اللبن الرائب
اللبن الرائب، أكثر مشتقّات الحليب شهرةً على الإطلاق، وهو جزء رئيسيّ من الوجبات اليومية، ويحتوي على العديد العناصر الغذائية المهمّة للجسم، مثل اللاكتوز، والبروتينات، والدهون، والمعادن، والكالسيوم، وحمض اللبن، والعديد من الفيتامينات، خصوصاً فيتامين ب، وفيتامين د، وكميات قليلة من فيتامين ج، ويتميّز اللبن الرائب، أنّ الدهون الموجودة فيه سهلة الهضم، وقد أظهرت الإحصاءات أنّ أكثر الشعوب استهلاكاً للّبن الرائب، هي من أطول الشعوب عمراً وصحةً، وأقلّها إصابةً بالأمراض.
فوائد اللبن الرائب
- يحتوي على العديد من الفيتامينات الهامّة، والخمائر التي تزيل عسر الهضم.
- يمنح الجسم الحيوية والطاقة والانتعاش.
- يمنح المعدة القوة، ويعالج الإسهال والإمساك.
- يعمل على توازن حرارة الجسم الداخلية.
- فاتح للشهية.
- يقضي على الجراثيم التي تعيش في القولون والأمعاء.
- يساعد على التخلص من الشعور بالانتفاخ؛ لاحتوائه على خمائر طاردة للغازات.
- يعالج التهاب الكبد، والتهاب الكلى، ويقويهما.
- مدر جيّد للبول.
- يزيل الترسبات في المسالك البولية، والمثانة، والكلى، ويفتت الحصى.
- يمنح الشعور بالاسترخاء، وهدوء الأعصاب.
- يكافح الشعور بالأرق، ويجعل الجسم يدخل بنوم هادئ وعميق.
- يمنح الوجه النضارة والحيوية والترطيب والجمال.
- يحتوي على حمض اللبن الذي يقتل الجراثيم في الجهاز الهضمي.
- يساعد في عملية تخسيس الوزن؛ لاحتوائه على عدد قليل من السعرات الحرارية، وفي الوقت ذاته يحتوي على البروتين الضروري لعضلات قوية في الجسم والوجه.
- يخفض ضغط الدم المرتفع؛ لاحتوائه على كميات كبيرة من البوتاسيوم، الذي يوازن نسبة الصوديوم في الجسم ويمنع ارتفاع ضغط الدم.
- يساعد الجسم في عملية امتصاص المعادن الموجودة في الطعام.
- يحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الكالسيوم المهم لنمو العظام والأسنان، والذي يحفّز الجسم على حرق المواد الدهنية.
- يحتوي على مجموعة فيتامينات ب، المهمّة لصحّة الشعر والجلد والعينين.
- يحتوي على حمض اللاكتيك، الذي يعمل على تخليص الجسم من السموم، التي تحفّز نموّ البكتيريا الضارة في الأمعاء.
- يحتوي على العديد من المعادن الضرورية جداً للجسم وبكميات كبيرة، مثل: الكبريت، والمغنيسيوم، والزنك، والسيلينيوم.
طريقة عمل اللبن الرائب
المكوّنات
- ليتر حليب غنم أو حليب بقر سائل كامل الدسم.
- أربع ملاعق حليب بودرة.
- كوب لبن رائب.
طريقة العمل
- نسخّن الحليب قليلاً على النار.
- نضيف الحليب البودرة إلى الحليب السائل.
- نرفع الحليب عن النار، ونضيف كوب اللبن الرائب إليه.
- نحرك الحليب مع الروبه جيداً، ثم نغطي الوعاء الذي يحتويه بغطاء دافئ ، ونتركه مغطّىً حتى الصباح.
- يجب عدم الكشف عليه أبداً، كي يختمر بشكلٍ تام.
