محتويات
كيك الشوفان بالقرفة
مدّة التحضير | عشرون دقيقة |
مدّة الطهي | خمس وعشرون دقيقة |
تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكوِّنات
- نصف كوب من شوفان الطبخ.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء المغلي.
- ربع كوب من الزبدة.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من السكر البني.
- بيضة.
- ثلثا الكوب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- سكر الحلويات -للتزيين-.
طريقة التحضير
- وضع الشوفان في وعاء صغير ثمّ إضافة الماء المغلي وترك الخليط لمدّة عشرين دقيقة.
- وضع السكر الأبيض، والبني في وعاء عميق وإضافة الزبدة ومن ثم خلط المكونات ببعضها قليلاً.
- إضافة البيض إلى خليط السكر مع الزبدة والخلط قليلاً بعدها يتم إضافة خليط الشوفان وتقليب المكونات ببعضها جيداً.
- وضع الدقيق، القرفة، الملح وبيكربونات الصوديوم معاً في وعاء منفصل وخلطهم قليلاً.
- إضافة خليط الدقيق إلى الخليط السائل والخلط حتى تمتزج المكوّنات ببعضها.
- تحضير صينية بحجم مناسب ورشّ قاع الصينية والجوانب برذاذ الخبز ومن ثمّ يتم سكب خليط الكيك في الصينية.
- وضع الصينية في فرن مُحمى مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة من اثنيتن وعشرين إلى سبع وعشرين دقيقة.
- ترك الكيك بعد إخراجه من الفرن حتى يبرد قليلاً لمدّة خمس عشرة دقيقة ثمّ يتم قلبه و وضعه على شبك معدني وتزيينه برشّ سكر الحلويات عليها.
فطيرة التوت الأزرق والشوفان المقرمش
مدّة التحضير | عشرون دقيقة |
مدّة الطهي | خمس وثلاثون دقيقة |
تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوِّنات
- كوب من الدقيق.
- كوب إلا ربع من الزبدة.
- كوب من الشوفان.
- رشّة من الملح.
- الماء المثلج (عند الحاجة).
مكوّنات الحشوة:
- كوبان من التوت البري المجمد.
- كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
مكوّنات الطبقة العلوية المقرمشة:
- نصف كوب من السكر البني.
- كوب من الشوفان.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة.
- رشّة من الملح.
- نصف كوب من اللوز المقطع.
طريقة التحضير
- فرك الدقيق، والشوفان مع الزبدة، والملح حتى يتكون خليط له قوام كالعجين ورملي لتحضير قاعدة الفطيرة.
- جمع العجين ببعضه حتى يلتصق قليلاً بإضافة بعضاً من قطرات الماء المثلج (عند الحاجة).
- ترك العجين في وعاء جانباً حتى يرتاح لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- تحضير صينية خبز الفطير وفرد العجين بالصينية والضغط عليها قليلاً حتى تتماسك ببعضها وتصبح بسمك مناسب لقاعدة الفطيرة.
- وضع الصينية في الفرن لمدّة عشر دقائق على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية ثمّ إخراجها من الفرن وتركها حتى تبرد.
- وضع التوت في قدر وإضافة كوب من الماء وترك القدر على النار لمدّة خمس دقائق حتى يغلي الخليط لتحضير الحشوة.
- خلط النشا مع السكر في وعاء وإضافتهم للخليط في القدر مع الاستمرار بالخفق حتى لا تتكون كتل من النشا.
- الاستمرار في تقليب المكونات ببعضها حتى يتكون خليط سميك.
- سكب خليط التوت على قاعدة الفطيرة بعد التأكد من أنها بردت ثمّ ترك الحشوة على الفطيرة إلى أن تبرد.
- خلط مكوّنات الطبقة العلوية من الشوفان، والسكر البني، واللوز، والزبدة، القرفة، والملح في وعاء معاً ثمّ وضع الخليط فوق حشوة التوت الأزرق.
- وضع الفطيرة في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة عشر دقائق حتى تتحمر قليلاً.