طريقة عمل عصير مانجا مجمد

القيمة الغذائيّة لعصير المانجا

عصير المانجو

المكوّنات

• زبادي (روب).
• مانجو شرائح فريش أو مجمّدة.
• سكّر.
• مكّعبات ثلج.
• ماء.

طريقة التّحضير

• وضع جميع المكوّنات في الخلّاط وطحنها معاً جيّداً وإضافة مكعّبات الثّلج والقليل من الماء حسب الرّغبة في النّهاية.

موس المانجو

المكوّنات

• نصف كيلو غرام من معجون المانجو المجمّد أو الطّازج.
• ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون.
• نصف كوبٍ من سكّر البودرة (الكميّة تعتمد على حلاوة المانجو).
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• عبوّتان من الجيلاتين البودرة أو ست أوراق من شرائح الجيلي.
• كوبان من كريمة الخفق.
• ربع كوبٍ من عصير البرتقال.

مكونات الطبقة العليا:

• نصف كيلو غرام من بيوريه المانجو.
• عبوّتان من بودرة الجيلاتين أو ست أوراق من الجيلي.
• نصف كوبٍ من عصير المانجو.
• ملعقة كبيرة من السكر البودرة.

طريقة التّحضير

• ضرب معجون المانجو مع العصير والسكّر والملح في الخلاّط الكهربائي.

إعداد بودرة الجيلاتين:

• إضافة الجيلاتين إلى ربع كوب ماء ساخن وتركه لمدّة دقيقتين وثمّ تحريكه جيدًا إلى أن يذوب.

إعداد ورقة الجيلي:

• قص الشرائح إلى أجزاء أصغر وثمّ نقعها في كميّة من الماء البارد لمدّة عشر دقائق إلى أن تصبح طريّة للغاية.
• رفعها من الماء وعصرها قليلاً ووضعها في وعاءٍ صغير على نارٍ هادئة الحرارة مع التّحريك المستمر لعدّة ثوانٍ فقط إلى أن تذوب.
• إضافة الجيلاتين إلى خليط المانجو وضربهما معًا.
• وضع المانجو في وعاءٍ عميق وإضافة الكريمة المخفوقة وتقليبهم برفق.
• تغطية الموس بورق الألمنيوم وتركه في الثلاّجة إلى أن يجمد (ثلاث ساعات تقريبًا).
• إعداد الطّبقة العلويّة بتتبّع الخطوات السّابقة.
• صب خليط الطّبقات العلويّة فوق الموس المتماسك وإعادة الخليط إلى الثلاّجة إلى أن يجمد تمامًا وثمّ تقديمه.

ملاحظة:

• بالإمكان إضافة شرائح من المانجو فوق الطّبقة الكريميّة.

بناكوتا المانجو

المكوّنات

مكوّنات بيوريه المانجو:

• أربع ثمراتٍ من المانجو المقطّعة.
• كوب من عصير المانجو.
• ملعقة صغيرة من بودرة الجيلاتين.

مكونات الباناكوتا:

• ملعقتان صغيرتان من بودرة الجيلاتين.
• رشّة من الملح.
• كوب ونصف من الكريمة.
• ملعقة صغيرة وربع الملعقة من الفانيلّا السّائلة.

الإضافات:

• كوب وربع من المانجو المقطّع إلى مكعبات.
• كوب وربع من التّوت الأحمر.

طريقة التّحضير

• رفع قطع المانجو في الخلاّط إلى أن تصبح ناعمة تماماً.
• خلط عصير المانجو مع بودرة الجيلاتين فى وعاءٍ صغير وتركه خمس دقائق وثمّ تقليبه جيداً.
• خلط المانجو المهروسة مع خليط الجيلاتين وثمّ رفعه في أكواب التقديم وتركه لمدّة ساعتين.

تحضير الباناكوتا:

• رفع اللّبن مع بودرة الجيلاتين في طاسة عميقة وتركهم لمدّة عشر دقائق على درجة حرارة منخفضة.
• رفع درجة الحرارة إلى متوسّطة وثمّ إضافة السكّر وتقليبه إلى أن يذوب تماماً.
• رفع الطّاسة من على النّار وإضافة الكريمة والفانيلّا والملح إليها وتقليبهما جيداً.
• رفع الخليط على الأكواب وتركها إلى أن تبرد لمدّة ساعة إلى ساعتين.
• التقديم مع التّوت والمانجو بارداً.