محتويات
الشوربات
تعتبر الشوربة من المقبلات الرئيسية على موائد الطعام، وتقدم بكثرة في شهر رمضان، نظراً لقلة دسامتها، ولطعمها اللذيذ، وسهولة وسرعة تحضيرها، بالإضافة إلى أن مكوّناتها غير المكلفة، وهناك العديد من أنواع الشوربات التي يتمّ تقديمها، مثل: شوربة الخضار، وشوربة الفريكة، وشوربة العدس، وشوربة الذرة بالدجاج وغيرها الكثير، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقتين لتحضير شوربة الذرة بالدجاج.
شوربة الذرة بالدجاج
المكوّنات
- نصف كيلو من صدور الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من حبوب الذرة.
- حبّة كبيرة من البصل المقشّر.
- ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نقطّع البصل إلى قطع صغيرة الحجم، ونضعها في قدر مناسب، ونضيف إليها الزيت النباتي ونشوّحها جيداً حتّى يتغيّر لونها.
- نضيف صدور الدجاج المنظفة والمقطّعة إلى مكعبات صغيرة، ونقلب المكوّنات ونتركها على نار هادئة لمدّة ربع ساعة.
- نضيف الدقيق الأبيض، والذرة إلى خليط الدجاج ونقلب المكوّنات مع بعضها البعض.
- نضيف الماء الفاتر إلى الخليط ونتركه على نار هادئة حتّى تنضج صدور الدجاج بالكامل.
- نضيف ملح الطعام، والفلفل الأسود، والقليل من البهارات المشكلة ونحرّك.
- نضيف الحليب السائل ونحرّك المكوّنات لمدّة دقيقة واحدة، ثمّ نطفئ النار.
- نقدّم طبق من شوربة الدجاج ونزينها بالقليل من البقدونس المفروم ناعماً.
شوربة الذرة والجزر
المكوّنات
مكوّنات شوربة الدجاج:
- قطعة من صدور الدجاج مع العظم.
- ستّ أكواب من الماء النقي.
- عرق من البقدونس.
- حبتان من الليمون.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبّة صغيرة من الجزر.
- رأس صغير من البصل.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
مكوّنات الشوربة:
- علبة من الذرة بالكريمة.
- علبة من الذرة الحب.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من النشا المذاب في القليل من الماء.
- بيضة مخفوقة.
طريقة التحضير
- نضع جميع مكوّنات الدجا في قدر مناسب، ونتركه على نار هادئة حتّى ينضج الدجاج.
- نزيل الدجاج من القدر ونسحب منه العظم، ونقطّعه إلى قطع صغيرة الحجم.
- نصفي مرقة الدجاج ونضعها في قدر.
- نضيف الذرة بالكريمة، والذرة الحب، والدجاج، والنشا، والبهارات، والملح، والخل الأبيض ونستمر بتحريك المكوّنات حتّى نحصل على شوربة الذرة.
- نضيف البيض إلى الخليط ونحركه لمدة دقيقتان.
- نقدم طبق من شوربة الذرة والجزر وعليها القليل من عصير الليمون.
