المشروم
(عيش الغراب) هو فطرٌ مثمرٌ أرضيٌ سطحيٌ، ينتمي إلى مملكة الفطريات، وهو يتواجد بأنواع صالحة للاستهلاك البشري، وأخرى تُعدَ سامةً ، وهو مصدر غنيٌ بالبروتينات والفيتامينات، وخصوصا فيتامين ب وحمض الفوليك، وله العديد من الفوائد الطبية .
تكاثر المشروم
تبدأ دورة حياة المشروم بشكل طبيعي دون تدخل بشري، وذلك بانتشار الأبواغ في الهواء إلى مسافات بعيدة، وعندما تتهيأ الظروف البيئية اللازمة للنمو ، وهي الحرارة والرطوبة، تبدأ الأبواغ بالنمو لتكون خيوط الميسيليوم، وهي خيوط قطنية، لتنتج حبوباً صغيرة لتكون المشروم، بحيث يتغذى على المُخَلَفَاتِ النباتية، حيث أن له القدرة على تحليل السيليولوز .
خطوات زراعة المشروم المنزلي
المتطلبات
- أبواغ فطر (2 كغم) .
- تبن قمح (40 كغم).
- أكياس نايلون شفافة.
- مَرَشٌ مائي.
- برميل ماء.
- ميزان حرارة.
- ميزان رطوبة.
- مركب غاز ارضي.
- أكياس تعقيم (عدد 10).
- بلاستر لاصق.
- كلور تعقيم طبي (لتر).
- قفازات طبية.
- غرفة منزلية .
الخطوات
- تطهير الغرفة وتعقيمها بشطفها بمادة الكلور، وإزالة جميع الملوثات .
- تقطيع التبن إلى أجزاء صغيرة بحجم (1-2)سم .
- يجب نقع التبن في برميل من الماء المغلي لمدة ساعة .
- يجب تبريد التبن وتصفيفه بعد إخراجه من الماء .
- تخلط أبواغ الفطر مع التبن، ويوضع في الأكياس البلاستيكية الشفافة، وتغلق باستخدام البلاستر اللاصق مع ملاحظة تشطيب الأكياس على شكل من أجل التهوية.
- يجب تخزين الأكياس المعبئة بالتبن، والمحقون بالأبواغ في مكان مظلم بعيد عن الضوء، ورطوبة عالية تصل إلى نسبة 90 %، ودرجة حرارة حوالي 24 مئوية لمدة أسبوعين ، وهي ما يسمى بفترة الحضانة .
- يجب رش الأكياس والأرضية بالمرش المائي باستمرار، وذلك من اجل توفير الرطوبة خلال فترة الحضانة، وتشكيل الخيوط القطنية (الميسيليوم).
- بعد فترة الحضانة تبدأ المرحلة الثانية، بتخفيض الحرارة إلى أقل من 17 مئوية، مع إدخال الإضاءة لمدة عشر ساعات يوميا .
- يجب عمل ما يسمى بالصدمة، وهي التحفيز الحراري للنمو، بحيث يتم تخفيض درجة الحرارة الى أقل من 12 درجة مئوية، وذلك باستخدام الثلاجات أو إضافة الثلج للتبريد ، مع مراعاة تهوية الغرف ليلا ، وإضاءة الغرفة مدة عشر ساعات يوميا .
- تبدأ حبات الفطر بالظهور بعد عشرة أيام من عملية التحفيز ، لذا يجب المحافظة على رطوبة الأكياس ، وذلك برش الأكياس باستمرار بالماء ، حتى تصبح حبات الفطر جاهزة للقطاف بعد أربعة أيام من ظهورها، ليتم حصاد القطفة الأولى، حيث يكون بين كل قطفة والأخرى مدة أسبوعين لتكون جاهزة ، حيث يمكن حصاد من (4-6) قطفات لكل موسم .
