طريقة عمل كيك الفانيلا

القيمة الغذائية لكيك الفانيلا

يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لكيك الفانيلا، وذلك لكل قطعة من الكيك:

كيك الفانيلا

المكونات

• رشة من الملح.
• كوبان من الطحين المنخل.
• أربع بيضات موضوعة بحرارة الغرفة.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب بحرارة الغرفة وإضافة ملعقة شاي خل يترك جانباً حتى يتخثر.
• برش ليمونة.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.

طريقة التحضير

• نخل الطحين والبيكنج باودر والملح والبيكنج صودا.
• ضرب البيض بالخفاقة مع السكر حتى تكاثفه ويفتح لونه وإضافة الفانيلا له وبرش الليمون ثمّ سكب الزيت مثل الخيط أثناء الخفق حتى الحصول على مزيج لزج.
• إضافة الطحين قليلاً بالمناوبة مع الحليب حتى انهاء الكميتين مع التأكد من عدم وجود كتل طحين.
• دهن القالب بالطحينة وتشغيل الفرن من الأسفل فقط قبل الشوي بخمس عشرة دقيقة ووضع القالب بالوسط وإغلاق الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
• فتح الفرن عند انتهاء المؤقت واختبار درجة النضج باستخدام قشّة (بالإمكان تركها لمدة خمس دقائق إضافية حتى جفافها من أعلاها لكن بحرارة الفرن من الأسفل من دون تشغيل الفرن من الأعلى وذلك للمحافظة على لونها الفاتح).
• إخراجها من الفرن وتركها في مكان دافئ لمدة عشرين دقيقة ثمّ تقديمها.
• إدخالها في البراد وتقسيمها إلى قسمين والتزيين في المنتصف بالكريمة والفواكة المقطعة وتغليفها بالكريمة ثمّ التزيين بصوص الشوكولاتة من الأعلى وحب العزيز.
• إذابة مئتي غرام من الشوكولاتة على بخار مائي وخلطه مع دانيت على شوكولاتة أو مع الجبن الكريمي أو كريم شانتيه وخلطه وتزيين الكيك به مباشرة.

كيك الفانيلا والحليب

المكونات

• كوب وثلث من السكر الناعم الحبيبات.
• كوبان وربع من الدقيق.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف كوب من السمن النباتي أو الزبدة اللينة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الحليب القليل الدسم.
• بيضتان متوسطتا الحجم.

طريقة التحضير

• إحضار قالبين بشكل مستدير وتبطين القوالب بالسمن والدقيق
• تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن وتجهيز الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• وضع السكر، الدقيق، الملح، البيض، الفانيلا، السمن، البيكنج باودر والحليب داخل وعاء الخلاّط.
• تثبيت مضرب التقليب والتشغيل بسرعة متوسطة لمدة دقيقتين للحصول على خليط كيك ناعم.
• توزيع خليط الكيك داخل القوالب بالتساوي.
• خبز الكيك لمدة خمس وثلاثين دقيقة واختبار نضوج الكيك بالعود الخشبي.
• إخراج الكيك من داخل الفرن وتركه حتى يبرد لمدة من ثلاث إلى أربع دقائق وقلب الكيك على شبك معدني أو قاعدة كرتونية وتركه حتى يبرد تماماً.
• وضع طبقة من الكيك على طبق تقديم ووضع القليل من الكريمة.
• وضع الطبقة الثانية وتوزيع الكريمة على حواف وسطح الكيك.

كب كيك الفانيلا ومربى الكرز

المكوّنات

• أربع بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
• كوب وربع من الحليب السائل.
• زبدة للدهن.
• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• كوب ونصف من السكر الأبيض.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• مئة وسبعون غراماً من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة.
• كوب من مربى الكرز للتزيين.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن مسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجةً مئويةً.
• دهن قوالب الكب كيك في الصينية الخاصّة به بكميةٍ قليلةٍ من الزبدة، ثمّ وضع أكوابٍ ورقيةً في القوالب وتركها جانباً.
• وضع في وعاء متوسط الحجم الملح مع الدقيق، والبيكنج باودر، ثمّ الخلط جيداً.
• خفق الزبدة مع السكر في وعاءٍ الخلاط الكهربائي مدّة أربع دقائق وذلك حتّى يصبح المزيج ناعماً وسلساً.
• إضافة البيض بشكلٍ تدريجيّ إلى مزيج السكر، ثمّ وضع الفانيلا، والخفق جيداً.
• وضع مزيج الدقيق فوق مزيج السكر، وإضافة الحليب تديجياً مع مراعاة الخلط المستمر حتّى تتجانس المكوّنات.
• سكب المزيج في أكواب الكب كيك حتى منتصفها، ثمّ وضع الصينية داخل الفرن مدّة عشرين دقيقةً.
• إخراج الصينية من الفرن، وترك الكب كيك جانباً كي يبرد.
• تزيين وجه كل قطعة من الكب كيك بمقدار ملعقة صغيرة من مربى الكرز.