طريقة عمل كيكة الجزر والجوز

محتويات

خلط كلٍ من: الدقيق، مسحوق الخميرة، وصودا الخبز، والقرفة، والملح معاً في وعاء جانباً.
خفق كلٍ من: الزبدة ، والسكر البني، السكر الأبيض، ثمّ إضافة البيض وعصير البرتقال إليهم مع إضافة خليط الدقيق، ثمّ إضافة الجوز، والزبيب، والجزر وخلطهم جيداً.
سكب خليط الكيك في القالب، ثمّ إدخاله الفرن على درجة حرارة 170 مئوي لمدة ساعة حتى ينضج تماماً.
إخراج القالب من الفرن، وتركه لمدة عشرة دقائق حتى يبرد.
تحضير تغطية الكيك، وضع كلٍ من: كريمة الجبنة، والفانيلا، ونصف كوب من الزبدة والسكر الناعم في وعاء عميق، وخلطهم جيداً ثمّ تغطية الكيكة بها وتقديمها باردة.

مكونات الكيك:

مكونات كريمة التزيين:

تحضير الكريمة:

خفق كلٍ من: السكر الناعم، والفانيلا، والكريمة الطازجة، ثمّ إضافة الكريمة الحامضة إليها بعد خفقها جانباً، ثمّ إضافة برش البرتقال.

تحضير الكيك:

تنخيل المكوّنات الجافة معاً، ثمّ إضافة الجوز إليه لتغطيته بالقليل من الطحين لعدم هبوطه في قاع الكيك.
خفق كلٍ من: الزيت، والسكر، والفانيلا معاً، ثمّ إضافة كلٍ من: المكوّنات الجافة ومربى الجزر تدريجياً مع إضافة الجزر.
دهن قالب الكيك بالقليل من الطحين لمنع التصاق الكيك، ثمّ سكب خليط الكيك فيه.
تسخين الفرن قبل إدخال قالب الكيك، ثمّ إدخال القالب الفرن لمدة أربعبن إلى خمسين دقيقة على حرارة 180 مئوي حتى ينضج الكيك.
إخراج الكيك من الفرن وتركه يبرد، ثمّ قلبه من الصينية على شبك حتى يبرد جيداً.
تزيين الكيك بالكريمة وشرائح من مربى الجزر بعد أن يبرد تماماً.
ملاحظة: بالإمكان تقسيم خليط الكيك إلى جزأين، والعمل على دمجهم معاً بوضع الكريمة بينهما وتزيينها بالكريمة ومربى الجزر.

وضع كلٍ من: البيض، والجزر، والفانيلا، والسمنة، والسكر، وعصير البرتقال وبشره في الخلاط، مع ضربهم معاً.
خلط كلٍ من: البيكنج باودر، والطحين، ورشة الملح، والبيكنج صودا في وعاء جانباً، ثمّ إضافة خليط الجزر إليه مع تقليبهم جيداً.
وضع خليط الكيك في صينية، ثمّ إدخاله الفرن إلى أن ينضج، ثمّ تقديمه.

تنخيل كلٍ من: البيكنج باودر، والدقيق، والملح، وبيكربونات الصودا في وعاء عميق جانباً.
وضع كلٍ من: البيض، والزيت، والسكر، والفانيلا في وعاء الخلاط، ثمّ تشغيله لمدة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة.
إضافة خليط الدقيق المنخل، والجوز، والقرفة لوعاء الخلاط، وتشغيله لمدة دقيقة على سرعة متوسطة للحصول على خليط الكيك المرغوب فيه.
دهن قالب الكيك بالسمن ثمّ الدقيق، سكب خليط الكيك في القالب ووضعه في الفرن على حرارة 180 مئوي لمدة ثلاثين دقيقة.
اختبار نضج الكيك عن طريق غرز عود في وسط الكيك، وفي حال خرج نظيفاً يدل على نضجه.
إخراج قالب الكيك من الفرن، ثمّ وضعه على شبك حتى يبرد قليلاً ثمّ قلبه على الشبك حتى يبرد تماماً قبل تقديمه.