوّنات لتغلي ثمّ خفض النار ثمّ تركها لتبرد وحفظها.
