محتويات
شراب الورد
يُعتبر شراب الورد من أهم المشروبات الباردة التي تعود إلى المطبخ السوريّ، والتي يكثر تقديمها في فصل الصيف، وذلك يعود لكونها تُنعش الجسم، أمّا من ناحيةٍ صحيّة فإنّ ماء الورد يعود بكثيرٍ من الفوائد على الجسم، فهو مفيدٌ جداً لصحة وسلامة العيون، والبشرة، وغيرها الكثير. سنعرض في هذا المقال طريقة عمل شراب الورد المركّز.
شراب الورد المركز
المكونات
- ست ملاعق صغيرةٍ من ماء الورد.
- نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من صبغة الطعام، ومن المُفضّل أن تكون باللون الزهري.
- كأسان من الماء البارد.
- ملعقةٌ كبيرة من السكر.
طريقة التحضير
- نُحضر كأسين فارغين، ونضع في كلّ منهما ثلاث ملاعقَ صغيرةٍ من ماء الورد.
- نضيف نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من السكر إلى ماء الورد.
- نقسّم مقدار الصبغة بين الكأسين بالتساوي.
- نسكب الماء البارد فوق ماء الورد حتى تمتلأ الكؤوس، ثم نحرك جيّداً بواسطة ملعقةٍ معدنيّة، حتى يذوب السكر بشكل كامل، ونقدم شراب الورد بارداً.
شراب الورد والزهر
المكونات
- أربع كؤوس من السكر.
- ست كؤوس من الماء.
- أربع ملاعقَ صغيرةٍ من عصير الليمون الحامض.
- قطعة متوسطة من قشر الليمون.
- نصف كأسٍ من ماء الزهر.
- نصف كأسٍ من ماء الورد.
- ست قطراتٍ من صبغة الطعام ذات اللون الأحمر.
- كأس من الثلج المجروش (للتقديم).
طريقة التحضير
- نضع في قدرٍ ذي قاعدة سميكة كلّاً من الماء، والسكر، ونتركه على درجة حرارةٍ مرتفعةٍ، حتى تتشكّل لدينا الرغوة، ثم نتخلّص منها.
- نُضيف إلى المزيج السابق قشر الليمون، وعصير الليمون، ونترك المكوّنات تغلي مع بعضها البعض، لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق.
- نزيل القدر عن النار، ونضيف إليه ماء الورد، وماء الزهر، وصبغة الطعام، ونحرك جيّداً، ثم نتركه جانباً حتى يبرد.
- نضع كميةً مناسبة من الثلج المجروش في أكواب مناسبةٍ للتقديم، ثم نسكب الشراب فوقه مباشرة، ونقدمه بارداً.
شراب الورد مع توت العليق
المكونات
- مئتا غرامٍ من توت العليق.
- عشرة ملليلتراتٍ من ماء الورد.
- أربعمئة غرامٍ من السكر الأبيض.
- مئتا ملليلترٍ من الماء.
- خمسة عشر ملليلتراً من عصير الليمون.
- كأس أو أكثر من مكعبات الثلج.
- حبتان من الليمون الطازج، المُقطّعة بشكل عرضي (للتزيين).
- نصف كأسٍ من توت العليق (للتزيين).
طريقة التحضير
- نغسل حبات توت العليق، ثم نضعها في ظرفٍ بلاستيكيّ، وننثر فوقها مئة غرامٍ من السكر.
- ندخل الظرف إلى الثلاجة، لمدة لا تقل عن ست ساعات متواصلة.
- نفرّغ المحتويات التي تتواجد في الظرف في مصفاة ناعمةٍ، ونتركها حتى تتخلّص من السوائل، مع تجنّب الضغط على الخليط.
- نحرّك الخليط باستخدام الخفّاقة اليدويّة، وذلك حتى يذوب السكر بشكلٍ كامل، ثم ندخله إلى الثلاجة.
- نسكب ثلاثين ملليلتراً من شراب العليق والورد في الأكواب الخاصّة بالتقديم، ثم نُضيف إليها خمسة عشر ملليلتراً من عصير الليمون.
- نضيف الماء البارد، ومكعبات الثلج إلى الأكواب، ونزينها بحبات التوت والليمون، ونقدمها بادرةً.
