محتويات
حساء الدجاج مع الذرة
مدة التحضير | 30 دقيقة |
مدة الطهي | 30 دقيقة |
الكمية | 4 أشخاص |
المكوّنات
- حبات ذرة من ستة أكواز.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- دجاجة مسلوقة ومخلية من العظم.
- خمسة أكواب من المرق.
- حبة جزر مقطعة إلى مكعبات.
- حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
- فص من الثوم المهروس.
- حبة متوسطة الحجم من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
- كوب من الحليب خالي الدسم.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع كوب من طحين القمح الكامل.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- ورقة غار.
- ملعقتان كبيرتان من البصل المعمر للتقديم.
- جبنة بارميزان مبشورة للتقديم.
طريقة التحضير
- يقلب البصل مع زيت الزيتون في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة حتى يطرى.
- تضاف البطاطا، والجزر، والذرة، والثوم، وتقلّب المكوّنات جيداً من ثماني إلى عشر دقائق.
- يضاف الملح، والغار، والزعتر، وأكواز الذرة، والسكر، والمرق الساخن.
- يطهى الحساء فوق نار هادئة حتى تطرى حبات الذرة، ثمَّ ترفع الأكواز من الحساء.
- تأخذ كمية قليلة من الحساء، وتطحن في محضرة الطعام، ثمَّ ترجع إلى القدر (يمكن تخطي هذه الخطوة).
- يذوب الطحين في الحليب للتخلص من التكتلات، ثمَّ يضاف المزيج إلى القدر، ويترك الحساء حتى يغلي فوق نار هادئة مع الخفق المستمر لمنع التكتل.
- يضاف الدجاج المفتت، ويقدّم الحساء مع البصل، وجبنة البارميزان.
حساء البازيلاء بالكريمة
مدة التحضير | 30 دقيقة |
الكمية | 3-4 أشخاص |
المكوّنات
- عودان من البصل الأخضر.
- ثلاثة أكواب من البازيلاء.
- فصان من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كوبان من المرق.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- كوب من الحليب.
- حبة متوسطة الحجم من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- نصف كوب من الكريمة.
- نصف كوب من البقدونس المفروم للتقديم.
طريقة التحضير
- تسخن الزبدة في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ يقلّب فيه البصل الأخضر، والثوم المفروم حتى يلين البصل.
- يضاف المرق، والملح، والفلفل الأبيض، والبطاطا، والبقدونس، والبازيلاء، وتطهى الخضار على نار هادئة حتى تنضج تماماً.
- يوضع الحساء في محضرة الطعام على دفعات لطحنه، ثمَّ يسكب مجدداً في القدر.
- يضاف الحليب، والكريمة، ويطهى الحساء مجدداً حتى يسخن دون أن يصل لدرجة الغليان.
- يسكب الحساء في زبادي التقديم، ويزين بالبقدونس.