طريقة عمل كيك الطبقات

القيمة الغذائيّة لكيكة الزبادي المجمدّة

وصفة كيكة طبقات الزبادي المجمدّة

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من حبات الفراولة الطازجة.
• ست عشرة ملعقة كبيرة من لبن الزبادي الطبيعي.
• مئتان وخمسون غراماً من حبات الموز الطازج.
• مئتان وخمسون غراماً من التوت الأحمر أو الأسود -حسب الرغبة-.
• مئتان وخمسون غراماً من العنب.

طريقة التحضير

• وضع حبات الفراولة مع أربع ملاعق من الزبادي في الخلاط وخفقها جيداً.
• سكب الخليط في وعاء زجاجي طويل، ثُم إدخاله إلى المجمد مدّة رُبع ساعة.
• إضافة حبات الموز مع أربع ملاعق من الزبادي وخلطها جيداً بالخلاط.
• سكب خليط الموز على خليط الفراولة، ثُم إعادته إلى المجمد ربع ساعة أُخرى.
• تكرار العملية نفسها للتوت والعنب.

رينبو تشيز كيك

مكوّنات القاعدة

• مئتا غرام من البسكويت المطحون والمجروش.
• قالب من الزبدة.

مكوّنات الحشوة

• نصف كيلوغرام من جبنة الكريمة.
• عبوتان من الكريمة المخفوقة.
• كوب من السكر المطحون.
• كوب وربع من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة ونصف من باودر الفانيلا.
• ستة ألوان من صبغة الطعام.

طريقة التحضير

طريقة تحضير القاعدة:

• وضع البسكويت المجروش مع الزبدة السائلة فيوعاء عميق، وخلطها جيداً مع بعضها.
• سكب المزيج في صينية ورصّها باستخدام اليدين.
• إدخال الصينية إلى الثلاجة لتجهيز خلطة الحشوة.

تحضير الحشوة:

• سكب الجبنة الكريمية في وعاء، وخفقها جيداً باستخدام الخفاق الكهربائي.
• إضافة السكر والفانيلا وعصير الليمون إلى الكريمة المخفوقة، وخلط المزيج حتّى يصبح التركيب متجانساً.
• سكب الخليط في ست أوعية مختلفة، حتّى يتم إضافة الأصباغ إليها.
• إضافة خليط طبقة الحشو لكل لون إلى طبقة القاعدة، ووضع كل طبقة في الفريز مدّة رُبع ساعة.
• َترك القالب في الفريزر إلى حين الاستخدام.

كيكة الطبقات الملونة

المكوّنات

• كوبان من كلٍّ من: الدقيق، واللبن، والسكر.
• خمس بيضات.
• كيسان من الفانيلا.
• كوب من السمنة.
• أصباغ طعام -حسب الرغبة-.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• خلط السمن مع السكر، ثُم إضافة البيض والفانيلا بالتدريج.
• إضافة البيكنج باودر والدقيق، ثُم سكب اللبن.
• تقسيم الخليط إلى خمسة أقسام في أوعية مختلفة.
• دهن الصينية بالسمن والدقيق، ثُم سكب فيها أول لون وإدخالها الفرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية وتركها حتّى تنضُج.
• سكب اللون الآخر في الصينية وإدخاله إلى الشواية إلى أن تصبح جافة، ثُم إضافة اللون الآخر وهكذا.
• ترك الصينية في الفرن حتّى تخبز، ثمّ إخراجها وتزيينها بالكريمة.

كيك القرع واللوز

المكوّنات

• ثلاثمئة ملليلترٍ من البرتقال المُركّز إلى النصف.
• خمسون غراماً من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون المعصور حديثاً.
• ستون ملليلتراً من عصير البرتقال، المعصور حديثاً.
• ثلاثون غراماً من مُربّى البرتقال.
• مئتا غرامٍ من قشر البرتقال المُكرمل، المُقطّع إلى قطع صغيرة.
• خمسون غراماً من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• مئتان وخمسون غراماً من اللوز المطحون ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من بشر الليمون، المبشور ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من القرفة.
• مئة وخمسون غراماً من السكر المقسم إلى مئة وخمسون غراماً.
• ست بيضات كبيرات منفصلات.
• مئتان وخمسون غراماً من القرع المقشر والمُقطّع إلى شرائح.

للتزيين:

• القليل من بشر البرتقال الطازج.
• رشّة من السكر البودرة.

طريقة التحضير

• سلق القرع لمدّة خمس عشرة دقيقة حتى يصبح طرياً عند ثقبه باستعمال الشوكة ثمّ تصفيته جيداً.
• تسخين الفرن إلى حرارة مئتين مئوية، ودهن صينية ذات قاعدة متحركة متوسطة الحجم بالزبدة ورش الدقيق.
• تقطيع القرع المطبوخ إلى مكعبات صغيرة.
• خفق صفار البيض مع كلٍ من: الملح، خمسين غراماً من سكر والقرفة في الخلاّط الكهربائي على سرعة مرتفعة إلى أن يصبح الخليط مزبداً.
• إضافة بشر البرتقال وبشر الليمون وخفق المكونات.
• خفض سرعة الخلاّط، وإضافة كلٍ من: اللوز، الدقيق، القرع وقشر البرتقال بالتدريج، وتقليب المكوّنات معاً.
• خفق بياض البيض على سرعة عالية إلى أن يصبح مُزبّداً.
• إضافة كمية السكر المتبقية، وتقليبه إلى أن يصبح متماسكاً.
• إضافىة بياض البيض وخليط القرع باستعمال مبسط مطاطي كبير.
• وضع العجين في الصينية المجهزة، وخبز الكيك لمدّة من خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة.
• ترك الكيك ليصبح بارداً في الصينية لمدّة عشر دقائق ثمّ قلبه على رف ليصبح بارداً تماماً، وفرد المربّى على الوجه.
• خلط العصائر الحمضية والسكر، ووضع الخليط على النار ليغلي.
• رفع الخليط عن النار، وإضافة البرتقال المركز.
• ثقب الكيك باستعمال الشوكة وصب الشراب ثمّ رش بشر البرتقال والسكر البودرة، وتقديم الكيك.

فيديو كيكة طبقات القرفة

ستتفاجأ بشكل هذا الكيك وبطريقة إعداده، جرب طعمه أيضاً وأخبرنا برأيك :