طريقة حلى طبقات القرفة

حلى طبقات القرفة

المكوّنات

مكونات الحشو:

• أربع ملاعق صغيرة من القرفة.
• كوب من السكر البني الفاتح.
• ملعقة صغيرة من بودرة الكاكاو السادة.

مكوِّنات الطبقة العلوية:

• كوب من السكر ناعم الحبيبات.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة.
• ثُمن ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب وربع من الدقيق.
• ربع كوب من الزبدة الذائبة.

مكوِّنات خليط الكيك:

• ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
• ثلث كوب من السكر البني الفاتح.
• ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
• ثلاثة أرباع كوب من الزبدة الطرية.
• كوب ونصف من السكر ناعم الحبيبات.
• ثلاث بيضات.
• كوب من الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
• كوب من الكريمة الحامضة.
• ملعقة صغيرة وربع من الملح.

طريقة التحضير

• وضع الرف الشبكيفي الطبقة الوسطى من الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تجهيز قالب فرن مستطيل مقاس 23 * 33 سنتيمترًا، وتبطينه بورق الزبدة.

تحضير الحشو:

• وضع القرفة والكاكاو والسكر في وعاء عميق، وخلط المواد جيداً باستخدام الشوكة.

تحضير الطبقة العلوية:

وضع الزبدة والملح والدقيق والقرفة والسكر في وعاء عميق، وخلط المواد جيدًا باستخدام شوكة للحصول على خليط على شكل فتات.

تحضير خليط الكيك:

• تنخيل الملح والبيكنج باودر والدقيق على ورق الزبدة.
• وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، وتشغيل الخلاط على مدّة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة بعد تثبيت المضرب الشبكي.
• إضافة بيضة، ثم إعادة تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تختفي، ثمَّ إضافة البيضة الثانية ثم الثالثة بنفس الطريقة، ثم إضافة الفانيلا.
• إضافة نصف كمية خليط الدقيق، وإضافة الكريمة، وتشغيل الخلاط مدّة دقيقة على سرعة متوسطة، وإضافة باقي كمية الحليب والدقيق، وتشغيل الخلاط مدّة دقيقة على سرعة متوسطة.
• سكب نصف كمية خليط الكيك في القالب المخصص، وتوزيعه في قاع الكيك باستخدام ملعقة عريضة بلاستيكية، ثم توزيع خليط الحشو، ثم باقي خليط الكيك، وإضافة الطبقة العلوية من الكيك.
• خبز الكيك في الفرن مدّة تتراوح من أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة، واختبار نضج الكيك بغرس عود خشبي في الكيك، فإن خرج نظيفًا فهذا دليل على نضج الكيك.
• إخراج الكيك ووضعه على شبك معدني وتركه حتى يبرد تماماً وهو داخل القالب.
• التخلص من ورق الزبدة، ثم تقطيع الكيك باستخدام سكين منشارية بحسب الشكل المرغوب.

حلى طبقات القرفة بالجوز

المكوّنات

• مئة وخمسة وعشرون غرامًا من الزبدة المفرومة غير المملحة.
• بيضتان مخفوقتان.
• كوب وربع من الدقيق المخمر.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ربع كوب من السكر البني.
• نصف كوب من الجوز الناعم.
• نصف كوب من لبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة ونصف من القرفة.

طريقة التحضير

• وضع الدقيق والسكر والزبدة في وعاء محضرة الطعام، وخلط المكونات جيدًا مدّة عشرين ثانية حتى يصبح على شكل فتات.
• إضافة الفانيلا وخليط البيض واللبن الزبادي إلى وعاء، والخفق جيدًا مع الدقيق، حتى تتجانس المكوّنات جيدًا.
• خلط القرفة والسكر الأسمر والجوز معًا في وعاء، ووضع الخليط جانبًا.
• وضع نصف كمية مزيج الكيك في قالب مجهز مربع الشكل مقاسه عشرين سنتيمترًا.
• وضع نصف كمية خليط الجوز على الكيك في الصينية، ثم سكب النصف الثاني من خليط الكيك فوق الجوز، ثم نثر ما تبقى من خليط الجوز على الوجه.
• خبز الكيك في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية مدَّة ساعة.
• ترك الكيك في القالب مدة خمس دقائق، ثم قلبه على شبك معدني وتقديمه مع الكريمة.

فيديو كيكة طبقات القرفة

ستتفاجأ بشكل هذا الكيك وبطريقة إعداده، جرب طعمه أيضاً وأخبرنا برأيك :