كيفية عمل الحلويات

حلى الشعيرية بالشوكولاتة

المكوّنات

• علبة كبيرة من الحليب المحلّى.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الهيل الناعم.
• كيس من الشعيرية.
• شوكولاتة أو الشوكولاتة البيضاء للتشكيل.

طريقة التحضير

• إحضار قوالب تشكيل الشوكولاتة المصنوعة من السيليكون.
• وضع الشعيرية في طبق عميق بأطراف أصابع اليد تكسير الشعيرية إلى قطع صغيرة.
• وضع الزبدة في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة، ومن ثمّ وضعه على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة تماماً.
• إضافة الشعيرية، ومن ثمّ تقليبها باستخدام ملعقة بلاستيكية إلى أن تتحمص وتتصاعد رائحة الشعيرية اللذيذة.
• إبعاد القدر عن النار، ومن ثمّ إضافة الحليب والهيل، ومن ثمّ تقليب الشعيرية مع الحليب لتندمج تماماً.
• وضع الشعيرية في طبق واسع، وتركها إلى أن تبرد قليلاً.
• وضع الشوكولاتة في طبق عميق، ثمّ وضعه على حمام مائي ساخن على نار هادئة، ترك الشوكولاتة إلى أن تذوب تماماً، ثمّ بإستخدام فرشاة صغيرة توزيع القليل من الشوكولاتة في القوالب لتغطيها بطبقة سميكة من الشوكولاتة، ثمّ ترك القوالب لتبرد الشوكولاتة تماماً.
• أخذ مقدار مناسب لحجم قوالب الشوكولاتة من خليط الشعيرية والحليب وتشكيله على شكل كرة متناسقة، ومن ثمّ وضع الشعيرية في قوالب الشوكولاتة، باستخدام ملعقة صغيرة تعبئة القوالب بالشوكولاتة المذابة لتغطي الشعيرية تماماً.
• وضع قوالب الشوكولاتة في مكان بارد إلى أن تتماسك تماماً.
• إخراج الشوكولاتة من القوالب، ثمّ وضعها في طبق تقديم.

بسبوسة بالشوكولاتة

المكوّنات

• كوب من كل من: الحليب المحلى، والقشطة، وزيت الذرة.
• نصف كوب من كل من: جوز الهند الناعم، والسميد الناعم، والشوكولاتة المبروشة.
• ثلاث بيضات كبيرة.
• ملعقة كبيرة من كل من: بودرة الكاكاو السادة، والقهوة سريعة التحضير، والبيكنج باودر.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ونثبيت الرف الشبكي الأوسط وإحضار قالب مستطيل، ودهنه بالسمنة باستعمال فرشاة عريضة.
• وضع كلٍ من: القهوة، جوز الهند، البيض، الزيت، القشطة، الكاكاو، البكينج باودر والسميد في طبق عميق، وتقليبهم بملعقة بلاستيكية عريضة لمدة دقيقة أو دقيقتين للحصول على خليط متجانس.
• سكب الخليط في القالب ومساوات السطح بالملعقة.
• وضع القالب في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن تنضج البسبوسة، الضغط على سطح البسبوسة لتتأكد من نضجها، لا بد أن يكون السطح جاف كدليل على نضج البسبوسة.
• إخراج البسبوسة من الفرن، وتوزيع الحليب المحلى على سطح البسبوسة، ثمّ تركها لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن تتشرب الحليب.
• توزبع الشوكولاتة المبروشة مباشرة، وترك البسبوسة تبرد تماماً قبل التقطيع.

كيك الفانيلا والحليب

المكوّنات

• كوب من الحليب قليل الدسم.
• نصف كوب من السمنة النباتي أو الزبدة اللينة.
• ثلث كوب من السكر الناعم الحبيبات.
• ربع كوب من الطحين.
• حبتان متوسطتان من البيض.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، إحضار قالبين مستديرين، ثمّ دهن القوالب بالطحين والسمنة.
• وضع كلٍ من: البيض، الطحين، السكر، البيكنج باودر، الملح، السمن، الحليب، الفانيلا في وعاء الخلاط، ثمّ تثبيت مضرب التقليب، وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين إلى أن يتمّ تكوين خليط كيك ناعم.
• توزيع خليط الكيك في القوالب بالتساوي.
• خبز الكيك لمدة خمس وثلاثين دقيقة، ثمّ اختبار نضج الكيك بعود خشبي صغير، يجب أن يخرج العود نظيفاً بعد وضعه في وسط الكيك كدليلٍ على نضج الكيك.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه إلى أن يبرد لمدة ثلاث إلى أربع دقائق، وتقليبه على شبكٍ معدني أو قاعدة كرتونية، ثمّ تركه إلى أن يبرد تماماً.
• وضع طبقةٍ من الكيك على طبق تقديم، ثمّ وضع القليل من الكريمة، ثمّ وضع الطبقة الثانية، وتوزيع الكريمة على حواف وسطح الكيك.