طريقة كيكة الكوكيز

محتويات

وضع وعاء عميق ونخل الكاكاو مع الملح والبيكنج باودر والبيكنج صودا.
وضع السكر البني والأبيض مع الزبدة وخفقهم معاً بالخفاقة الكهربائية حتى الحصول على خليط كريمي لمدة خمس دقائق ثمّ إضافة الزبدة والفانيلا إلى الخليط ومتابعة الخفق ثمّ إضافة الطحين للخليط وتقليب الخليط بواسطة الملعقة البلاستيكية العريضة ثمّ إضافة رقائق الشوكولاتة وتقليبها مع الخليط بخفة بالملعقة العريضة ثمّ تغليف الوعاء براب الطعام ووضع الخليط بالثلاجة لنصف ساعة حتى يرتاح.
وضع ورق زبدة في كل قالب من قوالب الكب كيك ثمّ وضع بعض من الخليط بالقالب (فقط لثلاثة أرباع القالب) وخبز الكيك على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة ثم تركها تبرد ثمّ تقديمها.

خلط خليط الكيك جيداً في وعاء خلط عميق مع الزبدة والبيض والفانيلا وملون الطعام الأحمر.
إضافة قطع الشوكلاتة إلى الخليط مع التقليب بهدوء بالملعقة البلاستيكية العريضة ثمّ وضع الخليط بالثلاجة لمدة عشرين دقيقة.
خلط السكر مع النشا في وعاء خلط صغير ثمّ أخذ جزء من عجينة السكر وتقليبها بمزيج السكرالبودرة.
إحضار صينية خبز مناسبة وتغطيتها بورق الخبز ثمّ وضع الكرات على صينية الخبز وخبزها على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة من تسع دقائق إلى إحدى عشرة دقيقة ثمّ ترك الصينية تبرد لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق ثمّ وضع الكوكيز على المشبك المعدني إلى أن تبرد تماماً ثمّ تزيينها بالكريمة المخفوقة وتقديمها.

تحضير حشوة الجبنة:

وضع الجبنة والسكر والبيضة في وعاء خفق عميق وخفقها جيداً بالخفاقة الكهربائية وتركها جانباً.
إحضار قوالب كب كيك وتبطينها بورق الزبدة ثمّ وضع خليط الكب كيك حتى ربع القالب ثمّ إضافة ملعقة صغيرة من حشوة الجبنة ثمّ تغطية الحشوة بقليل من خليط الكيك ثمّ وضع قطعة من البسكويت على الوجه.
خبز الكيك على درجة حرارة 180 درجة مئوية إلى أن ينضج الكيك ثمّ تزيين الكيك بالكريمة المخفوقة والبسكويت.