اللبن
يعتبر اللبن الرائب من أهم المنتجات التي تندرج تحت اسم مشتقات الحليب، ويتميز باحتوائه على الكثير من المواد الغذائية التي يحتاجها الجسم، فهومصدر غني بالبروتينات، والفيتامينات، وحمض اللبنيك، بالإضافة إلى الأملاح المعدنية، وأهمها: الكالسيوم، والفسفور، ويستخدم اللبن الرائب في المطبخ بأشكال كثير ومتنوعة، حيث تُحضر منه أنواع مختلفة من السلطات، كما يدخل في تحضر أصناف عديدة من الحلويات، وفي هذا المقال اخترنا تقديمه بطريقة جديدة عن طريق تحضير مشروب بارد منه.
لبن بالفواكه
المكوّنات:
- كمية من الفوكه المشكلة (فراولة، وأناناس، وتوت، ومانجا، وكيوي).
- كوب من الكريمة السائلة.
- كوب من اللبن الرائب قليل الدسم.
- ربع كوب من السكر المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
طريقة التحضير:
- قطعي الفراولة، والأناناس، والتوت، والمانجا، والكيوي على هيئة شرائح متوسطة الحجم.
- انثري السكر على شرائح الفواكه، واتركيها جانباً.
- اسكبي الكريمة، واللبن الرائب في وعاء الخلاط الكهربائي، واخفقيهما معاً.
- أضيفي شرائح الفواكه، والعسل واستمري في الخفق على سرعة متوسطة حتى يتضاعف حجم الكريمة، وتحصلين على خليط قوامه ثخين نوعاً ما.
- وزعي الخليط في أكواب التقديم، وأدخليها في الثلاجة حتى تبرد.
- زيني وجه الأكواب بمكعبات من الفواكه، والقليل من صوص الشوكولاتة.
لبن بالفواكه والشوفان
المكوّنات:
- خمسمئة غرام من اللبن الرائب.
- خمسمئة غرام من الفواكه المشكلة (فراولة، وموز، وكيوي، وبرتقال، وتفاح).
- كوب إلا ربع من رقائق الشوفان.
- أربع ملاعق من العسل الطبيعي.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- شرائح رقيقة من اللوز المحمص.
طريقة التحضير:
- ضعي اللبن الرائب، والعسل، والشوفان، والكاكاو، وشرائح اللوز في وعاء الخلاط الكهربائي.
- اخفقي المكوّنات على سرعة متوسطة حتى تتجانس.
- قطعي الفواكه على هيئة مكعبات بحجم متوسط، وأضيفيها للمكوّنات السابقة.
- اخلطي المكوّنات بخفة، ولمرة واحدة حتى تحافظي على قطع الفواكه.
- اسكبي الخليط في أكواب التقديم، واتركيها في الثلاجة مدة ساعة، أو لحين تناولها.
- زيني الوجه بالمكسرات المشكلة، وقطع الفواكه.
لبن بالفواكه والكراميل
المكوّنات:
- ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
- كوب من اللبن الرائب المثلج.
- فواكه مشكلة حسب الرغبة (فراولة، وخوخ، وتفاح).
طريقة التحضير:
- قطعي الفواكه إلى قطع متوسطة الحجم، واتركيها في القسم العلوي من الثلاجة حتى تتجمد.
- أخرجي قطع الفواكه من الثلاجة، واخلطيها مع اللبن الرائب المثلج.
- وزعي الخليط في أكواب التقديم، وأدخليها في الثلاجة.
- ضعي السكر في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، وقلبيه حتى يذوب ويصبح مكرملاً.
- أبعدي الخليط عن النار، واتركيه جانباً لبضع دقائق حتى يهدأ.
- اسكبي الكراميل بخفة على وجه أكواب التقديم، وزيني بقطع الفواكه.
